Paglalarawan / Tikman
Ang mga balat ng mais ay ang panlabas na takip ng isang tainga ng mais. Ang binili ng komersyo na mga husk ng mais ay karaniwang ang buong husk at pinatuyo ang araw, hangin o oven. Para sa karamihan ng mga aplikasyon ang mga husk ng mais ay kailangang ibabad sa mainit na tubig upang maging masunurin. Karaniwang ginagamit ang mga husk ng mais upang ma-encase ang mga pagkaing naisu-steamed o inihurnong, na nagbibigay ng napakagaan na lasa ng mais. Maaaring gamitin ang mga husk ng mais sa pagtatanghal ng isang ulam, ngunit hindi nakakain at dapat itapon pagkatapos magamit.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga husk ng mais sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ilang taon na ang nakalilipas isang bagong style husk ang ipinakilala sa merkado ng Estados Unidos na tinatawag na 'enconchada'. Ito ay tumutukoy sa korteng hugis shell ng mga nakasalansan na husk. Ang mas mataas na kalidad na husks ng estilo ng enconchada ay karaniwang may sukat na mula 7'-9 '.
Mga Aplikasyon
Ang iba't ibang mga pagpuno ng karne at gulay at iba pang masarap na mga halo ay maaaring lutong o steamed sa Corn husk balot na tamales. Ang mga husk ng mais ay hindi nakakain at inalis bago kumain. Upang maghanda, ibabad sa maligamgam na tubig hanggang sa mabulok alisin ang anumang mga hibla ng seda hugasan nang lubusan. Takpan ng maligamgam na tubig hayaang tumayo ng dalawang oras o hanggang malambot. Upang maiimbak, panatilihin sa isang cool na tuyong lugar.
Heograpiya / Kasaysayan
Isang tradisyon sa pagluluto, ang pinatuyong mga husk ng mais ay lalong ginagamit para sa pambalot ng pagkain sa pagluluto sa Southwestern. Sa Timog Mexico, ang mga tamales ay nakabalot ng mga dahon ng saging. Ngunit sa Hilagang Mexico, ang mga tamales ay nakabalot ng mga husk ng mais. Ayon sa kaugalian, ang mga tamales ay gawa sa pinatuyong mga husk ng mais na nabasa hanggang mabulok. Katutubo sa Bagong Daigdig, ang mais at ang mga derivatives nito ay naging isang napakahalagang ani ng pagkain kahit papaano unang nilinang ng mga Inca ang sangkap na hilaw na gulay na ito. Ang modernong mais ngayon ay talagang isang matangkad na taunang damo at ang lahat ng mga uri ng mais ay mga pagkakaiba-iba lamang ng isang solong species, Zea mays.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang 4S Ranch ni Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Mga peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Corn Husk. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
