Paglalarawan / Tikman
Ang Courge spaghetti ay isang pinahabang squash ng taglamig, na may average na 20 hanggang 30 sent sentimo ang haba at 13 hanggang 15 sentimo ang lapad, at pahaba sa silindro na may bilugan na mga dulo. Ang makinis, dilaw na balat ay maaaring mottled at guhitan ng berdeng guhitan, depende sa tiyak na pagkakaiba-iba, o mananatiling isang solidong dilaw na dilaw, at konektado sa isang magaspang at mahibla, kayumanggi-berdeng tangkay. Sa ilalim ng matigas na balat, ang laman ay makapal, siksik, may tubig, at maputlang dilaw hanggang dilaw-kahel, na nakapaloob ang gitnang lukab na puno ng mahigpit na sapal at hugis-luha na hugis, may kulay na mga binhi. Ang Courge spaghetti, kapag luto, ay naghihiwalay sa mahaba, semi-translucent na mga string na kahawig ng pasta at may isang malambot, malutong na pagkakapare-pareho na may isang napaka banayad, matamis, at malas na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Courge spaghetti sa buong taon, na may tuktok na panahon sa taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Courge spaghetti, botanically classified bilang Cucurbita pepo, ay isang iba't ibang uri ng squash ng taglamig na kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Ang mga oblong squash ay malawak na matatagpuan sa buong mundo at kilala ng maraming mga pangalan, kabilang ang Vegetable spaghetti, Spaghetti squash, Noodle squash, Mandarin squash, at Vegetable marrow. Ang Courge ay isinasalin mula sa Pranses na nangangahulugang kalabasa, at ang Courge spaghetti ay isang pangkalahatang term na ginamit sa mga lokal na merkado ng Pransya upang ilarawan ang maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng spaghetti squash, na sumasaklaw sa parehong solidong dilaw na mga pagkakaiba-iba at mga guhit na hybrid na barayti tulad ng stripetti squash Ang Courge spaghetti ay ipinakilala sa Europa noong ika-20 siglo at dumarami ang demand, lalo na sa huling dekada, para sa mataas na nutritional katangian at mababang karbatang likas. Tulad ng maraming mga taga-Europa na lumilipat sa malusog, mga pagkain na nakabatay sa halaman, ang Courge spaghetti ay naging isang ginustong alternatibo sa pasta para sa mala-hibla na hibla at matamis, masustansyang lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Courge spaghetti ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B6 at B12, potassium, at bitamina A, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong mapabuti ang paningin. Ang kalabasa ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng hibla na maaaring makatulong na pasiglahin ang panunaw at naglalaman ng folate, bitamina C, tanso, magnesiyo, iron, calcium, at mangganeso.
Mga Aplikasyon
Ang Courge spaghetti ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, steaming, kumukulo, at baking. Ang kalabasa ay maaaring lutuing buo o hiniwa, ngunit dapat mag-ingat kapag hiniwa dahil ang balat ay napakahirap at maaaring mahirap i-cut. Bago ang pagkonsumo, ang mga binhi at gitnang mahigpit na hibla ay dapat ding alisin, at ang laman ay maaaring putol-putol sa isang mala-pare-pareho na pare-parehong luto. Ang Courge spaghetti ay maaaring magamit bilang isang pansalit na pansit at ginagamit sa mga pinggan ng pasta na nakabatay sa kamatis, mga lo mein pinggan, stir-fries, at sopas. Ang kalabasa ay maaari ding gamitin sa casseroles, gratins, enchilada bakes, bilang isang bersyon ng ratatouille, ginutay-gutay at niluto sa mga pancake o inihaw na keso, itinapon nang malamig sa mga berdeng salad, o cubed at inihaw na katulad sa iba pang mga kalabasa. Ang Courge spaghetti ay ipinapares nang maayos sa mga keso tulad ng gruyere, parmesan, ricotta, at mozzarella, avocado, lentils, asparagus, berdeng mga sibuyas, luya, karot, kintsay, halaman tulad ng thyme, sage, oregano, at mint, lemon juice, at mga pine nut . Panatilihin ng sariwang kalabasa ang 3-6 na buwan kapag nakaimbak ng buo sa isang cool, madilim, at tuyong lugar. Kapag naputol, ang Courge spaghetti ay dapat na nakabalot sa plastik at pinalamig sa loob ng 2-5 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Pransya, ang Courge spaghetti ay pinakapopular na luto sa mga gratins, na isang pamamaraan ng Pransya na lumilikha ng isang malasang crust sa ibabaw ng isang lutong pinggan na gumagamit ng mga topping tulad ng mga breadcrumb at keso. Tradisyonal na may kasamang mga gratins na mayamang sangkap tulad ng cream at mantikilya at madalas na gawa sa manipis na hiniwang patatas. Ang Gratin de Courge spaghetti ay isang mas magaan, malusog na bersyon ng ulam na pumapalit sa patatas na may kalabasa, o ang kalabasa ay pinagsama sa hiniwang patatas at pinagtabunan ng keso upang lumikha ng isang mag-atas, masaganang pagkain na maaaring ihain bilang pangunahing o bahagi ng pinggan . Ang gratin ng gulay ay maaari ring magsama ng mga damo tulad ng basil, perehil, at tim, ham, talong, at chives para sa dagdag na lasa. Ang mga French gratins ay malawakang ginagamit sa parehong mga restawran at pagluluto sa bahay sa buong Pransya, at ang bawat chef ay gumagamit ng iba't ibang mga kombinasyon ng mga sangkap upang lumikha ng mga pinggan na may natatanging mga texture at lasa habang pinapanatili pa rin ang pamilyar, nakakaaliw na mga katangian ng sikat na ulam.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Courge spaghetti ay unang naitala sa Manchuria, China, noong ika-19 na siglo, at habang hindi alam ang eksaktong pinagmulan ng pagkakaiba-iba, nalalaman na ang Courge spaghetti ay pinalaki mula sa orihinal na mga squash na kultib na ipinakilala sa Tsina mula sa Timog Amerika. Noong unang bahagi ng ika-20 siglo, ang Sakata Seed Company sa Japan ay bumuo ng isang pinabuting pagkakaiba-iba at ito ang kauna-unahang namaligya ng kalabasa sa ilalim ng pangalang komersyal na Somen Nankin. Pagkatapos ay dinala ni W. Atlee Burpee at Co. ang kalabasa sa Hilagang Amerika at ipinagbili ang mga binhi sa kanilang katalogo sa ilalim ng pangalang Vegetable spaghetti. Ang kalabasa ay hindi kaagad popular, at tumagal ng maraming taon upang makilala sa katanyagan, lalo na sa panahon ng World War II, nang ginamit ito bilang kapalit ng pasta sa oras na mas mahirap makuha ang mga naprosesong pagkain. Ang spaghetti ng gulay ay ipinakilala din sa Europa noong 1980s at mabagal na tumaas ang kasikatan. Ngayon ang Courge spaghetti, ang pangalang Pranses para sa Vegetable spaghetti, ay malawak na magagamit sa mga merkado ng magsasaka, grocers, at sa pamamagitan ng mga online na katalogo ng binhi sa Hilagang Amerika, Europa, Asya, at Australia.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Courge Spaghetti Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Tonnemaker Valley Farm 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 81 araw na ang nakakaraan, 12/19/20 Mga komento ni Sharer: Maganda at masarap na pamalit ng pansit :)  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 454 araw na ang nakakaraan, 12/12/19 |
