| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga cranberry red na patatas ay katamtaman ang laki at may mga cylindrical at bahagyang hindi regular ang hugis. Ang balat ay malalim na pula hanggang rosas na may isang layer ng magaspang, kulay-balat na webbing at ilang mga mata na may medium-set. Ang pinakapansin-pansin na tampok nito ay ang rosas na rosas at kulay-krema na marmol na laman. Kapag luto, ang laman ng Cranberry red patatas ay may isang mamasa-masa at mag-atas na texture at kukuha ng isang mas matinding malalim na kulay ng rosas. Ang mga cranberry red na patatas ay waxy at may isang makalupang lasa na may mga nuances ng toasted walnuts. Ipinagmamalaki din ng mga halaman ang mga bulaklak na lilac at malalaking madilim na berdeng mga dahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga cranberry red patatas ay ani sa huli na tagsibol hanggang sa huli na tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pulang patatas na Cranberry, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum na 'Cranberry red', ay isang cool na ani ng panahon at bahagi ng Solanaceae, o pamilya na nighthade. Kilala rin bilang All-Red potato, ang Cranberry red ay isang bukas na sari-sari na pollining na kilala bilang isa sa pinakamataas na paggawa ng lahat ng red-fleshed na patatas at kilala rin sa mga katangiang lumalaban sa tagtuyot.
Halaga ng Nutrisyon
Ang cranberry red patatas ay naglalaman ng bitamina C at potasa. Bilang karagdagan, nagbibigay sila ng mga antioxidant tulad ng anthocyanins, na ipinakita na mayroong mga anti-namumula na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang cranberry red patatas ay isang all-purpose potato at ginagamit sa mga lutong application tulad ng kumukulo, pag-saut, mashing, o steaming. Dahil hawak nila ang kanilang kulay kahit na luto, mainam sila para sa mga pinggan tulad ng piniritong patatas o ratatouille. Ang Steamed Cranberry red patatas ay nagtataglay din ng maayos sa kanilang hugis at maaaring magamit upang makagawa ng malamig at maligamgam na mga patatas na patatas at maaaring idagdag sa mga sopas, nilaga, at mga curries upang magdagdag ng isang pop ng kulay. Ang cranberry red patatas ay mananatili sa loob ng ilang linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos at Europa, ang mga makukulay na fleshed na patatas tulad ng Cranberry red ay lumalaki sa kasikatan sa mga nagdaang taon. Ang pagbabago sa kagustuhan sa merkado ay dahil sa lumalaking pangangailangan ng mga mamimili para sa mga 'superfood' na nag-aalok ng higit na katangiang nutritional.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Cranberry red potato ay pinalaki ng breeder ng halaman na si Robert Lobitz ng Paynesville, Michigan gamit ang kilalang patatas na dumarami, ang bison potato. Orihinal na pinangalanan ni Lobitz ang patatas na pula at inilabas ito sa pamamagitan ng Seed Savers noong 1984. Mabilis itong nakuha ng maraming mga katalogo ng binhi, at ang pangalan nito ay binago sa Cranberry red para sa mga layunin sa marketing. Ang cranberry red patatas ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cranberry Red Potatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagkain 52 | Inihaw na asin na Cranberry Red Potatoes na may Crème Fraîche at Chives |
