Paglalarawan / Tikman
Ang Culantro ay isang masangsang na damo na may mahaba, makintab na berde, may dahon na dahon. Ang halaman ay lumalaki tulad ng litsugas, ang manipis na mga dahon na lumalaki sa isang pattern ng rosette sa paligid ng isang maliit na gitnang tangkay. Ang mga dahon ay lumalaki hanggang sa halos isang talampakan ang taas at hanggang sa dalawang pulgada ang lapad ng maliit, may ngipin na ngipin na nagkakaroon ng hindi makasasama na dilaw na mga tinik. Ang aroma ng Culantro ay sinasabing mayroong isang kaunting isang kakaibang amoy na maihahalintulad sa isang nakalutong na bug bug. Sa tabi ng amoy, mayroon itong lasa na katulad ng sa cilantro, mas matindi lamang. Kapag mature, ang halaman ay bubuo ng isang makapal na stem ng bulaklak na lumalaki sa itaas ng halaman. Ang mga tangkay ay multi-branched na may spiky, berde na mga bulaklak at isang puting sentro. Ang lasa ng Culantro ay nabawasan pagkatapos nito ng mga bulaklak kaya't ang mga dahon ay karaniwang aani bago pa mabuo ng halaman ang mga tangkay ng bulaklak.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Culantro sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Culantro ay isang dahon na halaman sa parehong pamilya tulad ng perehil, kintsay at karot. Sa Estados Unidos, madalas itong nalilito para sa katulad na baybay, cilantro, na nagbabahagi din ng isang katulad na profile ng aroma lasa, na nagpapalawak sa pagkalito. Ang dalawang halaman ay walang kaugnayan sa botanically, ang Culantro ay inuri bilang Eryngium foetidum. Bilang karagdagan sa maling maling marka bilang cilantro, ang halaman ay minsan tinatawag na Saw-toothed mint at Long-leafed coriander o tinatawag na 'cilantro de hoja ancha,' nangangahulugang 'malawak na dahon na cilantro' sa Espanyol. Salamat sa dumaraming kasikatan ng Puerto Rican, Caribbean at iba pang lutuing Latin American na ang Culantro ay naging mas kilalang labas ng kanyang katutubong rehiyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Culantro ay isang bitamina at mineral na mayamang halaman na ginamit sa daang mga taon para sa parehong halaga ng nutrisyon at mga katangian ng panggamot. Naglalaman ang Culantro ng mga bitamina A, B-complex at C, pati na rin calcium, carotene, iron at riboflavin.
Mga Aplikasyon
Malawakang ginagamit ang Culantro sa lutuin ng Puerto Rico at iba pang mga bansa sa Latin American. Ang matinding lasa ng Culantro ay nakasalalay sa init ng pagluluto, samantalang ang mas maselan na cilantro ay hindi. Kahit na ang Culantro ay ginagamit na palitan ng cilantro sa buong katutubong lugar. Ginagamit ang Culantro na sariwa sa salsas, chutneys at marinades, o idinagdag sa mga sopas, nilaga, at sarsa. Ang halaman ng South American ay pangunahing sangkap sa 'sofrito' o 'recaito,' isang timpla ng Culantro at cilantro, kasama ang bawang, sibuyas, berdeng paminta, at maliit na banayad na paminta. Ang timpla na ito ay ginagamit sa hindi mabilang na iba pang mga recipe, at maaaring mag-iba depende sa lutuin, ngunit ang Culantro ay palaging isang pangunahing sangkap. Panatilihin ang Culantro sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na damo na may langis ng oliba o grapeseed at pagyeyelo ng halo para magamit sa hinaharap. Panatilihing hindi hugasan ang Culantro, nakabalot sa plastik, sa ref nang hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa mga bahagi ng Timog Amerika, ang Culantro ay kilala bilang 'fit weed' dahil sa isang pagkakataon, ang halaman ay ibinigay sa mga tao upang ihinto ang 'fit' o mga seizure. Ang Culantro ay ginagamit sa Jamaica upang gamutin ang mga sintomas ng malamig at trangkaso, pati na rin ang mga problema sa pagtunaw.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Culantro ay katutubong sa Mexico, Central at South America. Ito ay umuusbong sa mga sub-tropical at tropical na klima, at matatagpuan na ngayon na lumalaki sa buong Caribbean kung saan ang halaman ay tinawag na Shado Beni sa Trinidad at Coulante sa Haiti. Ang Culantro ay kilala bilang Ngo Gai sa Vietnam, kung saan ito ay kasikat din tulad ng sa Latin at South America. Sa labas ng mga pamayanang ito, ang Culantro ay medyo hindi kilala. Sa Estados Unidos, ang halaman ay magagamit sa pamamagitan ng mga kumpanya ng binhi at nagsimulang maghanap ng lugar sa mga Latin American at Caribbean chef. Maaari din itong matagpuan sa mga tindahan ng specialty sa Timog Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Culantro. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Culantro gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 MalapitEgypt Lake-Leto, Florida, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakakaraan, 6/14/19 |
