Paglalarawan / Tikman
Ang mga mansanas ng Decio ay maliit, na sumusukat sa pagitan ng 5 at 7 sentimetro ang lapad. Ang mga sinaunang mansanas ay mas malapit sa laki sa isang crab apple o ligaw na mansanas, bilugan at bahagyang pipi sa magkabilang dulo. Mayroon silang isang dilaw-berde na balat na madalas na bahagyang natatakpan ng isang pulang pamumula, na may ilang russeting malapit sa stem end. Ang balat ay manipis at mahalimuyak na may isang bahagyang mapait na aftertaste. Ang puting laman nito ay siksik at malutong, at ang lasa nito ay maselan at malambing. Ang mga heirloom apples ay sinasabing may isang maliit na natubig na lasa na may mga pahiwatig ng vanilla. Ang magkakaibang lumalagong mga kapaligiran, tulad ng mas malamig na temperatura, ay makakaapekto sa lasa ng mga mansanas. Kahit na pagkatapos ng matagal na pag-iimbak, mapanatili ng mga mansanas ang kanilang lasa at pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga decio apple ay magagamit sa taglagas at sa mga buwan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas ng Decio ay marahil ang pinakaluma na kilalang nilinang pagkakaiba-iba ng Malus domesticica. Kilala sa Italya bilang Melo D'Ezio o Melo Decio, ang maliit, manununod na mansanas ay nagsimula pa noong ika-5 siglo at mga araw ng sinaunang Roma. Pinangalanan sila para sa isang Heneral na Ezio, na nagdala ng mga mansanas sa hilagang Italya mula sa Roma, bago ang laban laban kay Atilla the Hun. Dinala din ng mga Romano ang mansanas sa Britain, kung saan nakatanim ito at lumalaki pa rin hanggang ngayon. Noong 2015, napakakaunting mga mansanas ng Decio ang lumaki sa United Kingdom, isang kampanya ang sinimulan upang hikayatin ang paglilinang ng mga bihirang at mana ng mga lahi upang makatipid ng mga barayti tulad ng Decio apple.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga decio apples ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla at bitamina C. Ang pinakamalaking benepisyo sa nutrisyon mula sa mga mansanas ay nagmula sa mga polyphenol, phytonutrients (ang mga compound na nagbibigay sa mga mansanas ng kanilang pulang pamumula), at mga flavonoid. Sa partikular, ang quercetin, ay kapaki-pakinabang bilang isang antihistamine, maaaring maprotektahan laban sa masamang kolesterol (LDL) at maaaring makatulong na mapababa ang mataas na presyon ng dugo. Nag-aalok din ang mga Decio apples ng mga benepisyo ng antioxidant at cardiovascular salamat sa pagsasama ng mga polyphenols, bitamina C at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga mansanas ng Decio ay inirerekumenda para magamit bilang isang panghimagas na mansanas, at madalas na isinangguni tulad ng karamihan sa mga makasaysayang account. Gumamit ng mga mansanas ng Decio sa mga inihurnong kalakal, chutney, o compote. Ang mga mansanas ng Decio ay mahusay na ipinapares sa mga pasas, mani, malakas na keso, berry at masamang karne. Itabi ang mga mansanas ng Decio sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo, palamigin ng hanggang sa isang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga mansanas ng Decio ay lumago pa rin sa hilagang rehiyon ng Italya sa paligid ng Verona at Mantua. Doon, ginagamit ang mga mansanas upang makagawa ng isang tradisyonal na pampalasa ng Italyano na tinatawag na mostarda di frutta. Ito ay isang maanghang na mustasa na may pinangangalagaang prutas, at madalas na nagtatampok ng mga Decio apple. Ang mostarda di frutta ay madalas na hinahatid ng isang magkakaibang mga pinakuluang karne o kutsara sa mga creamy cheeses para sa paglalagay ng tinapay. Ang mga mansanas ng Decio ay iniulat na nagsilbi sa isang masarap na piging sa hilagang Italyano na lungsod ng Ferrara. Ito ay upang igalang ang tagapagmana ng Duke pagkatapos ng kanyang kasal sa anak na babae ni Haring Louis XII ng Pransya.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga ebidensya ay nagsimula sa mga mansanas ng Decio pabalik sa Italya sa simula ng Middle Ages, sa paligid ng ika-5 siglo. Gayunpaman, ang karamihan sa mga botanist ay naniniwala na maaari silang mag-date pabalik sa maagang panahon ng Roman noong mga 500 BCE. Ang mga ito ay naitala noong 1529 bilang mga 'Deci' na mansanas, at lumaki sa mga halamanan sa buong probinsya ng Mantuan. Ang mga Romano ay malamang na ipinakilala ang iba't ibang mansanas sa Britain. Mula sa Britain, ang mga mansanas ay natapos sa New England sa Estados Unidos, partikular sa Massachusetts. Sa kabila ng kasaysayan, walang katibayan upang maipakita na ang mga mansanas ng Decio ay ang pagkakaiba-iba ng magulang para sa alinman sa aming mga modernong pagkakaiba-iba. Sa labas ng hilagang rehiyon ng Italya kung saan ang mga mansanas ng Decio ay lumago pa rin, lumaki sila sa Inglatera at sa Estados Unidos, mahahanap sila sa isang limitadong batayan sa New England.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Decio apples. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Healthy Foodie | Apple Cinnamon Multigrain Oatmeal | |
| Maghurno o Masira | Spiced Apple Compote | |
| Ang Flexitary | Apple Compote Na Walang Pinong Asukal | |
| Kusina ni Juls | Roast Pork Loin na may mga mansanas |
