| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Petsa | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Petsa | Makinig |
Lumalagong
| Wynola Flats Produce |
Paglalarawan / Tikman
Ang Deglet Noor ay isang katamtamang sukat na petsa na may isang makitid na haba na hugis-itlog na hugis. Saklaw ang mga ito mula sa kulay-dilaw na dayami hanggang sa amber na naka-toned na may isang maliit na translucent na panlabas. Ang kanilang pagkakayari ay itinuturing na semi-tuyo at madalas na inilarawan bilang pagkakaroon ng isang bahagyang malutong na langutngot. Kung ikukumpara sa Medjool, mayroon silang mas kaunting asukal ngunit nag-aalok ng isang kumplikadong tamis na may isang nutty finish na inihalintulad sa browned butter at kasoy.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga petsa ng Deglet Noor sa huling bahagi ng tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga petsa ng Deglet Noor ay mula sa petsa ng palad na kilalang botaniko bilang Phoenix dactylifera. Sa tatlong pag-uuri ng mga petsa ng dry, semi-dry at malambot, ang Deglet Noor ay uri ng semi-dry. Ang mga ito ay bahagyang malutong ngunit malambot pa rin at isinasaalang-alang ang pinakasikat na petsa sa Estados Unidos.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga petsa ng Deglet Noor ay isang mayamang mapagkukunan ng hibla, bakal, potasa, B-bitamina, flavonoid at antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga petsa ng Deglet Noor ay ang kataas-taasang pagkakaiba-iba ng pagluluto sa hurno dahil sa kanilang katamtaman na tamis at matatag na pagkakapare-pareho. Madali silang tinadtad at tinadtad nang hindi nagiging malambot at pinapanatili ang kaunting kagat sa tinapay, cookies at cake. Ang mga ito din ang ginustong pagkakaiba-iba para sa paggawa ng petsa ng asukal, isang kahaliling pampatamis. Kasama sa mga komplimentaryong lasa ang mga mani, tsokolate, kape, cream, maple syrup, kanela, niyog, kahel, saging, mga aprikot, brandy, rum, keso at bacon, baboy at manok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang ibig sabihin ng Deglet Noor ay 'Petsa ng Liwanag' sa Arabe.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang petsa ng Deglet Noor ay nagmula sa Algeria, at nalinang sa California nang higit sa isang daang taon. Ang isang napakalaki ng karamihan ng mga pananim sa petsa sa California (ang ilang mga ulat ay nagmumungkahi ng halos 95%) ay si Degelt Noor. Ang pangalawang pinakapopular na petsa ay ang Medjool. Sa karaniwan, 41 milyong libra ng mga petsa ng Deglet Noor ang ginagawa taun-taon sa California lamang.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Deglet Noor Dates. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
