| Sakahan ni Tony Do |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga buds ng Dragon Fruit na bulaklak ay ang hindi nabuksan na mga bulaklak na tumutubo nang agwat kasama ang mga nag-aasong cactus na tangkay. Ang mga bulaklak na bulaklak ay naka-encapsulate sa pinahabang, spiky green, tulad ng daliri na mga sepal (o calyx) na natitiklop at pinoprotektahan ang mga umuunlad na petal. Ang hugis-pod na mga bulaklak na bulaklak ay mukhang pinahabang berdeng pinecones na may pulang gilid sa mga sepal. Ang mga Buds ng bulaklak na Prutas ng Dragon ay maaaring lumago hanggang sa sampung pulgada ang haba bago lumitaw ang bulaklak at dapat na ani bago ang pamumulaklak. Kapag namulaklak na ang bulaklak na Prutas ng Dragon, namatay ang bulaklak upang payagan ang pag-unlad ng prutas. Ang halaman ng Dragon Fruit ay bubuo ng hindi bababa sa pitong 'flushes' ng mga usbong sa mga tangkay nito sa paglipas ng isang panahon. Ang mga buds ay madalas na luto bago ubusin at magkaroon ng tulad-cactus na lasa, katulad ng isang nopal o prickly pear cactus paddle. Ang lasa ay inihalintulad din sa asparagus.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Dragon Fruit bulaklak na bulaklak ay magagamit sa panahon ng huli na tagsibol at sa simula ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Dragon Fruit, o Pitahaya, mga bulaklak na bulaklak ay lumalaki bago pa lamang ang yugto ng pagbubunga sa mga halaman na botanikal na nauri bilang mga miyembro ng genus ng Hylocereus. Ang mga bulaklak na bulaklak ay hindi gaanong kilala o pangkaraniwan tulad ng bilugan na pula o dilaw na mga bunga ng halaman. Ang mga bulaklak ay namumulaklak lamang sa gabi, at para lamang sa isang maikling panahon ng 8 oras. Ang mga buds ay ani mula sa halaman sa iba't ibang yugto, bago sila buksan. Ang mga bulaklak ay tinatawag na Queen of the Night para sa kanilang pamumulaklak sa gabi, o Moonflower.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga prutas ng Hylocereus genus ay naglalaman ng mataas na halaga ng bitamina C, potasa, mineral at hibla, kahit na hindi malinaw na ang mga nutritional benefit na ito ay naroroon sa parehong halaga sa bulaklak. Dahil ang Dragon Fruit na mga bulaklak na bulaklak ay hindi karaniwang natupok sa labas ng Latin America, kaunting impormasyon ang magagamit sa kanilang nutritional content.
Mga Aplikasyon
Ang mga Dragon Fruit bulaklak na bulaklak ay ginagamit tulad ng isang gulay, at madalas na luto bago ang pagkonsumo. Ang mga buds ay iginisa o ginamit upang gumawa ng mga sopas. Maaari rin silang isawsaw sa isang halo ng itlog o batter at pinirito. Ang Fried Dragon Fruit na mga bulaklak na bulaklak ay maaaring magamit bilang isang saliw para sa mga karne at iba pang pangunahing pinggan. Paglilingkod kasama ang iba pang mga gulay o bagay-bagay sa mga burrito o taco. Ang Dragon Fruit na mga bulaklak na bulaklak ay lubos na nasisira at dapat gamitin sa loob ng ilang araw. Upang mapangalagaan ang mga bulaklak na bulaklak dapat sila ay inalis ang tubig at maiimbak sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa anim na buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Cantonese, ang mga bulaklak ng Dragon Fruit (variety H. undatus) ay tinawag na Ba wòhng fâ. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng sopas. Ang sopas ay gawa sa sandalan na baboy, mga petsa at mapait na mga butil ng aprikot. Ang hindi nabuksan na mga bulaklak ng 'night blooming cereus' ay ipinagbibiling tuyo at nakabalot sa Tsina bilang 'Jin Hua.' Ang pinatuyong Dragon Fruit na mga bulaklak na bulaklak ay muling binubuo ng maligamgam na tubig at niluluto ng mga tuyong kabute, at mga almendras at pinalamutian ng mga tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga halaman ng genus ng Hylocereus, kasama ang dalawang pinakakaraniwang H. polyrhizus at H. undatus ay katutubong sa Latin America, malamang na ang Mexico at Colombia. Ang ilang mga species ay maaaring katutubong sa mga isla sa Caribbean o West Indies. Ang mga halaman ay pinakamahusay na lumalaki sa mga pinatuyong tropikal o subtropiko na lugar at ginusto ang napakainit na temperatura. Ngayon, ang Dragon Fruit ay lumaki sa buong mundo, kahit na sila ay itinuturing na 'exotic' at hindi gaanong kilala bago ang unang bahagi ng 1990s. Labing-anim na nilinang mga pagkakaiba-iba ang umiiral, bagaman maraming iba pa ang nagiging ligaw. Ang mga bulaklak ng Dragon Fruit na bulaklak ay malamang na matagpuan sa mga merkado ng magsasaka sa mainit-init, subtropiko o tropikal na klima.
