Paglalarawan / Tikman
Ang mga pinatuyong Guajillo na bata ay may makitid na hugis na hugis at average na 10-15 sentimo ang haba. Ang kanilang manipis na makintab na laman ay nagkakaroon ng malalim na pulang kulay kayumanggi kapag natuyo. Kung ihinahambing sa malalim na mayaman na may lasa na Ancho chile, ang pangkaraniwang kasosyo nito sa pagluluto sa Mexico, ang Guajillo ay nagdaragdag ng isang komplimentaryong mataas na tala ng zingy spice na nakapagpapaalala ng pine at maliwanag na cranberry. Mayroon silang isang ugnayan lamang ng smokiness at isang daluyan na antas ng pampalasa, mula sa 2500-5000 na mga yunit sa scale ng Scoville.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pinatuyong Guajillo na bata ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Guajillos ay isa sa mga pinakakaraniwang lumalagong sili na sili sa Mexico ngayon. Ang mga ito ay isang species ng Capsicum annuum na malapit na nauugnay sa Mirasol at Pulla cultivars. Kahit na kilala sa parehong pangalan maging sariwa o tuyo, ang Guajillos ay halos palaging matatagpuan sa pinatuyong form.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pinatuyong Guajillos ay naglalaman ng bitamina A, C, ang mga bitamina B at makabuluhang dami ng iron, thiamine, niacin, magnesium at riboflavin. Ang mga chile ay walang kolesterol, puspos na walang taba, mababang calorie, mababang sodium, at mataas sa hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga sili ng Guajillo ay pinatuyong buong sa bukid at madalas ay napaka-alikabok. Siguraduhing hugasan ang mga ito nang lubusan bago gamitin. Ang mga rehydrated na sili ay karaniwang ginawang isang i-paste at isinasama sa mga sarsa at marinade. Nagbibigay ang mga ito ng malalim na isang ginintuang kulay sa mga salsas, sopas, at braising na likido para sa karne ng baka, baboy, kambing at tupa. Ang mga toasted na Guajillo na sili ay maaaring mapilas ng mga kamatis at halamang gamot sa isang Molcajete salsa para sa isang idinagdag na tangy ngunit maanghang na sukat.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Guajillo, binibigkas na gwah-HEE-yoh, ay nangangahulugang 'maliit na lung', na pinangalanan para sa tunog ng kaluskos na ginagawa ng mga binhi sa mga pinatuyong pod.
Heograpiya / Kasaysayan
Sikat sa lutuing Mexico, ang Guajillo chile pepper ay pangunahing lumaki sa gitnang at hilagang Mexico. Ang mga estado ng Durango, Aguascalientes at San Luis Potosi ay pangunahing mga tagagawa. Dahil sa kanilang tingle at maanghang na kagat, ang mga bata sa Guajillo ay tinatawag na 'travieso,' nangangahulugang pilyo. Upang mai-quote ang dalubhasa sa chile, Rick Bayless, 'Ito ang mga workhorse na sili na may maraming nakasisilaw.'
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Umuusok na baril | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Tahona (Kusina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Ang Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Belmont Park Libangan | San Diego CA | 858-228-9283 |
| Ang 4S Ranch ni Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Paaralang Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Umaga kaluwalhatian | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Isda 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Ang Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Wayfarer Bread | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Homemade Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Pagkain ng Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Alak sa Nayon | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| La Jolla Beach at Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Fish Market Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Ang La Jolla ni Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Oside Kusina sa Pakikipagtulungan | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ang Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Marriott Marina Kitchen | San Diego CA | 619-234-1500 x6113 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Ang Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Kape ng Komunal | San Diego CA | |
| Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Ang Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Star kapitbahayan | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Kumain ng Kumain (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Cafe Pasasalamat San Diego | San Diego CA | |
| Hotel Palomar-Salt Box Front Desk | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Adobe Manatiling | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dried Guajillo Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Pinatuyong Guajillo Chile Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Dawn Birch Tatlong Ilog, CA 559-750-7480 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 518 araw na ang nakakaraan, 10/09/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Guajillo Peppers!  Queen Anne Marketers Market Mga Organikong Bukid sa Alvarez Mabton, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/20/19 Mga komento ni Sharer: Banayad na maiinit ang mga sili na ito ay perpekto sa mga pasta, butters, o rubs. Bilang kahalili idinagdag nila ang isang mainit na tapusin sa anumang salsa :) |
