| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga duchesse d'Angouleme pears ay kilala na partikular na malaki ang laki. Ang hugis ay may gawi na irregular at mauntog, na may isang magandang ginintuang dilaw na balat na minsan ay natatakpan ng russet netting at ilang brown spotting. Sa pinakamaganda, ang laman ay malas at nakakatunaw, at ang lasa ay mayaman at natatangi, ginagawa itong isang kapaki-pakinabang na peras upang subukan. Ang puno ay lumalaki hanggang sa 15 talampakan at napaka-produktibo at masigla. Gumagawa ito ng mga prutas na medyo lumalaban sa fireblight. Mahusay na mga pollinator para sa iba't-ibang ito ay ang mga peras sa Conference at William.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pear ng Duchesse d'Angouleme ay magagamit sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Duchesse d'Angouleme pear ay isang uri ng mana ng Pyrus komunis, na nagmula sa Pransya ayon sa ipinahihiwatig ng pangalan. Ang Duchesse d'Angouleme ay isang mahusay na pagkakaiba-iba ng hardin na lumalaki dahil regular itong nagdadala at medyo matigas. Ang orihinal na Duchesse d'Angouleme peras ay lumago mula sa isang binhi, kaya't hindi alam ang pagiging magulang nito.
Halaga ng Nutrisyon
Ang peras ay isang masustansiyang pagpipilian ng prutas, na may maraming hibla at Bitamina C. Ang isang medium na peras ay may humigit-kumulang na 6 gramo ng hibla (25 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga) at 7 mg ng Vitamin C (10 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga), na mahalaga para sa paglago at pagkumpuni ng cell. Ang mga peras ay may kaunting mga caloriya at walang taba.
Mga Aplikasyon
Ang mga pir ng Duchesse d'Angouleme ay pangunahin nang sariwang sariwang pagkain. Kainin sila bilang para sa isang simpleng meryenda, o gupitin at ipares sa mga keso tulad ng matalim na cheddar o asul na keso. Ang mga pares ay mahusay na tumutugma sa mga matamis na sangkap tulad ng honey, mani, at kanela, at mga karne tulad ng baboy. Ang mga peras ng Duchesse d'Angouleme ay tatagal ng hanggang tatlong buwan o higit pa sa tamang cool, dry storage.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga peras ay isang pangkaraniwang bahagi ng lutuing Pransya at agrikultura. Ang prutas na ito ay lumaki sa Pransya mula pa noong Renaissance, at pinalaki ng mga growers ng Pransya sa paglipas ng panahon para sa kanilang katas at tamis. Ngayon, ang peras ay ang pangatlong pinakapopular na prutas sa Pransya sa mga tuntunin ng pagkonsumo at produksyon. Ang Pransya ay isang pangunahing tagagawa ng mundo ng mga peras.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang unang Duchesse d'Angouleme pear tree ay lumaki mula sa isang binhi sa isang hardin ng Pransya malapit sa Angers noong unang bahagi ng 1800. Noong 1808, isang French nurseryman na nagsisimulang lumaki ang pagkakaiba-iba, kahit na tumawag siya sa Poire des Eparannais. Noong 1820, sinasabing nagpadala siya ng ilan sa mga prutas sa Duchesse d'Angouleme, kasama ang isang kahilingan na pangalanan ang pagkakaiba-iba sa kanya. Pumayag siya, kaya binago ang pangalan. Sa huling bahagi ng ikalabinsiyam na siglo, na-import ni Felix Gillet ang Duchesse d'Angouleme peras sa US at sinimulang palaguin ito sa California. Regular na pinalaki ng mga homesteader ang pagkakaiba-iba sa kanilang lupain sa California. Ito ay matigas hanggang -20 ° C.
