| Food Buzz: Kasaysayan ng Durian | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Durian | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang Durian ay isang malaking spherical na prutas, humigit-kumulang 15-30 sentimetro ang haba at 15-20 sentimo ang lapad, at maaari itong timbangin hanggang 18 pounds. Ang prutas ng durian ay kilalang-kilala sa kilalang, malodorous aroma, na inihambing sa keso ng Limburger, nabubulok na mga sibuyas, at kahit gasolina. Mayroon itong matigas, makapal na panlabas na dilaw o dilaw-berde ang kulay, at makapal na natatakpan ng matalas na tinik. Sa loob ng prutas ay tungkol sa limang mga hugis-itlog na mga compartment o pods, bawat isa ay puno ng malambot, mataba na sapal na magkakaiba-iba ng kulay mula sa cream hanggang sa dilaw o kahit pula, depende sa pagkakaiba-iba. Sa loob ng pulp ay may ilang mga binhi tungkol sa laki ng isang kastanyas. Ang mayaman, makinis, mala-custard na sapal ay maaaring kainin sa iba't ibang yugto ng pagkahinog, at ang mga pulang-kayumanggi mga binhi ay maaaring kainin kung luto. Ang pulp ay nag-aalok ng isang pinaghalong matamis ngunit malasang lasa, at ang mga profile ng lasa ay mula sa pagkakaroon ng mga tala ng banilya, saging, butterscotch o tsokolate ng gatas, hanggang sa mas masarap na tala ng cream cheese, caramelized na mga sibuyas o kahit isang mapait, tulad ng itlog na lasa. Ang parehong pagkakayari at lasa ng prutas ng Durian ay inihalintulad sa isang likas na crème brûlée, na binigyan ng likas na mataas na asukal at taba na nilalaman ng prutas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang prutas ng durian sa tagsibol at tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Durian, nangangahulugang 'matinik' sa Malay, ay miyembro ng pamilyang mallow, at nakakuha ito ng titulong 'King of Fruit' sa maraming bahagi ng Timog-silangang Asya kung saan malawak itong ipinagdiriwang para sa natatanging lasa nito pati na rin ang mga benepisyo sa kalusugan. Mayroong maraming uri ng Durian, ngunit iilan lamang sa mga ito ang karaniwang ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto, at isang species lamang ang natagpuan sa pandaigdigang merkado na ang species ay nauri ng botaniko bilang Durio zibethinus. Mayroong daan-daang mga pagkakaiba-iba ng prutas ng Durian, na pinangalanan at hindi pinangalanan, na may iba't ibang mga katangian sa lasa at hitsura, ngunit muli ilang lamang ang nasa komersyal na paglilinang. Ang isa sa pinakalawak na nai-export ay ang iba't-ibang tinatawag na Monthong, na kung saan ay Thai para sa 'Golden Pillow'. Ito ay isang matamis at mag-atas na pagkakaiba-iba na sikat sa Thailand at lumaki para ma-export sa mga bansa tulad ng Estados Unidos, kung saan ito karaniwang matatagpuan na frozen.
Halaga ng Nutrisyon
Ang prutas ng Durian ay mayaman sa asukal at malusog na taba, ngunit mayroon din itong malawak na nilalaman ng bitamina at mineral na maiugnay sa maraming benepisyo sa kalusugan, kabilang ang pagpapalakas ng immune system, pagprotekta laban sa sakit sa puso, pagtulong sa pag-iwas sa cancer, pagpapalakas ng buto, pagbaba presyon ng dugo, at higit pa. Ang prutas ng Durian ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya sapagkat ito ay mataas sa carbohydrates, at naglalaman din ng isang mahusay na halaga ng pandiyeta hibla, mahalaga para sa normal na pag-andar ng digestive system. Mayaman ito sa bitamina C (higit sa karamihan sa mga prutas na tropikal), protina, folic acid, bitamina A, B bitamina, at mahahalagang mineral tulad ng potasa, iron, calcium, magnesiyo, sodium, zinc, at posporus. Naglalaman din ang prutas ng Durian ng tryptophan, na kilala rin bilang sleep pill ng kalikasan, na maaaring magbuod ng pakiramdam ng pagpapahinga at kaligayahan. Samakatuwid, ang prutas ng Durian ay naisip na makakatulong na mapawi ang damdamin ng stress o depression, at ginamit din upang makatulong sa hindi pagkakatulog.
Mga Aplikasyon
Ang prutas ng durian ay karaniwang kinakain na hilaw, at maaaring magamit sa matamis o malasang resipe. Kapag hinog na, ang matigas na balat ay madaling mapuputol at ang mala-puding na sapal ay maaaring isuksok at kainin na hilaw, kahit na inirekomenda muna ng ilan na pinalamig ito. Ginagamit ang prutas ng Durian sa maraming mga resipe ng Timog-silangang Asyano, partikular sa mga panghimagas. Maaari itong ihalo o gawing puro, ihurno sa mga cake o custard, o ginagamit upang tikman ang sorbetes. Ang laman ay madalas na halo-halong may asukal at balot sa isang pancake, o balot sa bigas na papel at pinirito. Ang prutas ng durian ay naka-kahong din, pinatuyong, o naproseso sa isang i-paste para sa lokal na paggamit gayundin sa pag-export. Sa Bangkok, ang karamihan sa i-paste ay halo-halong may kalabasa. Ang malalaki, mataba na binhi ay maaaring litson, pinakuluan o pritong at kainin bilang mga mani, at maging ang mga batang dahon at mga pana ay paminsan-minsan ay niluluto bilang mga gulay. Ang pares ng prutas ng durian ay mahusay na pinares sa iba pang mga tropikal na prutas, tulad ng mangga, pati na rin coconut cream, malagkit na bigas, asin, sibuyas, at suka. Tandaan na ang ilang mga pag-aaral ay ipinapakita na ang prutas ng Durian ay malakas na pumipigil sa isang enzyme sa iyong katawan na susi sa kakayahan ng atay na masira ang mga nakakalason na byproduct ng alkohol, samakatuwid hindi ito inirerekomenda para sa pagpapares sa mga inuming nakalalasing. Durian prutas ay lubos na nasisira, dahil ang mga ito ay ganap na hinog 2 hanggang 4 na araw pagkatapos mahulog sa puno. Para sa pinakamahusay na lasa at kalidad, dapat silang magamit sa loob ng isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Napakalakas ng baho ni Durian na ang prutas ay talagang pinagbawalan mula sa mga hotel at mass transit system sa mga bahagi ng Timog-silangang Asya, tulad ng Singapore. Ang sikat na bango ng prutas ay naging sentro ng maraming mga proyekto sa pagsasaliksik sa buong mundo. Mayroong isang proyekto sa pagmamapa ng genome na pinamumunuan ng isang pangkat ng mga mananaliksik ng cancer sa Singapore noong 2017 na hindi lamang natagpuan ang pinagmulan ng amoy, ngunit natuklasan din na ang halaman ng Durian ay lubhang kumplikado, na may halos 46,000 genes — iyon ay halos dalawang beses sa bilang na nahanap sa mga tao. Ang proyektong ito at ang iba pa ay natagpuan na ang baho ng prutas ng Durian ay mabaho dahil maraming bahagi ng mga gen nito ang kumokontrol sa paggawa ng mga pabagu-bago na asupre na compound, na nagbibigay sa prutas ng baho ng lagda. Ang isang pag-aaral mula noong 2012 ay nagpakita na talagang higit sa 50 magkakaibang mga compound na nakaka-amoy ng amoy sa prutas, kasama ang apat na ganap na hindi alam ng agham noong panahong iyon. Maraming mga mananaliksik ang nag-isip na ang ebolusyon na ito ng amoy ay nangyari sa ligaw na mga prutas ng Durian upang maakit ang mga hayop tulad ng mga orangutan na kumain ng prutas at magkalat ang mga buto nito.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Durian ay pinaniniwalaang katutubong sa Malaysia at Indonesia, partikular ang Borneo at Sumatra, ngunit mula nang naturalisado sa iba pang mga lugar na may kinakailangang klima, kabilang ang Thailand, Singapore at ang Polynesian Islands. Mas gusto ng puno ng durian ang mga tropical tropical na malapit sa antas ng dagat, at nangangailangan ng masaganang pag-ulan upang umunlad. Ang isa sa mga pinakamaagang kilalang European na sanggunian sa prutas ay nagsimula pa noong ika-15 siglo, at noong ika-16 na siglo ang Durian ay aktibong ipinagpalit mula sa Ibabang Burma hanggang sa Itaas na Burma kung saan sila ay pinahalagahan sa Royal Palace. Noon, nalilinang din ito sa maraming lugar sa labas ng katutubong lupain, lalo na sa Thailand at Timog Vietnam. Ngayon, ang Durian ay nalilinang sa Indonesia, Pilipinas, Malaysia, at southern Thailand. Maaari itong matagpuan sa mga lokal na merkado sa mga bansa kung saan ito lumaki, ngunit ito ay komersyal na ginawa lamang at na-export mula sa Thailand at Indonesia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Durian. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Happy Home Baking | Durian Muffins | |
| Siya ay Simmers | Durian Coconut Flan |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Durian gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
ano ang hitsura sa loob ng isang talong
 4 Seasons Bio - Organic Market ng Pagkain 4SeasonsBio Nikis 30 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 300 araw na ang nakakalipas, 5/14/20 Mga komento ni Sharer: Durian  Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 372 araw na ang nakakaraan, 3/02/20 Mga komento ni Sharer: durian montong at superindo cinere depok  superindo cinere mall depok MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 388 araw na ang nakalilipas, 2/15/20 Mga komento ni Sharer: durian montong at superindo cinere  Blok M Square carrefour MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 399 araw na ang nakalilipas, 2/05/20 Mga komento ni Sharer: durian in carrefour blok m southern jakarta  Seafood City Super Market Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com MalapitGlendale, California, Estados Unidos Mga 402 araw na ang nakakaraan, 2/02/20  Seafood City Supermarket Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Si Mekong Mekong Supermarket 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 MalapitTempe, Arizona, Estados Unidos Mga 417 araw na ang nakakaraan, 1/18/20 Mga komento ni Sharer: Frozen.  Kabuuang Wolter Mongons Fresh Fruit sa South Jakarta MalapitJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia Mga 423 araw na ang nakaraan, 1/11/20 Mga komento ni Sharer: mabilog na durian sa kabuuang prutas  Foodmart CilandaK Town Square, South Jakarta MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 430 araw na ang nakakalipas, 1/05/20 Mga komento ni Sharer: durian montong citos southern jakarta  Super Indo Cinere Depok MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 437 araw na ang nakakaraan, 12/29/19 Mga komento ni Sharer: durian montong at superindo cinere depok  market ace mijen semarang, central java MalapitTegalsari, Central Java, Indonesia Mga 454 araw na ang nakakaraan, 12/11/19 Mga komento ni Sharer: durian sa Pasar Ace Mijen, Semarang, Central Java  market ace mijen semarang, central java MalapitTegalsari, Central Java, Indonesia Mga 454 araw na ang nakakaraan, 12/11/19 Mga komento ni Sharer: durian sa Pasar Ace Mijen, Semarang, Central Java  Loon Fung Supermarket MalapitItaas na Woburn PlaceEuston Road (Stop L), United Kingdom Mga 486 araw na ang nakakaraan, 11/10/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Durian sa UK!  Carrefour blok m MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 529 araw na ang nakakaraan, 9/27/19 Mga komento ni Sharer: durian at carrefour blok m square jakarta selatan  Kramat teak market MalapitCibubur, Jakarta, Indonesia Mga 541 araw na ang nakaraan, 9/15/19 Mga komento ni Sharer: durian sa kramat teak market  88 Market ng Pagkain 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com MalapitSan Leandro, California, Estados Unidos Mga 584 araw na ang nakakaraan, 8/04/19 Mga komento ni Sharer: Frozen  Asian Food Mart Pamilihan ng Pagkain sa Asya 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 MalapitSanta Rosa, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 MalapitSingapore, Singapore Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/12/19 Mga komento ni Sharer: Ito ay maliit na 'mga durian ng binhi'  Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapore 656-733-1111 MalapitSingapore, Singapore Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/11/19 Mga komento ni Sharer: Si Isetan ay nagho-host ng isang karnabal sa pagkain buong linggo kasama ang isang demonstrasyong pag-ukit ng Durian Fruit sa Singapore!  Gold Fortune Supermarket Gold Fortune Supermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 MalapitCerritos, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  4 Seasons Bio - Organic Market ng Pagkain 4Mga panahon Nikos 30 www.4seasonsbio.com MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 670 araw na ang nakakaraan, 5/10/19 Mga komento ni Sharer: Durian  New Loon Moon Supermarket | Bagong Loon Moon Malapit na New Moon SupermarketItaas na Woburn PlaceEuston Road (Stop L), United Kingdom Mga 684 araw na ang nakakalipas, 4/26/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Durian sa London!  simei MRT bmx riding spot MalapitAft Blk 182, Singapore Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 |
