Paglalarawan / Tikman
Ang mga bulaklak na Durian ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na may average na 5-8 sent sentimo ang lapad, at lumalaki sa malalaking kumpol na hanggang tatlumpung mga bulaklak. Ang bawat bulaklak ay binubuo ng limang bilugan na petals, isang calyx, pistil, at mga payat na bungkos ng pinahabang mga stamens. Ang mga petals at stamens ay mula sa maputlang berde-puti hanggang sa garing, depende sa kapanahunan, at ilang mga ligaw na barayti ay madilim na pula. Ang mga bulaklak na Durian ay maselan na may malutong na pagkakayari at naglalabas ng isang banayad na bulaklak na aroma. Kapag hilaw, ang mga bulaklak ay may starchy, bahagyang maasim na lasa at kapag luto, ang lasa ay mellows sa isang subtly sweet, tangy na lasa na nakapagpapaalala ng mga puso ng artichoke.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga bulaklak ng Durian ay may maraming mga namumulaklak na panahon sa buong taon sa mga tropikal na rehiyon ng Asya at Timog-silangang Asya, karaniwang sa tagsibol at sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga bulaklak na Durian ay isang botanically isang miyembro ng Durio genus at bihirang, nakakain na pamumulaklak ng durian tree na kabilang sa pamilya Malvaceae. Kilala rin bilang mga bulaklak na King Fruit, ang mga Durian na bulaklak ay magagamit lamang sa isang napakaikling panahon, kung minsan ay umaabot ng mas mababa sa isang linggo, at isang pinahahalagahan na sangkap ng specialty sa pagluluto ng Indonesia at Malaysia. Kapag sa panahon, ang mga bulaklak na Durian ay namumulaklak sa gabi at inaani habang nahuhulog mula sa puno, karaniwang sa madaling araw. Kapag nakolekta, ang mga bulaklak ay ibinebenta sa mga lokal na merkado at ginagamit sa pagluluto sa bahay, karaniwang idinagdag sa mga salad, kari, at may lasa na may naka-bold na pampalasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga bulaklak na Durian ay naglalaman ng ilang bitamina C at mga antioxidant, na makakatulong na mapalakas ang kaligtasan sa sakit at labanan ang mga libreng radical, at naglalaman din sila ng mababang halaga ng iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga bulaklak na Durian ay pinakaangkop para sa mga gaanong lutong application tulad ng pagpapakalot at pag-blanching, at ang mga petal at stamens lamang ang natupok. Bago lutuin, ang polen ay dapat na malinis mula sa mga stamens dahil maaari itong magdala ng isang mapait na lasa, at ang mga bulaklak ay dapat na hugasan nang basta-basta. Ang mga petals at stamens ay maaaring gaanong blanched at ihalo sa mga curries, pinirito sa iba pang mga gulay, o itinapon sa mga sariwang berdeng salad. Ang mga bulaklak na Durian ay popular na nagsisilbi din ng belacan, na kung saan ay maalat na hipon paste, o maaari silang blanched at ihain ng maanghang na sarsa at puting bigas. Ang mga bulaklak na Durian ay mahusay na pinares sa hipon, baboy, tempura, gatas ng niyog, pipino, okra, mahabang beans, galangal, tanglad, kamatis, bawang, dayap, at curry powder. Mabilis na naging kayumanggi ang mga bulaklak pagkatapos mahulog mula sa puno at dapat gamitin agad para sa pinakamagandang lasa. Kapag blanched, ang mga petals at stamens ay itatago sa loob ng 3-5 araw kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga bulaklak na Durian ay madalas na natabunan sa mundo ng pagluluto ng masusukat na prutas, ngunit ang isa sa mga makabuluhan, hindi nakikitang mga nag-aambag sa siklo ng buhay ng puno ay ang mga pollinator nito. Ang mga bulaklak na Durian ay nakasalalay sa mga hayop upang ikalat ang kanilang polen, at ang bawat bulaklak ay naglalaman ng mabangong nektar na hinahangad ng mga paniki, lalo na ang Flying Fox, at pati na rin ng mga bees, moths, at beetle. Ang Flying Fox bats ay isang malaking species na nagdadala ng isang wingpan ng higit sa isang metro ang lapad at pollinates ang mga bulaklak sa gabi. Ang mga endangered bat na ito ay isa sa pangunahing mga pollinator ng puno ng Durian, at nang wala ang kanilang presensya sa ecosystem, marami sa mga Durian na bulaklak ay hindi naipolekta, sa gayon ay nababawasan ang darating na pag-aani ng prutas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga bulaklak na Durian ay pinaniniwalaang katutubong sa Timog-silangang Asya, partikular ang Sumatra at Borneo, at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga masusuklam na prutas ay naging isang tanyag na bagay para sa kalakal at madalas na itinanim sa mga halamanan para sa paglilinang, ngunit natagpuan din silang natural na lumalaki sa mga kagubatan at sa labas ng mga pamayanan. Ngayon ang mga bulaklak ng Durian ay pinapaboran para sa kanilang pagiging bihira at naisalokal sa mga rehiyon kung saan lumaki ang mga puno. Ang mga puno ng Durian ay matatagpuan sa Malaysia, Indonesia, Pilipinas, Tahiti, New Guinea, Thailand, Burma, India, Zanzibar, at paminsan-minsan sa Hawaii. Ang ilang mga puno ay nakatanim din sa mga tropikal na rehiyon sa buong Amerika at namumulaklak, ngunit bihira silang mamunga.
