Paglalarawan / Tikman
Ang Edamame ay isang paglalarawan na ginamit para sa mga wala pa sa gulang na soybeans na nakapaloob pa rin sa kanilang mga pod, kung minsan ay nakakabit sa mga sanga na may malawak at patag, madilim na berdeng dahon. Ang mga pod ay maliwanag na berde, pinahiran ng isang light fuzz, at may kakayahang umangkop, mahigpit na nakakabit sa bean na lumilikha ng isang hubog at bukol na hugis. Ang mga pods ay karaniwang itinuturing na hindi nakakain dahil mayroon silang isang matigas at mahibla na pare-pareho. Kapag tinanggal ang mga pods, ang malaki, hugis-itlog na beans ay nakapaloob sa isang madulas na patong at siksik na may isang chewy pare-pareho. Kapag luto, ang Edamame ay may malambot ngunit matatag na pagkakayari, at isang berde, nutty, medyo matamis, at madamong lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Edamame sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Edamame, na binansagang botanikal bilang Glycine max, ay isang pangalang Hapon para sa pag-cluster ng kabuuan, mga wala pa sa gulang na soybeans na nasa kanilang mga pod at miyembro ng pamilya Fabaceae. Ang pagsasalin mula sa Hapon na nangangahulugang 'mga gisantes sa isang sangay o tangkay,' ang Edamame ay katutubong sa silangang Asya at binuo mula sa mga soybeans ng gulay bilang isang alternatibong mapagkukunan ng protina. Ang mga batang pods na ginamit para sa Edamame ay karaniwang inaani ng kamay sa pamamagitan ng pagbunot ng buong halaman at pagtali sa mga bundle at kinuha nang maaga bago ang mga beans ay tumubo at mabuo ang isang matigas at matigas na pagkakayari. Ginamit ang simula na sariwa bilang isang snack item sa Asya, ang Edamame ay lumago din sa katanyagan sa Estados Unidos para sa mataas na mga katangian ng nutrisyon at nakararami na natagpuang frozen sa mga specialty grocers.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga soybeans sa Edamame ay itinuturing na isang kumpletong protina, na nangangahulugang naglalaman ito ng mga mahahalagang amino acid na kinakailangan upang mapanatili ang katawan ng tao. Naglalaman din ang mga beans ng calcium, bitamina C at E, hibla, posporus, magnesiyo, potasa, at mangganeso.
Mga Aplikasyon
Ang Edamame ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng kumukulo at steaming. Tradisyonal na luto ang beans sa kanilang mga pods at natupok bilang isang meryenda sa bahay o sa mga restawran bilang isang pampagana. Kapag naluto na, ang mga pods ay maaaring ihagis sa asin para sa dagdag na lasa o maaari silang ihalo sa mga pampalasa tulad ng suka at asin, sambal olek at kalamansi, pinausukang asin at asukal, langis ng niyog at sumac, o bawang at parmesan. Higit pa sa pag-ubos bilang isang meryenda, ang mga beans ay maaaring alisin mula sa mga pod at isama sa mga salad, sopas, noodles, at mga stir-fries. Maaari rin silang ihalo sa hummus at iba pang mga paglubog, ihalo sa mga panghimagas at matamis, o isama sa mga itim na beans upang makagawa ng mga burger na nakabatay sa halaman. Sa Tohoku, Japan, ang Edamame beans ay ginawang paste at hinahain sa zunda-mochi, na mga rice cake na pinahiran sa pinatamis na i-paste. Ang edamame ay dapat gamitin agad kapag sariwa para sa pinakamahusay na lasa at mananatili hanggang sampung araw kapag luto at nakaimbak sa ref. Kapag blanched at frozen, ang mga pods ay mananatili sa loob ng 6-8 na buwan kapag nakaimbak sa freezer.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Japan, ang pinakuluang Edamame ay popular na nagsisilbi bilang isang snack item na may beer sa mga bar na kilala bilang Izakaya. Ang pagpapares ng meryenda at inumin na ito ay laganap sa Japan noong 1960s nang ginawang posible ng mga refrigerator na i-freeze at maiimbak ang Edamame at beer sa bahay. Habang tumaas ang pagkonsumo sa bahay, naging pamantayan para sa mga bar na maghatid din ng tanyag na pagpapares. Tulad ng Japan, ang beer ay karaniwang hinahain kasama ang mga mani sa Estados Unidos bilang meryenda sa mga bar. Noong 1980s, isang sushi 'boom' ang naganap sa Estados Unidos dahil sa isang tanyag na miniserye sa TV na kilala bilang Shogun na naglalarawan kay Edamame na kinakain ng beer at sake. Dahil sa nadagdagang interes sa pagkaing Hapon, nagsimula ring maghain ang mga American Japanese restawran sa Edamame ng mga inumin nang libre upang hikayatin ang pagkonsumo ng batang toyo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga soybeans ay katutubong sa Tsina, kung saan nalinang sila mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga halaman ay ipinakilala sa Japan, kung saan nakilala sila bilang Edamame at ipinakilala din sa Estados Unidos noong 1902. Ang mga beans ay hindi naging tanyag sa Estados Unidos hanggang noong 1970s-1980s, ngunit sa paglaon ay naging isang pinaboran na pagkain sa kalusugan at alternatibong karne. Ngayon ang Edamame ay matatagpuan na sariwa, nakakabit pa rin sa mga sangay, sa mga lokal na merkado sa Asya, lalo na sa Japan, at maaari ding matagpuan sa frozen form sa Asya, Europa, Australia, at Hilagang Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Edamame. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Edamame gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Lotte Mart MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 82 araw na ang nakakalipas, 12/17/20 Mga komento ni Sharer: edamame  Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 372 araw na ang nakakaraan, 3/02/20 Mga komento ni Sharer: edamame sa superindo cinere depok |
