Paglalarawan / Tikman
Ang bawang ng elepante ay napakalaki, humigit-kumulang 10 sentimetro ang lapad, at nag-average ng limang mga sibuyas bawat bombilya. Ang bombilya na kasing laki ng softball na ito ay maaaring timbangin ng hanggang isang libra, at ang pambalot ng bombilya ay puti hanggang dilaw at payat ang papel. Ang mga clove ay mas malambing at mas matamis kaysa sa totoong mga pagkakaiba-iba ng bawang at may dilaw na kulay. Ang bawang ng elepante ay madalas na naisip na may lasa ng sibuyas at mga leeks na halo-halong may malambot na tala ng bawang.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Elephant bawang sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Elephant bawang, na binansagang botaniko bilang Allium ampeloprasum, ay hindi bawang ngunit isang uri ng leek. Kilala rin bilang Giant bawang at Pranses na bawang, nakukuha ang pangalan nito mula sa katotohanang mukhang isang higanteng sibuyas ng karaniwang bawang. Hindi tulad ng totoong mga pagkakaiba-iba ng bawang, na kung saan ay ani parehong kapwa bata at mature at ginagamit para sa kanilang mga scapes at bulaklak, ang Elephant na bawang ay ginagamit lamang para sa mga mature bombilya. Sa unang taon ng paglilinang nito, ang bawang ng Elephant ay bubuo lamang ng isang malaking sibol, kilala ito bilang 'Single Clove Elephant bawang.' Sa pangalawang taon lamang ng paglaki nito ang Elephant bawang ay makakagawa ng maraming mga sibuyas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga bombilya ng bawang ng elepante ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina E, C, at A. Katulad ng maginoo na bawang, ang Elephant na bawang ay naglalaman din ng allicin, na kilala sa mga katangian ng antibacterial.
Mga Aplikasyon
Ang elepanteng bawang ay maaaring magamit nang hilaw o sa mga lutong application dahil madalas itong gamutin bilang isang gulay kumpara sa isang halaman dahil ito ay banayad sa lasa. Ang litson, pagbe-bake o pag-ihaw ay magpapahusay sa lasa nito, at ang malaking sukat nito ay ginagawang perpekto para sa pagpipiraso at malalim na pagprito upang makagawa ng mga chips ng bawang. Maaari rin itong lutong buong at magamit bilang pagkalat sa tinapay. Ang banayad na lasa ng elepanteng bawang ay ginagawang perpekto din upang magamit nang hilaw sa mga salad. Ang pagdurog, pagpuputol, pagpindot o pagpapakatas ng Elephant na bawang ay naglalabas ng mga mahahalagang langis at nagbibigay ng isang mas assertive na lasa kaysa sa paggupit o pag-iiwan ng buo. Gumamit ng Elephant bawang sa anumang aplikasyon na gagamitin mo ang totoong mga barayti ng bawang na may kaalamang magkakaroon ito ng mas kaunting katahimikan. Ang mga pares ng bawang ng elepante ay mahusay sa pasta, manok, parsnips, patatas, broccoli, at asparagus. Ang hindi putol na Elephant na bawang ay panatilihin sa loob ng ilang buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar na malayo sa halumigmig.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Nang ang Elephant na bawang ay unang natuklasan na lumalagong noong 1941 sa Estados Unidos, ang bawang ay itinuturing pa rin ng marami bilang isang pagkain para sa mas mababang klase dahil sa mabangong amoy naiwan nito sa hininga at balat. Habang ang bawang ay unti-unting lumaki sa katanyagan dahil maraming mga mamimili ang gumamit nito para sa lasa at nakapagpapagaling na mga katangian, ang Nicholas Gardens, ang sakahan na unang lumaki at namamahagi ng Elephant na bawang sa isang antas ng komersyal, ay kumuha ng pagkakataong ito at sinimulang ibenta ang malalaking bombilya. Ang mga mamimili ay naakit ng malaking sukat ng ligaw, at dahil sa pagmemerkado sa masa, ang Elephant na bawang ay isang natatanging item na maipakita sa Estados Unidos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Elephant bawang ay pinaniniwalaang katutubong sa Tsina at dinala sa Estados Unidos ng mga lokal na imigrante mula sa Czechoslovakia at Hilagang Yugoslavia. Ang Nicholas Garden nursery, na matatagpuan sa Willamette Valley ng Oregon, ay napansin ang napakalaking bawang na tinubo ng mga imigrante at nakita ang potensyal sa merkado para sa isang natatanging hugis at may lasa na allium. Ang bawang ng elepante ay ipinakilala sa merkado ng komersyal at paghahardin noong 1941. Matapos ang sampung taong lumalaking komersyal, ang pangalan ng bawang ay pinalitan mula sa Giant to Elephant, at naglagay ang Nicholas Garden ng mga ad sa pahayagan upang itaguyod ito at sinimulang ibenta ito sa buong Estados Unidos at Canada. Ang mga binhi ng bawang ng elepante ay ibinebenta sa buong mundo at kasalukuyang matatagpuan sa Europa, Timog Amerika, Timog Africa, Australia, at Russia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Dati pa | San Diego CA | 858-675-8505 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Elephant Garlic. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Elephant Garlic gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
| MalapitRiverton, New Jersey, Estados Unidos Mga 718 araw na ang nakakalipas, 3/23/19 |
