| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Plum | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Plum | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga plum ng elepante sa puso ay mas malaki kaysa sa karaniwang pagkakaiba-iba at karaniwang average na 7 hanggang 8 sentimetro ang lapad. Ang mga prutas ay may pahaba na may bilugan na balikat na taper sa isang banayad na punto sa di-stem na dulo, mahina na kahawig ng hugis ng isang puso. Ang balat ay makinis, pulbos, at taut, natatakpan ng ilaw na dilaw na paggalaw, at hinog mula sa berde-tanso hanggang lila-pula na may pagkahinog. Sa ilalim ng matigas na balat, ang laman ay matatag, siksik, may tubig, at malutong, namula ng ruby pula, pulang-pula, at ginintuang mga kulay. Mayroon ding isang gitnang, mahibla na hukay na malayang nakatayo at hindi mahigpit na sumunod sa laman. Ang mga plum ng Elephant Heart ay mayroong isang tart, matamis, at floral na lasa na may kilalang mga tala ng vanilla at berry.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga plum ng Elephant Heart ay magagamit sa kalagitnaan hanggang huli na ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga plum ng Elephant Heart, na binansagang botaniko bilang Prunus salicina, ay isang bihirang pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang mga malalaking prutas ay itinuturing na isang freestone plum, nangangahulugang ang gitnang hukay ay hindi mahigpit na nasusunod sa laman, at pinahahalagahan para sa kanilang malutong na pagkakayari at kumplikadong mga pampalasa. Ang mga Elephant Heart plum ay isa sa huling mga pagkakaiba-iba ng kaakit-akit na hinog sa panahon at kung minsan ay kilala bilang Mga plum ng Dugo, na pinangalanan para sa kanilang kulay-pulang-pula. Sa kabila ng kanilang natatanging pangkulay, ang mga plum ng Elephant Heart ay pinalaki lamang ng ilang mga specialty farm at home hardinero sa buong California. Ang pagkakaiba-iba ay isinasaalang-alang upang maging labis na maselan, madaling pasa, at dapat na pumili ng kamay at naka-pack kapag hinog. Dahil sa kanilang kumplikadong proseso ng paglilinang, ang mga plum ng Elephant Heart ay nahulog sa pabor sa mga komersyal na nagtatanim at naging isang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba na matatagpuan sa pamamagitan ng mga piling bukid.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Elephant Heart plum ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong na palakasin ang immune system at mabawasan ang pamamaga. Ang mga plum ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, hibla, at tanso, at nagbibigay ng ilang potasa, magnesiyo, at bitamina K, na nag-aambag sa paglago at proteksyon ng buto.
Mga Aplikasyon
Ang mga Elephant Heart plum ay pinakaangkop para sa sariwang pagkain, dahil ang kanilang kumplikadong pampalasa ay ipinakita kapag natupok nang diretso, wala sa kamay. Madaling naghiwalay ang laman mula sa bato at maaaring hiwain ng manipis, itinapon sa mga salad, o ipinakita sa mga plate ng keso. Ang mga Elephant Heart plum ay pinapaboran din para sa mga sariwang aplikasyon upang mai-highlight ang kanilang multi-kulay na laman. Ang mga plum ay maaaring lutuin upang makagawa ng mga jam, compote, reductions, at syrups, na nagkakaroon ng isang malasutla na texture kapag pinainit. Maaari din silang magamit bilang isang pampalasa sa mga panghimagas tulad ng cake, tarts, at pie, o maaari silang adobo para sa pinahabang paggamit. Ang mga plum ng Elephant Heart ay maayos na pinagsama sa banilya, nutmeg, prutas tulad ng igos, raspberry, at citrus, chile peppers, karne tulad ng gumaling na baboy, inihaw na tupa, at manok, isda, molusko, hazelnuts, at mga keso tulad ng burrata at manchego. Ang mga sariwang prutas ay maaaring maiimbak ng hanggang pitong araw sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Noong 1974, ang pang-eksperimentong sakahan ni Luther Burbank ay nai-save ng Western Sonoma County Historical Society mula sa pagkawasak at nakalista sa National Register bilang isang makasaysayang lugar. Ang acreage ng Sonoma County ay mas maliit kaysa sa orihinal, labing-walong-acre na sakahan ng Burbank, na umaabot lamang sa tatlong ektarya, ngunit marami sa mga orihinal na puno ng prutas na ginamit ng Burbank sa kanyang pag-aaral ay matatagpuan pa rin sa pag-aari. Ang mga plum ng Elephant Heart ay unang binuo sa bukid, at sa mga taon ng pagsasaliksik o 1885 hanggang 1926, lumikha ang Burbank ng higit sa walong daang mga bagong pagkakaiba-iba ng prutas, gulay, bulaklak, at mga puno ng nut. Maaaring libutin ng mga bisita ang bukid upang tingnan ang mga halaman sa loob ng halamanan at maaari ring maglakad sa eksaktong mga replika ng isang maliit na maliit na kubo at kamalig na ginamit ng Burbank. Labing pitong milya ang layo mula sa pang-eksperimentong sakahan, mayroon ding isang Luther Burbank Garden sa gitna ng bayan ng Santa Rosa, bilang parangal sa hortikulturista.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga plum ng Elephant Heart ay binuo ng hortikulturista at tagapanguna ng agham pang-agrikultura, si Luther Burbank, noong unang bahagi ng ika-20 siglo sa Sonoma County, California. Malaking namuhunan ang Burbank sa pagdadala ng mga iba't ibang Asyano at Europa na pamilyar na prutas, partikular ang mga aprikot, seresa, at mga plum sa kanyang programa sa pag-aanak ng halaman. Ang Burbank ay umakit sa pagkakaiba-iba ng genetiko ng mga species na ito upang makabuo ng mga hybrid variety na umunlad sa lumalaking rehiyon ng California. Sa pamamagitan ng polinasyon ng kamay at maingat na mga diskarte sa paglilinang, ang mga Elephant Heart plum ay nilikha mula sa isang Japanese plum cultivar at ipinakilala sa merkado sa pamamagitan ng Stark Brothers noong 1929. Ngayon ang mga plum ng Elephant Heart ay isinasaalang-alang isang pagkakaiba-iba ng b Boutique, na lumaki ng isang limitadong bilang ng mga maliliit na bukid, at ay matatagpuan sa pamamagitan ng merkado ng magsasaka at specialty grocers pangunahin sa California.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Elephant Heart Plums. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Bati | Dimply Plum Cakes sa Passion Fruit Cups | |
| Dessert muna | Plum Cornmeal Cake | |
| Ang Gourmandise School | Ang Plum Sorbet ng Sweet Rose Creamery |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga Elephant Heart Plum gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 223 araw na ang nakakaraan, 7/30/20 Mga komento ni Sharer: Elephant Heart Plums! Una ng Season mula sa Andy's Orchard!  Leucadia Farmer's Market Hamlow Ranks Denair, CA 209-664-1447 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 563 araw na ang nakalilipas, 8/25/19 |
