Paglalarawan / Tikman
Ang mga ligaw na gisantes ay isang akyat na puno ng ubas na may maliliit na dahon ng ovate at buhay na buhay na magenta, pula o lila na mga bulaklak. Ang kanilang maputlang berdeng mga tangkay ay may isang patag na hugis na may mala-laso na 'mga pakpak' sa bawat panig at nakapulupot na mga tendril sa mga dulo. Ang mga halaman ng ligaw na gisantes ay buong nakakain. Ang mga bulaklak at maliliit na tendril ay may matamis na damong halaman na halaman. Ang mga ligaw na gisantes ay medyo mas hibla kaysa sa komersyal na snap ng asukal o mga gisantes ng niyebe, ngunit ang mga panloob na prutas ay maihahalintulad kapag kinakain ng sariwa o tuyo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga ligaw na gisantes ay namumulaklak sa tagsibol na may mga pod na hinog sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga ligaw na gisantes ay isang sumunod na mala-damo na pangmatagalan na botanikal na pinangalanang Lathyrus vestitus. Karamihan sa mga species sa Lathyrus genus ay nakakain ngunit ang labis na pagkonsumo ng sisiw na vetch, na kilala rin bilang o cicerchia bean o grass pea, ay maaaring maging sanhi ng pagkalumpo. Kapag nakilala nang maayos, ang mga foraged na ligaw na gisantes ay ganap na ligtas sa iba't ibang diyeta.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga ligaw na gisantes ay isang mahusay na mapagkukunan ng B-kumplikadong mga bitamina, beta carotene at protina.
Mga Aplikasyon
Ang mga ligaw na gisantes ay maaaring gamitin sa lugar ng maginoo na mga gisantes para sa karamihan ng mga recipe. Ang mga maliliwanag na bulaklak ay gumagawa ng isang matingkad na palamuti sa parehong matamis at malasang pinggan. Ang mga batang shoot at dahon ay maaaring gaanong igisa o magamit na hilaw sa mga salad. Ang mga pod ay dapat blanched kung ginamit nang buo, ngunit ang mga naka-shelled na gisantes ay maaaring sariwang ihanda o tuyo tulad ng isang bean. Ang bahagyang matamis na lasa ng mga gisantes na pares ng maayos sa mint, karot, cream, maalat na keso, morel na kabute, ham at shellfish.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga tribo ng Miwok at Yokuts ng Central Valley ay umaasa sa mga ligaw na gisantes sa kanilang mga diyeta.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pamilya ng pea ay mayroong 600 na genera na may 190 species sa Lathyrus genus lamang. Ang mga pinagmulan ng Wild pea ay sinusundan sa Eurasia at Estados Unidos. Ngayon sila ay lumalaki sa buong mundo sa mga kakahuyan, chaparral at scrub na tirahan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Foraged Wild Peas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
