Paglalarawan / Tikman
Ang ligaw na labanos ay ganap na nakakain. Lumalaki ito sa isang metro ang taas at may maitim na berde, malalim na mga dahon ng lobed. Ang mga ito ay mapinta at makalupa, katulad ng sa karaniwang nilinang labanos. Ang ugat ng Wild labanos ay puti, mahaba at payat at may matigas na panlabas na core na dapat balatan. Mayroon itong isang siksik na pagkakayari at banayad na lasa tulad ng kohlrabi. Ang mga ligaw na bulaklak na labanos ay mayroong apat na puti o maputlang rosas na mga petals na may mga lilang ugat. Mayroon silang isang maanghang na malunggay na malunggay na may mga undertone ng honey. Ang prutas ng Wild radish ay mga segment na pod na tinatawag na silique. Ang mga ito ay 4-8 cm ang haba at hugis tulad ng isang stork beak. Nakatikim sila tulad ng labanos at dapat na foraged kapag bata bago sila matuyo at bumuo ng isang corky texture.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang ligaw na labanos ay maaaring matagpuan sa buong taon ngunit namumulaklak ito sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang ligaw na labanos ay isang taong mala-damo sa pamilyang Brassicaceae na kilala rin bilang Rattail labanos, Pinagsamang labanos, Cadlock o Jointed Charlock. Pinangalanang botaniko ang Raphanus raphanistrum, katulad ito ng karaniwang nilinang na labanos sa hitsura at panlasa ng mga dahon nito, ngunit ang ugat nito ay mas maliit at napaka-fibrous.
Halaga ng Nutrisyon
Ang ligaw na labanos ay mayaman sa bitamina B at C, potasa, rutin, at folic acid.
Mga Aplikasyon
Ang mga Blossom ay ang banayad na bahagi ng Wild labanos at maaaring magamit bilang isang dekorasyon o upang mahawahan ang mga may lasa na suka. Bago buksan ang mga buds, mayroong isang maikling oras kung kailan ang mga floret ay maaaring kainin ng hilaw o gaanong steamed. Ang mga batang dahon ay gumagawa ng mga malambot na gulay ng salad, ngunit kung may sapat na gulang ay nagiging matigas sila at dapat na igisa o nilaga. Ang ligaw na ugat ng labanos ay napakahirap at dapat pakuluan upang sapat na lumambot. Ang mga radish pods ay maaaring adobo o kainin ng hilaw sa mga salad at crudités. Kapag nahinog ng mga butil ang kanilang mga binhi na maaaring ihanda tulad ng Wild mustasa. Ang maanghang na kamunduhan ng Wild labanos ay pinuri ng chive, dill, scallion, pecans, cider suka at keso ng kambing.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang ligaw na labanos ay isang regular na bahagi ng Costanoan Indian diet.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang ligaw na labanos ay katutubong sa Mediterranean. Ngayon ay matatagpuan ito sa karamihan sa mga mapagtimpi klima sa buong Europa, Russia, Australia, at Estados Unidos. Ang ligaw na labanos ay pangkaraniwan sa mga bukirin na bukirin ng agrikultura at sa mga gilid ng kalsada o iba pang mga lugar na nabalisa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Foraged Wild Radish. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Sariwang Lokal at Pinakamahusay | Sherry's Radish Tops Pesto | |
| Mga Kagiliw-giliw na Biktima | Igisa ang Watercress, Radish Greens at Radish Seed Pods | |
| Gardenista | Mga adobo na Wild Radish Pods |
