| Ipinagbabawal na Mga Orchard ng Prutas |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng tsaa ay maliit hanggang katamtaman ang sukat at hugis-itlog hanggang sa hugis elliptical, na may average na 5-10 sentimo ang haba. Ang makintab na madilim na berdeng mga dahon ay tumutubo sa isang kahaliling pattern, parang balat sa pagkakayari, at may mga gilid na may ngipin na nagtapik sa isang matulis na tip. Ang mga dahon ng tsaa ay kilala ring may mabalahibo sa ilalim, at mayroong isang gitnang, ilaw na berdeng ugat na tumatakbo ang haba ng dahon. Ang mga dahon ay tumutubo sa isang makapal, madilim na kayumanggi fibrous na tangkay. Ang mga dahon ng tsaa ay may mapait na lasa na may mga halaman na damo, madamong damo at maaaring mag-alok ng isang tannic na bibig kung matarik.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga dahon ng tsaa sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng tsaa, na binansagang botaniko bilang Camellia sinensis, ay lumalaki sa isang evergreen perennial na maaaring umabot ng hanggang siyam na metro ang taas at kabilang sa pamilyang Theaceae. Ang lahat ng tsaa kabilang ang puti, berde, oolong, Darjeeling, o itim, ay nagmula sa parehong halaman at ang dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ng halaman na komersyal na nalinang ay Camellia sinensis var. sinensis, kilala rin bilang Chinese tea, at C. sinensis var. assamica, kilala bilang Assam o Indian tea. Ang bawat uri ng tsaa ay naproseso para sa iba't ibang haba ng oras upang maabot ang iba't ibang antas ng oksihenasyon. Ang tsaang Tsino ay nalinang sa Tsina, Taiwan, Japan, at mga bahagi ng Darjeeling, India. Ang tsaa ng Tsino ay maselan, na may mas maliit na mga dahon sa halaman na ginagamit para sa berde, puti, at oolong tsaa. Ang Assam tea ay lumaki sa India, Sri Lanka, at sa iba pang mga bahagi ng mundo. Ang halaman ng Assam tea ay gumagawa ng malalaking dahon na may malakas na lasa at ginagamit para sa mga itim na tsaa.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga dahon ng tsaa ng bitamina C at B6, carotene, thiamine, at folic acid. Naglalaman din ang mga ito ng potasa, mangganeso, at fluoride.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng tsaa ay hindi ginagamit na hilaw at karaniwang ipinoproseso kaagad pagkatapos na aani dahil mabilis itong nalalanta. Maaari silang matuyo, matuyo, manigarilyo, at gawing ferment upang makagawa ng mga maluwag na dahon para sa paggawa ng serbesa bilang inumin. Ang mga pinatuyong dahon ng tsaa ay maaari ding gamitin para sa pagluluto ng mga pinausukang pinggan, tulad ng inuming may tsaa at pato at ginagamit sa tanyag na ulam na Intsik na mga itlog ng dahon ng tsaa, na mga itlog na pinakuluan sa isang likidong naipunan ng tsaa. Ang mga dahon ng tsaa ay maaaring ma-ferment, ngunit ang proseso ay maaaring tumagal ng maraming buwan hanggang maraming taon. Sa Myanmar, ang mga fermented dahon ng tsaa ay ginagamit sa isang may lasa na salad na tinatawag na Lahpet Thote na nagtatampok din ng dayap juice, mani, linga, chili peppers, pounded shrimp, at asukal. Ang mga fermented na dahon ng tsaa ay nagkakaroon ng katanyagan sa buong mundo, at ang mga handa na fermented na dahon ng tsaa ay maaari na ngayong makita sa mga specialty shop sa United Kingdom at Estados Unidos. Sariwa man o tuyo, ang mga dahon ng tsaa ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga lalagyan ng airtight, malayo sa kahalumigmigan, ilaw, at malalakas na amoy. Tulad ng iba pang mga maselan na halaman tulad ng mint, ang mga dahon ng tsaa ay mag-iimbak din ng maayos sa freezer sa mga bag na may takip na vacuum.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang ilan sa mga pinakamaagang nakasulat na rekord ng pag-inom ng tsaa ay nagmula sa Tsina noong ika-10 siglo BCE nang kinuha ang tsaa bilang isang inuming nakapagpapagaling. Ginamit ito kalaunan sa mga seremonya ng relihiyon at hanggang ngayon, ang tsaa ay may malaking bahagi sa buhay ng Tsino at hinahain sa mga restawran kasama ang mga pagkain. Ang seremonya ng Tsino na tsaa ay isang pangkaraniwang bahagi ng kasal sa Tsino, kung saan ang ikakasal at ikakasal na lalaki ay dapat maghatid ng tsaa sa parehong hanay ng mga magulang bilang isang senyas ng paggalang. Ang mga Hapones ay bantog din sa mga seremonistikong seremonya ng tsaa. Doon, ang seremonya ng tsaa ay nakikita bilang isang pagmuni-muni sa buhay at ang pagiging isang master ng tsaa sa Japan ay maaaring tumagal ng maraming taon ng pag-aaral at pagtatalaga.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dahon ng tsaa ay unang nalinang sa panahon ng dinastiyang Han (206 BCE hanggang 220 CE), at sa panahon ng Dinastiyang Ming (1368 CE hanggang 1644 CE), ang pag-inom ng tsaa ay naging pang-araw-araw na aktibidad sa lipunan sa mga bahay ng tsaa. Ang kasanayan sa pag-inom ng tsaa ay kumalat sa Korea, Japan, at Vietnam. Ang tsaa ay unang lumitaw sa mga tala ng British noong 1600 bilang isang inumin ng mga piling tao. Pagsapit ng 1700, magagamit na ito sa mga tindahan ng tsaa at sa mga grocers sa London. Noong 1800s upang masira ang monopolyo ng kalakal ng tsaa ng Tsino, nagpalusot ang British ng mga halaman at binhi sa labas ng bansa at nagtatag ng mga plantasyon sa mga lugar tulad ng Darjeeling, Assam, at Sri Lanka. Ngayon, ang Tsina, India, at Kenya ang pinakamalaking gumagawa ng mga dahon ng tsaa at Tsa ay matatagpuan sa mga specialty shop sa Asya, Timog Silangang Asya, Europa, Australia, Africa, at Hilaga, Gitnang, at Timog Amerika.
