Kasayahan sa Impormasyon, Mga Recipe at Katotohan ng Jen Cabbage

Coastal Farm

Paglalarawan / Tikman

Ang Kasayahan na si Jen ay lumalaki sa mga ulo na may konyo at maluwag ang mga cluster stem na kumokonekta sa semi-kumakalat, mga prilyong dahon, na may average na 15-25 sentimetro ang haba. Ang haba at payat, puting mga tangkay ay matatag na may malutong at may tubig na pagkakapare-pareho. Ang maliliwanag na berde hanggang dilaw-berde na mga dahon ay malambot at may magulong mga gilid na may malambot, kulubot na pagkakayari sa ibabaw. Parehong mga dahon at tangkay ng Fun Jen ay nakakain raw o luto at maselan at malutong na may banayad, matamis, at subtly tangy na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Magagamit ang Fun Jen sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Kasayahan Jen, botanikal na inuri bilang Brassica rapa var. Ang chinensis, ay isang maluwag na dahon, pagkakaiba-iba ng hindi heading na pagmamay-ari ng Brassicaceae o pamilya ng repolyo. Kilala rin bilang Wong Bok Fun Jen, Frilly Leaf Bok choy at Fun Jen Pai Tsai, ang Fun Jen ay kilala sa mga prilly na dahon at maselan, malambot na pagkakayari. Ang Fun Jen ay isang iba't ibang uri ng dalubhasa na karaniwang ginagamit sa paghahardin sa bahay dahil ito ay mabilis na lumalaki, humihinog sa loob ng 35-45 araw, ay may lamig at mapagparaya sa init, at maaaring lumaki sa maliliit na mga kama ng bulaklak o lalagyan. Ang ruffled cabbage ay pinakapopular na ginagamit sa lutuing Taiwanese at karaniwang isinasama raw sa mga salad at sandwich o gaanong luto sa mga sopas.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ang Fun Jen ng mga bitamina B at C, folate, potassium, calcium, magnesium, zinc, phosphorous, at selenium.

Mga Aplikasyon

Ang Kasayahan Jen ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pamumula, paghalo, at pag-steaming. Kapag hilaw, ang mga dahon ay maaaring gamitin bilang isang kapalit ng tinapay sa mga sandwich at balot, o ang mga sariwang dahon ay maaaring tinadtad at itinapon sa berdeng mga salad kasama ang iba pang mga hilaw na gulay para sa isang malutong na pagkakayari. Kapag luto, ang Fun Jen ay karaniwang simmered sa mga sopas o gaanong pinirito sa iba pang mga gulay at karne para sa isang malusog na pangunahing kurso. Ang berde na may dahon na berde ay maaari ring adobo para sa isang malasot, maalat na lasa o pinatuyong para sa pinalawig na paggamit at muling itinatag sa mga sopas. Masaya ang pagpapares ng Jen sa basil, mint, berdeng mga sibuyas, bawang, linga, mung beans, mani, karne tulad ng manok, baka, baboy, at isda, karot, pipino, at kabute. Ang mga tangkay at dahon ay mananatili ng 2-3 araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa crisper drawer ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Taipei, Taiwan, ang masikip na mga merkado sa gabi ay puno ng mga lokal na vendor ng pagkain na nagbebenta ng isang halo ng mga pinggan na may umami, maalat na matamis na lasa. Ang isa sa pinakatanyag na pinggan, ang Taiwanese beef noodle na sopas, ay itinuturing na pambansang ulam ng Taiwan at madalas na naglalaman ng nilagang karne ng baka, pampalasa, noodles, at adobo na gulay tulad ng Fu Jen. Mayroong kahit isang International Beef Noodle Festival na gaganapin taun-taon sa Taipei na nagdiriwang ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng sopas at ang Fun Jen ay karaniwang ginagamit bilang isang sariwa, malulutong na sangkap. Ang Fu Jen ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na barayti ng repolyo sa Taiwan at malawak ding ginagamit sa mga pagkaing mainit na palayok. Pinapaboran para sa malambot, makatas na pagkakapare-pareho nito, ang Fun Jen ay binubuo ng manipis na hiniwang karne, pansit, at iba pang mga gulay para sa isang masarap na pagkain.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang pinagmulan ng Fun Jen ay halos hindi alam, ngunit ang mga gulay ay pinaniniwalaang katutubong sa Tsina. Sa pamamagitan ng maraming henerasyon ng imigrasyon ng Tsino, ipinakilala sa Taiwan ang prilly-leafed repolyo, at ngayon ito ay isa sa pinakatanyag na mga cabbage na ginagamit sa mga sopas at salad. Ang Fun Jen ay matatagpuan sa mga lokal na merkado at sa mga hardin sa bahay sa Asya at Timog Silangang Asya. Sa labas ng Asya, ang pagkakaiba-iba ay predominenteng ibinebenta sa form ng binhi para sa paggamit ng paghahardin sa bahay at maaari ding matagpuan sa mga specialty grocers sa Europa at Estados Unidos.