| Murray Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga prutas ng Gamboge ay maliit at bilog, na may average na 6 hanggang 9 na sentimetro ang lapad, at may isang hugis globular na may isang maliit na punto na nakausli nang walang simetrya mula sa di-stem na dulo. Ang balat ay makinis, manipis, at madaling magbalat, hinog mula sa berde hanggang sa ginintuang dilaw kapag mature. Sa ilalim ng pinong balat, mayroong isang dilaw, mataba na layer na malambot at may tubig na may madulas na pare-pareho, na nakapalibot sa isang mag-atas at malasutla, gitnang ginintuang pulp na may 1-4 madilim na kayumanggi, mga hugis-itlog na hugis-itlog. Kapag tinusok, ang laman ay naglalabas ng isang mahina, tropical aroma. Ang Gamboge ay kapansin-pansin na maasim na may banayad, matamis, at mga tala ng prutas kapag naka-sample sa gitna ng sapal na pumapalibot sa mga binhi. Habang ang prutas ay na-sample na malapit sa balat, ang maasim na lasa ay tumindi at bumubuo ng isang mas malala at mas acidic na kalikasan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang prutas ng Gamboge sa huli na tagsibol hanggang tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang prutas ng Gamboge, na binansagang botanikal bilang Garcinia xanthochymus, ay isang maasim, tropikal na prutas na kabilang sa pamilyang Clusiaceae. Kilala rin bilang Yellow mangosteen at False mangosteen, ang mga prutas sa Gamboge ay katutubong sa mahalumigmig, tropikal na kagubatan ng Timog-silangang Asya at pinaboran para sa kanilang matamis at maasim na lasa, na patok na ginagamit sa mga sariwang aplikasyon. Habang ang mga prutas ay hindi komersyal na ginawa at sa halip ay natupok sa isang lokal na antas, ang puno ng garcinia ay mas kilala sa isang dagta na nakuha at ginamit bilang isang likas na pangulay at pigment.
Halaga ng Nutrisyon
Ang prutas ng Gamboge ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at naglalaman ng isang phytonutrient na tinatawag na xanthone, na isang malakas na antioxidant. Naglalaman din ang prutas ng dietary fiber at kaunting bitamina A, iron, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang mga prutas sa Gamboge ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application, tulad ng simmering at kumukulo. Ang prutas ay maaaring balatan, alisin ang mga binhi, at ang pulp ay natupok na sariwa, o maaari itong ihalo sa isang malasot na inumin. Maaari ding magamit ang laman upang gumawa ng sherbet, fermented into wine, o magamit upang gumawa ng suka at tsaa. Bilang karagdagan sa mga sariwang paghahanda, ang pulp ay maaaring lutuin sa mga jam o chutney, at sa India, ang prutas ay madalas na ginagamit bilang isang kapalit ng sampalok sa mga curries. Ang mga prutas ng Gamboge ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng inihaw na isda, baboy, baka, at manok, iba pang mga tropikal na prutas, beans, patatas, at bigas. Ang sariwang Gamboge ay mananatili ng hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa ref. Maaari rin itong matuyo para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang salitang 'gamboge' ay ginagamit din upang ilarawan ang isang dagta na nakuha mula sa balat ng puno ng Garcinia. Ginagamit ito bilang isang premium na dilaw na tinain para sa mga tela at pintura. Sa isang pagkakataon, ginamit ito upang pangulayin ang mga robe ng Theravada Buddhist monghe at ginagamit pa rin sa pagtitina ng mga sutla at iba pang mga materyales. Ang mga puno ng prutas na Gamboge ay isa lamang sa maraming mga species na ginamit para sa pigment na ito, ang ilan ay mas matindi ang kulay kaysa sa iba. Ang sangkap ay unang ipinakilala sa Estados Unidos noong huling bahagi ng mga taon ng 1800 at tinukoy bilang Siam Gamboge. Ang Siam ang dating pangalan para sa Thailand.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga prutas ng Gamboge ay katutubong sa Timog-silangang Asya, mas partikular, ang mga tropikal na bansa na hangganan ng Bay of Bengal, kabilang ang Timog India, Malaysia, Thailand, Myanmar, at Cambodia. Ang puno ay ipinakilala din sa Cook Islands sa South Pacific, Florida sa Estados Unidos, at lumalaki sa mga sub-tropical na rehiyon ng Australia. Ang mga prutas ng Gamboge ay malamang na makita sa Timog-silangang Asya sa mga lokal na merkado at sa mga bihirang okasyon sa pamamagitan ng mga specialty growers sa sub-tropical na Estados Unidos at Australia.
