| Food Buzz: Kasaysayan ng Beets | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Beets | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga gintong beet ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pabilog hanggang sa bilugan na may isang bahagyang pipi, hindi regular na hugis. Ang mga ugat ay konektado sa mahaba at malulutong, malabay na berdeng mga tangkay na nakakain din at may lasa na katulad ng spinach at swiss chard. Ang balat ng ugat ay medyo magaspang, natatakpan ng mga marka, russet, at mga gasgas, at mga saklaw na kulay mula sa isang malalim na kahel hanggang sa isang pinaghalong ginto, kayumanggi, at maputlang dilaw. Ang balat ay matatag din na may maraming maliliit na buhok na tumatakip sa ibabaw. Sa ilalim ng balat, ang laman ay maliwanag na dilaw sa ginto, siksik, at may tubig na may maputlang concentric ring. Kapag hilaw, ang mga Gold beet ay malutong, at kapag luto, nagkakaroon sila ng isang malambot, makinis na pagkakapare-pareho na may isang banayad at matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga gintong beet sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga gintong beet, na binansagang botaniko bilang Beta vulgaris, ay nasa ilalim ng lupa, nakakain na mga ugat na lumalaki ng malapad, berdeng dahon at mga miyembro ng pamilya Amaranthaceae. Kilala rin sa ilalim ng Karaniwang beet at Garden beet na pangalan, maraming mga pagkakaiba-iba ng mga Gold beet na may Touchstone Gold na isa sa pinakatanyag na mga kultibero kasama sina Boldor at Golden Detriot. Habang medyo hindi pa rin alam kumpara sa kanilang mga pulang katapat, ang mga Gold beet ay nalilinang sa isang maliit na sukat sa komersyo bilang isang pagkakaiba-iba sa mesa at pinaboran din ng mga hardinero sa bahay para sa kanilang banayad na lasa at maliwanag na kulay. Ang mga gintong beet ay pinaniniwalaan na may mas makinis na pagkakayari at mas matamis na lasa kaysa sa mga red beet variety at dumarami ang katanyagan habang ang mga mamimili ay nalantad sa isang mas malaking bilang ng mga beet variety sa pamamagitan ng paghahanap ng malusog na pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga gintong beet ay isang mahusay na mapagkukunan ng folate, manganese, beta-carotene, at napakahusay na mapagkukunan ng potassium, tanso, at hibla. Naglalaman din ang mga ito ng magnesiyo, posporus, bitamina B6 at C, at bakal.
Mga Aplikasyon
Ang mga beet na ginto ay maaaring matupok na hilaw at sikat na ahit, ginutay-gutay, julienned, o i-spiral sa mga salad, slaw, at sopas. Maaari rin silang adobo para sa pinalawig na paggamit, puro para sa mga sarsa, o ihalo sa mga smoothies. Kapag ginamit sa lutong paghahanda, ang mga Gold beet ay maaaring steamed na may lemon juice, inihaw para sa isang caramelized pare-pareho, o hiniwa at inihurnong sa manipis na chips. Mahalagang tandaan na ang balat ay dapat na alisin bago kumain at madaling mabalatan sa sandaling luto. Ang mga gintong beet ay maaari ding gamitin bilang isang pamalit na pulang beet ay ilang mga recipe. Bilang karagdagan sa mga ugat, ang mga dahon ng ginto na beet ay nakakain at gaanong iginisa, hinahain bilang isang ulam, pinatong sa ilalim ng mga lutong karne, o itinapon sa isang salad. Ang mga beet na ginto ay mahusay na pinagsama sa mga keso tulad ng kambing, feta, at manchego, mga karne tulad ng manok, isda, at bacon, mansanas, haras, halaman tulad ng dill, perehil, at mint, sitrus, patatas, bawang, suka, at mga walnuts. Ang mga ugat ay magpapanatili ng 2-3 linggo sa mga dahon na tinanggal at nakaimbak sa crisper drawer ng ref, at hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak na ang mga tuktok ay nakakabit pa. Ang mga berdeng dahon ay panatilihin lamang ang 1-2 araw sa sandaling tinanggal mula sa mga ugat at nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ginamit ang beets sa mga kasanayan sa panggamot sa libu-libong taon, at ang Mga beet na Ginto ay nag-aalok ng katulad na mga benepisyo sa nutrisyon at pangkalusugan bilang mga pulang pagkakaiba-iba. Ang beets ay may isa sa pinakamataas na nilalaman ng asukal sa anumang gulay, at ang Mga beets na ginto ay nakukuha ang kanilang dilaw na pangkulay mula sa mga phytonutrient na tinatawag na betalains. Ang mga compound na ito ay nagbibigay ng mga benepisyo ng antioxidant, anti-namumula, at detoxification, at dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang beet ay ginagamit bilang isang pamamaraan upang linisin ang dugo at kumilos bilang isang tonic ng atay sa Europa. Ginamit din ang beets upang gamutin ang mga karamdaman sa bato, anemia, hindi pagkatunaw ng pagkain, sakit sa puso, at iba pang mga isyu sa kalusugan at madalas na natupok sa form ng katas bilang isang panggamot.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga gintong beet ay katutubong sa mga baybayin ng Mediteraneo at Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa at naroroon mula pa noong sinaunang panahon, ngunit iilang mga tao ang lumaki sa kanila dahil sa mas mataas na pangangailangan para sa mga pulang pagkakaiba-iba. Sa una, ang halaman ay nalinang para sa mga malabay na berdeng tuktok, at ang mga ugat ay madalas na itinapon o ginamit bilang feed ng hayop. Ang pagkonsumo ng ugat mismo ay hindi naganap hanggang noong 1800s, at ang pagtuklas ng mataas na nilalaman ng asukal na beet ay humantong din sa pagtaas ng halaga ng agrikultura. Ang mga gintong beet ay nanatiling medyo hindi alam hanggang 1940s nang ang Burpee Seed Company ay bumuo ng isang iba't ibang mga ginto para sa komersyal na pagbebenta. Ang 'Burpee's Golden' beets ay ang unang ipinakilala sa mga market at growers ng bahay. Ngayon ang mga Gold beet ay matatagpuan sa mga specialty grocers, merkado ng mga magsasaka, at sa pamamagitan ng mga online seed retail sa Europa, Asia, Australia, Africa, at America.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ketch Grill at Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ang Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Ang Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Ang AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Ang Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mga Sariwang Pagkain sa Bukid | Pagtingin ng CA | 760-707-2383 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Ang Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Ang Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ang Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Paaralang Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Magsasaka Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Wet Stone Winebar at Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Sa Mga Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Busy Bee Cook Para sa Akin | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Ang Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Herb at Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Beeside Balkonahe | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Matamis na Tinapay at Alak | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Buksan ang Mga Gym-Craft Meal | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Sundara | San Diego CA | 303-359-6141 |
| Ang Landons East ay Nakikilala ang Kanluran | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Ang Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| olibo | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Alexander's sa ika-30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Wine Vault at Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Umaga kaluwalhatian | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Isang Pinto sa Hilaga | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Ang Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Ang Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Vi Sa La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| RoVino Rotisserie + Alak | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Truluck's Seafood Steak at Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Kwadra ng Italya | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Gold Beets. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Gold Beet gamit ang app na Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 27 araw na ang nakakalipas, 2/11/21 Mga komento ni Sharer: Mga gintong beet mula sa County Line Harvest  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Farias Organic Farm Burlington, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 81 araw na ang nakakaraan, 12/19/20 Mga komento ni Sharer: Kaya't sa sariwang beet juice sa mga panahong ito ... ngunit ang mga ito ay isang kagalakan na pinakuluang at hiniwa na idinagdag sa anumang salad!  West Seattle Farmers Market Bukid sa Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 416 araw na ang nakaraan, 1/19/20 Mga komento ni Sharer: Banayad, at matamis na may isang matagal na langutngot kapag luto!  Mga Likas na Grocer Mga Likas na Grocer - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com MalapitGilbert, Arizona, Estados Unidos Mga 416 araw na ang nakaraan, 1/19/20 Mga komento ni Sharer: Organics.  Grand Army Plaza Greenmarket Mga Bukid ng Philips Milford New Jersey 908-995-0022 http://www.philipsfarms.com MalapitBagong Paltz, New York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakalipas, 1/04/20 Mga komento ni Sharer: Sa Green market sa Brooklyn magandang gintong beets!  MaBru Vandepoel South Holland, Netherlands Mga 478 araw na ang nakakaraan, 11/17/19 Mga komento ni Sharer: Orange beets!  Ang iyong Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 MalapitScottdale, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Malaking mga gintong beet sa Dekalb Farmers Market  Central market ng Athens- Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 673 araw na ang nakalilipas, 5/07/19 Mga komento ni Sharer: Mga ginintuang beetroot mula sa Netherlands 🇳🇱 |
