Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng cayenne chile peppers ay pinahaba at payat, na may average na 10 hanggang 15 sent sentimo ang haba at 1 hanggang 5 sentimetro ang lapad, at may tuwid sa hubog, korteng kono na hugis na ang mga taper sa isang tulis na tip. Ang balat ay madilim na berde at waxy, makintab, at makinis. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay manipis, maputla berde, at malutong, na nakapaloob sa isang gitnang lukab na puno ng magaan na berde hanggang sa mga membrane ng garing at ilang mga flat at bilog, kulay na cream na mga binhi. Ang mga berdeng cayenne chile peppers ay may damuhan at bahagyang acidic, berde na lasa na may masilaw na init na medyo mas kalmado kaysa sa may sapat na pulang cayenne.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga berdeng cayenne chile peppers ay magagamit sa huli na tagsibol hanggang sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga berdeng cayenne chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum annuum, ay pinahaba, payat na mga pod na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Itinuturing na isang katamtamang mainit na pagkakaiba-iba, ang mga Green cayenne chile peppers ay ang bata, hindi pa gulang na bersyon ng kilalang pulang cayenne, na umaabot sa 30,000-50,000 SHU sa iskala ng Scoville, at pinaniniwalaan na medyo huminahon dahil naani sila bago ang pod maaaring ganap na bumuo. Ang mga berdeng cayenne chile peppers ay kadalasang lumaki ng mga hardinero sa bahay na nagsasaka at nag-aani ng mga paminta sa lahat ng mga yugto ng kapanahunan at medyo bihirang makita sa mga komersyal na merkado. Pinaboran para sa kanilang banayad ngunit masilaw na init, ang mga berdeng cayenne chile peppers ay pangunahing ginagamit sa mga maiinit na sarsa, salsas, at mga stir-fries.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga berdeng cayenne chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, C, B, at E, potasa, at kaltsyum. Naglalaman din ang mga paminta ng capsaicin, na isang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na maramdaman ang pang-amoy ng init o pampalasa. Ang nilalaman ng capsaicin sa berdeng paminta ay mas mababa nang bahagya kaysa sa ganap nitong pagkulang na pulang estado, ngunit ang capsaicin ay ipinakita upang makatulong na pasiglahin ang sistema ng sirkulasyon at naglalaman ng mga anti-namumula na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang mga berdeng cayenne chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paghalo, pag-igisa, at pagkulo. Kapag sariwa, ang mga berdeng cayenne chile peppers ay maaaring mai-diced at maidagdag sa mga salsas, salad, dips, relishes, at mainit na sarsa. Maaari din silang bahagyang ihalo sa mga gulay, tinadtad at itinapon sa mga sopas, nilagang, at mga kurip, ginagamit bilang isang pang-topping para sa mga taco, o adobo para sa pinalawig na paggamit bilang isang maanghang na pampalasa. Ang mga berdeng cayenne na sili ay maaaring isama sa parehong masarap at matamis na pinggan at lubos na ginagamit sa mga lutuing Southwestern, Indian, Cajun, at Latin. Ang mga berdeng cayenne chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng manok, baka, at baboy, pagkaing-dagat, berdeng kamatis, matamis na peppers, pulang sibuyas, bawang, prutas tulad ng mangga, pinya, at mga milokoton, at mga halamang damo tulad ng cilantro, mint, at oregano . Ang mga paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi na hugasan sa isang papel o plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Cayenne chile peppers ay ginamit ng mga sinaunang Mayans sa natural, panggamot na aplikasyon upang gamutin ang mga sintomas na nauugnay sa sakit. Ang paminta ay ibabagsak sa isang i-paste o ihalo sa iba pang mga sangkap at ilalagay sa mga inis na ngipin upang mabawasan ang pamamaga sa mga gilagid. Naniniwala rin ang mga Mayans na ang cayenne pepper ay may supernatural na mga kapangyarihan sa paggaling at uubusin nila ang paminta kapag may sakit upang makatulong na mapigilan ang mga sintomas. Ang mga paminta ay madalas na nakaimbak sa mga selyadong garapon na may likido, at ang likido ay natupok bilang isang maanghang sabaw na magpapasigla sa sistema ng sirkulasyon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga berdeng cayenne chile peppers ay katutubong sa South America, partikular sa French Guiana, na matatagpuan sa hilagang-silangan na baybayin, at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang paminta ay kumalat sa buong Timog at Gitnang Amerika at sa Caribbean sa pamamagitan ng kalakal at imigrasyon, at noong ika-15 at ika-16 na siglo, ipinakilala ito sa Europa at Asya sa pamamagitan ng mga explorer ng Espanya at Portuges. Ngayon ang mga Green cayenne chile peppers ay lumago sa komersyo sa Mexico, Japan, Asia, Africa, India at sa Estados Unidos sa New Mexico at Louisiana. Ang mga sariwang paminta ay matatagpuan sa limitadong kakayahang magamit sa pamamagitan ng mga specialty grocers, merkado ng mga magsasaka, at mga hardinero sa bahay. Ang mga green cayenne chile peppers ay maaari ding matagpuan sa mga maiinit na sarsa sa pamamagitan ng mga online na tagatingi.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Green Cayenne Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
