Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng talong ay globular at katamtaman ang sukat, na may average na 9-10 sentimo ang haba at 6 na sentimetro ang lapad. Ang dayap na berdeng talong ay may takip ng isang madilim na berde na calyx, isang napakaliit na tangkay, at ang panlabas na balat ay makinis at makintab. Ang panloob na laman ay garing, siksik, at spongy na may napakakaunting nakakain na buto. Kapag luto na, ang berdeng talong ay malambot at mag-atas na may isang mayamang lasa at bahagyang kapaitan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga berdeng talong ay magagamit sa huli na buwan ng tagsibol at tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga berdeng talong, na binansagan ng botaniko bilang Solanum melongena, ay isang bahagi ng kilalang kyo-yasai heirloom variety mula sa Kyoto, Japan. Kilala bilang Ao Daimaru sa Japanese, ang mga kyo-yasai heirlooms ay itinuturing na pagkakaroon ng isang mayaman, mas masarap na lasa at malambot na pagkakayari. Sa Kyoto, ang mga pamana na ito ay karaniwang luto nang walang pampalasa upang maipakita ang natural, buhay na buhay na mga lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga berdeng talong ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at B-kumplikadong bitamina at mahusay din na mapagkukunan ng mangganeso, tanso, potasa, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga berdeng eggplants ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pag-ihaw, litson, paghalo, pagluluto, at igisa. Ang laman ay kumukuha ng isang mag-atas na pare-pareho kapag luto at maaaring hiwain at ihaw para sa mga sandwich ng gulay o ratatouille. Maaari din itong gupitin sa mga cube at idagdag sa mga pinggan ng pasta o bigas. Sa Tokyo, ang mga berdeng eggplants ay ginagamit para sa tempura, na-marino ng miso at inihurnong, adobo, at ginagamit sa mga stir-fries. Ang mga berdeng eggplants ay nakapares ng maayos sa tofu, toyo, linga langis, miso, tempura, broccoli, mga kamatis, at karot. Ang mga berdeng talong ay mananatili hanggang sa tatlong araw kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa lungsod ng Yachiyo sa Chiba prefecture, katabi ng Saitama prefecture, ang Green eggplant ay ang maskot para sa isang paaralang elementarya dahil sa kahalagahan ng kultura at pang-ekonomiya. Bago ang panahon ng Meiji, nang ang Tokyo ay kilala bilang Edo, ang kalapit na prefecture ng Chiba ay itinuturing na pantry ni Edo para sa maraming mga bukid at mayabong na lupa. Ang Chiba prefecture ay mayroong pangalawang pinakamataas na output output sa Japan at gumagawa ng maraming gulay sa bansa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Green talong ay katutubong sa Saitama prefecture sa Japan, na matatagpuan sa hilaga lamang ng Tokyo at dumating sa lugar ng Tokyo sa pagsisimula ng panahon ng Meiji noong 1868. Ang berdeng talong ay lumago pa rin sa mga rehiyon na nakapalibot sa Tokyo at matatagpuan sa mga lokal na magsasaka merkado. Sa labas ng rehiyon na ito, ang Ao Daimaru ay matatagpuan sa maliliit na bukid, mga lokal na merkado ng mga magsasaka, at mga online seed catalog sa Asya at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Green Eggplant. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
