Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng Kpakpo Shito peppers ay napakaliit ng sukat, na may average na 2-3 sentimetro ang lapad, at may isang compact, squat, hugis kampanilya na may 3-4 na mga lobit na nakakabit sa mahaba, payat na berdeng mga tangkay. Ang kulubot na balat ay matatag, makintab, at berde noong bata pa, lumilipat sa kahel at pagkatapos ay pula na may kapanahunan. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malulutong, may tubig, at berde, na nakapaloob ang isang guwang na gitnang lukab na puno ng maliliit, bilog na kulay ng mga binhi. Ang mga berdeng Kpakpo Shito peppers ay may mabangong prutas at matamis, maanghang na lasa na hindi kasing init ng karaniwang mga habaneros ngunit naglalaman pa rin ng katamtamang init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Green Kpakpo Shito peppers ay magagamit buong taon sa mga piling rehiyon sa Africa.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Green Kpakpo Shito peppers, na binansagan ng botaniko bilang Capsicum chinense, ay maliliit, wala pa sa gulang na mga prutas na tumutubo sa isang katamtaman, patayo na dahon na halaman at mga miyembro ng pamilya Solanaceae o nighthade. Nagmula mula sa Ga, isang wikang Ghanaian na sinasalita sa kabiserang lungsod ng Accra, Ghana, ang ibig sabihin ng shito ay paminta at ang maliit na berdeng paminta ay pinaboran ng mga taga-Ghana dahil sa prutas, maanghang na lasa, na sumusukat sa paligid ng 37,500 Scoville Heat Units sa Scoville Scale. Kilala rin bilang Pettie Belle at Cheeky peppers, ang mga Green Kpakpo Shito peppers ay pinakatanyag na ginamit upang makagawa ng isang maanghang berdeng salsa na kilala bilang Kpakpo Shito sauce, na pinangalan sa paminta.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga berdeng Kpakpo Shito peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at naglalaman din ng potasa, kaltsyum, bitamina A, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga Green Kpakpo Shito peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo at igisa. Dahil sa maliit na sukat ng paminta, ito ay karaniwang tinadtad at idinagdag sa mga sarsa, nilaga, at salsas. Kapag ginamit sa mga sarsa, ang mga Green Kpakpo Shito peppers ay hinaluan ng mga sangkap tulad ng sibuyas, bawang, luya, kamatis, scotch bonnet peppers, bell peppers, at asin, at ang mga sangkap ay ayon sa kaugalian na pinaghalo sa isang mortar at pestle para sa isang maayos na pagkakapare-pareho. Ang mga sarsa ay maaari ding ihalo gamit ang isang blender at hinahain sa mga nilaga at sopas o higit sa pritong isda, inihaw na mga plantain, pritong yams, at mga mangkok ng palay Ang Green Kpakpo Shito salsa ay maaaring magamit nang hilaw, o maaari itong lutuin sa mababang init upang pagsamahin ang mga lasa. Maaari din itong magamit bilang pagkalat sa mga cheeseboard o ihalo sa ground meat upang makagawa ng maanghang na bola-bola. Ang mga Green Kpakpo Shito peppers ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak nang buo at hindi na hugasan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang sarsa ng Green Kpakpo Shito ay isa sa mga pinakatanyag na pampalasa sa Ghana, lalo na sa mga Ga people sa Accra, Ghana. Ginamit sa pritong isda, inihaw na kordero, o atay na pinirito at inihahatid kasama ng banku o kenkey na tulad ng mga kuwarta na i-paste, ang sarsa ng Green Kpakpo Shito ay gawa sa iba't ibang mga sangkap depende sa pinapabiling pampalasa at tradisyon ng pagluluto ng rehiyon. Sa Ghana, ang sarsa ay madalas na ginawang sariwa at ipinagbibili sa mga pampublikong baybayin, hinahain sa mga restawran, o halo-halong sa mga piknik ng pamilya para sa isang sariwa, prutas, at maanghang na pampalasa. Ang sarsa ay napakapopular din sa Ghana na pinapalooban ito ng iba pang mga lutuin tulad ng Intsik at itinakip sa steamed rice, pritong bigas, at mga spring roll.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga berdeng Kpakpo Shito peppers ay katutubong sa Africa, ngunit ang kanilang eksaktong pinagmulan ay hindi alam. Pinaniwalaang isang uri ng habanero, ang mga habanero peppers ay dumating sa Africa mula sa Timog Amerika sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakal ng Espanya at kumalat sa buong kontinente, lalo na sa Western Africa. Sa kanilang pagpapakilala sa Kanlurang Africa, ang mga bagong pagkakaiba-iba ng peppers ay nabuo sa paglipas ng panahon sa pamamagitan ng paglilinang, na kalaunan lumilikha ng Kpakpo Shito. Ngayon ang mga Green Kpakpo Shito peppers ay matatagpuan sa mga hardin sa likod-bahay at nalinang sa isang maliit na sukat sa mga rehiyon sa buong Kanlurang Africa, partikular sa Ghana.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Green Kpakpo Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mga Biskwit at Ladle | Ghanaian Green Pepper Sauce - Shito (Kpakoshito Sauce | |
| Upang tikman | Yam & Plantain Peanut Curry |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Green Kpakpo Chile Peppers gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana MalapitAccra, Ghana Mga 677 araw na ang nakakaraan, 5/03/19 Mga komento ni Sharer: Fresh! |
