| Nangungunang Notch Produce ni Ken |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng melokoton ay kamukha ng mga sariwang almond at kasing laki ng isang malaking olibo. Ang mga batang prutas ay may haba na 5 hanggang 7 sentimetro at 3 sent sentimetrong paligid at mayroong isang maliit, tigas na tangkay. Mayroon silang isang ilaw na berdeng balat na may katangian, malabo na labas ng isang peach, na nagbibigay sa prutas ng isang kulay-pilak na kulay-abo na hitsura. Ang mga berdeng melokoton ay matatag at malutong. Ang hukay sa loob ay hindi pa rin binuo at malambot. Ang batang prutas ay may maasim na lasa, walang kapaitan. Ang buong prutas, kabilang ang hukay, sa pangkalahatan ay itinuturing na mas nalalasa sa sandaling adobo o luto.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga berdeng peach sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga berdeng peach ay ang wala pa sa gulang, hindi pa hinog na prutas ng puno ng peach. Sa botanikal, ang mga milokoton ay inuri bilang Prunus persica. Ang mga milokoton ay nauugnay sa mga plum, almond at seresa. Napakabatang mga milokoton, na tinatawag ding Baby peach o Immature peach, ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ay aani ng maaga sa panahon habang pinipintasan ang proseso para matiyak ang pinakamainam na paglaki ng prutas para sa merkado. Bagaman hindi hinog, o mahirap, ang mga milokoton ay minsang tinatawag na 'berde' ang naglalarawan ay nakaliligaw at ang prutas ay karaniwang nasa ilalim ng hinog. Ang wala pa sa gulang, Green mga milokoton ay ginamit nang daang siglo sa Tradisyonal na Tsino na Medisina at kamakailan lamang nagamit ito para sa mga layunin sa pagluluto. Ang mga pickled Green peach ay lumalabas sa mga naka-istilong restawran sa United Kingdom at Estados Unidos. Sa Japan, ang matamis, napanatili na mga Green peach ay tinatawag na Waka Momo.
Halaga ng Nutrisyon
Habang ang mga sariwang mga milokoton ay naglalaman ng mas maraming asukal at pangkalahatang nilalaman ng pagkaing nakapagpalusog, ang mga wala pa sa gulang na mga Green peach ay naglalaman ng parehong pangunahing mga bitamina at mineral. Ang mga milokoton ay mapagkukunan ng niacin, bitamina E at tanso at naglalaman ng katamtamang dami ng potasa. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at C pati na rin ang pandiyeta hibla. Ang mga batang prutas ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na ceramide, ito ay isang waxy lipid na maaaring makatulong na mapanatili ang kahalumigmigan sa balat ng isang tao.
Mga Aplikasyon
Ang mga berdeng peach ay dapat lutuin o adobo upang makain. Ang mga wala pa sa gulang na mga milokoton ay medyo mahirap, at nangangailangan ng pagtusok gamit ang isang palito o kutsilyo bago mag-atsara o magluto, upang tumagos sa laman. Maaaring magamit ang isang pangunahing resipe ng pag-atsara, tulad ng tinapay at mantikilya o isang mas tradisyonal, suka na nakabatay sa suka. Gumamit ng ilang mga adobo na milokoton bilang isang dekorasyon para sa mga charcuterie plate o sa lugar ng isang oliba sa isang martini. Kumulo Mga Baby peach sa asukal at tubig upang lumikha ng isang syrup. Maaaring ihain ang mga pinatamis na prutas kasabay ng panghimagas o pagkatapos ng hapunan na inumin. Ang prutas at syrup ay maaaring magamit upang makagawa ng matamis na jellies o pound cake. Sa Japan, matatagpuan ang mga ito sa gitna ng mga pastry at hinahain kasama ang mochi. Ang mga napanatili na Green peach ay mananatili ng hanggang sa maraming buwan, na selyadong sa isang lalagyan ng airtight, sa ref. Ang mga sariwang Green na milokoton ay mananatili ng hanggang isang linggo na pinalamig.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga berdeng peach ay kilala sa tradisyunal na gamot ng Tsino bilang Bi Tao Gan, Yin Tao Gan, o Fructus Persicae Immaturus. Ginamit ang mga ito mula pa noong sinaunang panahon para sa pagpapagaan ng mga pawis sa gabi, sakit at upang makatulong na itigil ang pagdurugo. Ang mga Green peach ay pinatuyo upang mapanatili ang kanilang mga nakapagpapagaling na katangian. Ang pinatuyong prutas ay isinasaalang-alang na may maasim, mapait, at walang kinikilingan na mga katangian na nakakaapekto sa parehong baga at mga meridian ng atay (ang daanan kung saan ang iyong 'qi', o enerhiya, ay lumilipat sa katawan).
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga milokoton ay katutubong sa Tsina at Timog Silangang Asya, at nagsimula pa noong higit sa 4000 taon. Mula doon, kumalat ang mga milokoton sa India at Kanlurang Asya pagkatapos sa Italya. Lumalaki pa rin ang Tsina sa paligid ng kalahati ng mga milokoton ng bulate at ang Italya ay isang malayong segundo. Ang mga berdeng melokoton ay madalas na matatagpuan sa lupa, sa kung ano ang tinutukoy ng peach at iba pang mga nagtatanim ng prutas na bato bilang 'drop ng Hunyo'. Mas madalas, ang maliliit, berde, malabo na mga prutas ay pipitasin habang pinapayat ang proseso. Minsan aalisin ng mga grower ang hanggang sa 80% ng mga batang prutas sa tagsibol upang maiwasan ang pagkasira ng sangay at dagdagan ang laki at lasa ng mga natitirang prutas. Sa pagsisikap na magamit ang mga batang prutas, pag-uuriin ng mga growers ang mga ito ayon sa laki at adobo ang mga ito para i-export. Sa Japan, ang mga puting peach growers sa Fukishima Prefecture ay nagsimulang magbenta ng mga bag ng napanatili na mga Green peach na na-simmered sa isang syrup ng asukal. Ang mga ito ay ibinebenta sa Japan at ipinadala sa mga tindahan sa United Kingdom at Europa. Sa Japan, hinahain sila sa kahon ng bento ng Bagong Taon kasama ang iba pang mga tradisyonal na pagkain. Ginagawa ng mga Italyano na nagtatanim ng melokoton ang mga hindi pa gulang na prutas na magagamit sa mga lokal na kumpanya ng atsara, na isa sa mga ito ay ibinabalot ang mga melokoton sa truffle oil pagkatapos ng pag-atsara. Sinimulan ng mga maliliit na halamanan sa Estados Unidos na gawing magagamit ang mga Green peach sa pamamagitan ng mga merkado ng magsasaka at maliit, mga specialty store.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang mga Green Peach. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Magbigay ng Recipe | Mga adobo na Unripe Peach | |
| Walang Recipe | Green Peach Salad kasama ang Feta |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng mga Green Peach gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! May dala bang berdeng mga mansanas na dragon ang iyong merkado? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 693 araw na ang nakalilipas, 4/17/19 Mga komento ni Sharer: Murray Family Farms |
