Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng Kastila na plum ay maliliit na prutas, na may average na 2 hanggang 5 sent sentimo ang lapad, at may isang haba, bilog hanggang hugis-itlog na hugis. Ang balat ay semi-makinis, taut, manipis, at makintab, hinog mula sa berde hanggang dilaw o maliwanag na pula. Sa ilalim ng ibabaw, ang sapal ay matatag, dilaw, acidic, at maasim kapag bata na may isang semi-dry, chalky pare-pareho. Sa kapanahunan, ang laman ay lalambot, nagkakaroon ng matamis at makatas na pagkakayari. Mayroon ding isang malaking puting binhi na mahigpit na sumunod sa laman na hindi nakakain, mapait, at mahibla. Ang mga berdeng Espanyol na plum ay ang mga hindi hinog na bersyon ng mga prutas, nagdadala ng isang malutong na pagkakayari, at mayroong isang astringent, musky, at tangy na lasa na may mga berdeng tala ng mansanas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga berdeng Espanyol na plum ay karaniwang magagamit sa tag-araw hanggang taglagas. Sa ilang mga rehiyon ng tropikal, maraming mga panahon ng pagbubunga ay maaaring mangyari sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga berdeng Espanyol na plum, na binansagang botaniko bilang Spondias purpurea, ay hindi hinog, maliliit na prutas na matatagpuan sa mga nangungulag na puno na kabilang sa pamilya ng Anacardiaceae o cashew. Ang tropikal, medyo bihirang mga prutas ay katutubong sa Gitnang at Timog Amerika at hindi komersiyal na nalinang sa isang malaking sukat, pangunahing natagpuan na lumalagong ligaw o nakatanim sa mga hardin sa bahay. Ang mga plum na berde ng Espanya ay ipinakilala sa buong mundo noong ika-16 na siglo at kilala sa maraming pangalan, kabilang ang Ciruela, Jocote, Makok, Hog's Plum, Siniguelas, at Mombin. Mayroong maraming magkakaibang mga pagkakaiba-iba sa pangkalahatan na may label bilang mga plum ng Espanya sa mga sariwang merkado, at ang mga prutas ay nagsisimulang berde, na hinog hanggang sa kulay ng dilaw at pula. Ang pangalang Green Spanish plum ay isang deskriptor na ginamit para sa mga hindi hinog na prutas na naani bago ang kapanahunan. Ang mga berdeng prutas ay pinapaboran para sa kanilang maasim at maasim na kalikasan at ginagamit bilang pampalasa para sa mga inumin at lutuing pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga berdeng Spanish plum ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, mga antioxidant na nagbabawas ng pamamaga, nagpapalakas sa immune system, at nagpapalakas ng produksyon ng collagen sa loob ng balat. Ang mga prutas ay mahusay ding mapagkukunan ng hibla upang makontrol ang digestive tract at magbigay ng ilang mga bitamina B, calcium, iron, at posporus. Sa Gitnang Amerika, ang mga prutas ay ginagamit bilang natural na gamot, natupok bilang isang diuretiko, o pinakuluan sa tubig at inilapat sa mga sugat at sugat.
Mga Aplikasyon
Ang mga plum na berde ng Espanya ay astringent at pinakamahusay na natupok ng mga karagdagang sangkap upang balansehin ang lasa ng tart. Sa Mexico, ang mga berdeng prutas ay pinahiran ng pinaghalong asin, suka, katas ng dayap, o chile powder at kinakain bilang meryenda. Ang mga prutas ay maaari ding pinahiran ng asukal para sa isang mas matamis na lasa. Bilang karagdagan sa pagkain ng hilaw, ang mga plum na berde ng Espanya ay maaaring magamit upang makagawa ng isang tart na berdeng sarsa para sa mga inihaw na karne, juice at ihalo sa mga pangpatamis bilang isang nakakapreskong inumin, nilaga nang buong asukal, o adobo para sa pinahabang paggamit. Ang mga berdeng plum ng Espanya ay pinagsama nang maayos sa kayumanggi asukal, kanela, chile peppers, asin, suka, kamatis, spinach, mga karne tulad ng baboy, manok, at isda, bawang, mga sibuyas, at cilantro. Ang buong, hindi nahugasan na mga berdeng Espanyol na plum ay mananatili ng 3 hanggang 5 araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa labas ng katutubong rehiyon, ang mga plumeng Green Spanish ay pangkaraniwan sa Pilipinas at pinapaboran na ahente ng souring sa mga lokal na pinggan. Ang mga prutas ay ipinakilala sa Pilipinas sa pamamagitan ng mga explorer ng Espanya, na lokal na kilala bilang Siniguelas, at ang mga puno ay unang ginamit bilang mga hadlang sa pag-aari. Ang mga punong plum ng Espanya ay nag-naturalize sa buong bansa ng isla, lumalaki sa mga kagubatan at pastulan, at sa modernong panahon, ang mga puno ay likas na bahagi rin ng mga hardin ng tahanan ng mga Pilipino. Ang mga puno ay mababa ang pagpapanatili, umaangkop nang maayos sa tropikal, mahalumigmig na klima, at ibinagsak ang kanilang mga dahon bago ang mga prutas ay humuhubog, lumilikha ng isang di-pangkaraniwang visual na may mga berdeng prutas sa mga walang sanga. Bilang karagdagan sa mga puno, ang mga berdeng Espanyol na plum ay isang tanyag na pampalasa ng tart, sinaburan ng asin at suka, at natupok bilang meryenda. Madalas din silang isinasama sa sinigang, isang maasim na sopas na may lutong karne, at kinilaw, isang hilaw na ulam na binubuo ng pagkaing-dagat, gulay, at sariwang pisil, malusot na mga katas ng prutas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga berdeng plum ng Espanya ay katutubong sa mga rehiyon ng tropikal na sumasaklaw mula sa Timog Mexico hanggang Hilagang Brazil. Ang maliliit na prutas ay lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon at kumalat sa Pilipinas, Caribbean, at Africa sa pamamagitan ng mga explorer ng Espanya noong ika-16 na siglo. Ang mga plumeng berde ng Espanya ay ipinakilala din mula sa Colombia patungo sa Estados Unidos noong 1914 at pagkatapos ay mula sa Panama noong 1921, ngunit ang mga prutas ay hindi malinang nalinang, binawasan ang populasyon nito sa mga lugar ng Timog Florida. Ngayon Green Green plum ay lumago sa isang maliit na sukat sa pamamagitan ng mga piling bukid at hardin sa bahay at hinahanap din mula sa mga ligaw na puno kapag nasa panahon. Ang mga prutas ay ibinebenta sa pamamagitan ng mga pamilihan ng lokal na magsasaka at mga specialty grocers at magagamit sa Gitnang Amerika, Timog Amerika, Mexico, Estados Unidos, Caribbean, Africa, Timog Silangang Asya, at India.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Green Spanish Plums. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Bacon ay Magic | Dilaw | |
| Pagkain ng Mga Kaibigan ng Pamilya | Adobo Green Plum | |
| Panlasang Pinoy | Pork Sinigang | |
| CKBK | Sour Plum Chutney Sa Chile Langis | |
| Dominican Cooking | Fruit Candy sa Syrup |
