Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng Thai na papaya ay malawak na nag-iiba sa sukat, mula 15-50 sentimetrong haba at 10-20 sentimetro ang lapad, at may hugis-itlog at pinahabang hugis. Ang manipis na balat ay makinis, bahagyang waxy, matatag, at berde. Sa ilalim ng ibabaw, malulutong ang laman, maputi na may maputlang berde na talim, at siksik na may gitnang lukab ng binhi na puno ng puting butil at maraming mga hindi nakakain na buto. Kapag hilaw, ang mga Green Thai papaya ay malutong na may isang banayad at walang kinikilingan na lasa na katulad ng lasa ng jicama o pipino.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga green Thai papaya sa buong taon sa mga tropikal na klima.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga berdeng Thai papaya, na binansagang botaniko bilang Carica papaya, ay pinahabang berry na tumutubo sa isang malaking halaman na umaabot sa 6-9 metro ang taas at kabilang sa pamilya Caricaceae. Maraming mga pinahabang uri ng papaya na may label na Green na mga papaya sa merkado, kabilang ang Khaek Dam, Coco, at Holland papaya. Marami ring mga pagkakaiba-iba ng mga pangunahing pagkakaiba-iba na na-open-pollination sa mga patlang sa paglipas ng panahon at ibinebenta pa rin sa parehong pangalan. Ang mga berdeng Thai na papaya ay ang wala pa sa gulang, mga batang bersyon ng prutas at pinapaboran para sa kanilang malulutong na pagkakayari, mabilis na lumalagong kalikasan, at walang kinikilingan na lasa na pinapayagan itong ipares ng mabuti sa mas malakas na pampalasa at pampalasa sa mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang berdeng Thai na mga papaya ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C at naglalaman din ng folate, magnesiyo, mangganeso, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang mga berdeng Thai na papaya ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo o sautéing. Ang mga prutas ay kilalang kilala para sa kanilang paggamit sa som tan, na kung saan ay isang Thai salad na naghalo ng Green Thai papaya na may sarsa ng isda, kalamansi, chile, bawang, at iba`t ibang gulay. Maaari ring idagdag ang berdeng Thai na papaya sa mga nilaga, adobo para sa pinalawig na paggamit, gadgad, pritong, at ihalo sa maliit na hipon upang gawing okoy, o lutuin sa mga maasim na curries tulad ng gaeng som. Sa Thailand, ang berdeng papaya ay pinaghalo din sa mga sopas at labis na pinalasa ng mga sili dahil ang prutas ay may kaunting lasa at nagpapakita ng iba pang pampalasa. Ang mga pares ng berdeng Thai na papaya ay mahusay na may mahabang beans, karot, daikon labanos, mga sili, kamatis ng cherry, cilantro, berdeng mga sibuyas, bawang, turmerik, at mga mani. Ang mga hindi hinog na prutas ay panatilihin sa loob ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto ngunit magsisimula nang mahinog. Kapag hinog na, ang mga papaya ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Thailand, ang papaya ay pinaniniwalaan na mayroong mga anti-namumula na katangian at ginagamit ng gamot upang makatulong na malinis ang digestive system. Ang mga dahon at katas ay ginagamit din sa tradisyunal na gamot upang mabawasan ang kati ng kagat ng insekto at pangkalahatang pamamaga sa katawan. Bilang karagdagan sa pangkasalukuyan na paggamit, ang mga tuyong dahon ay karaniwang napapaloob sa isang tsaa at pinaniniwalaan na nagpapasigla ng pantunaw. Ang mga pinahabang uri ng papaya ay madalas na nakikita sa mga pamilihan na ibinebenta sa mga payat na piraso, na nakaimbak sa ibabaw ng yelo, kaya't ang mga lokal ay maaaring bumili ng mga piraso araw-araw kung kinakailangan. Maraming mga pamilyang Thai ang nagtatanim din ng papaya sa kanilang mga hardin sa bahay upang magamit ang mga prutas, dahon, at katas sa buong taon sa mga panggagamot at pagluluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang papaya ay pinaniniwalaang katutubong sa tropical America at ipinakilala sa Thailand sa loob ng tatlong-daang taon na ang nakalilipas. Simula noon, maraming mga pagkakaiba-iba ng papaya ang nalikha at nalinang sa Thailand at madalas na ibinebenta sa parehong mga berde at may edad na estado sa ilalim ng mga generic na pangalan sa merkado. Ngayon ang mga Green Thai papaya ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Thailand at matatagpuan din sa mga piling specialty grocers sa buong Asya at Timog-silangang Asya.
