Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Gwen Avocados

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Avocado

Makinig

Tropical Fruit Farm ni Koral

Paglalarawan / Tikman

Ang Gwen avocado, isang inapo ng sikat na hass variety, ay may makapal, maliliit na balat na tulad ng hass avocado, ngunit may isang bilog na hugis at bahagyang mas malaki ang sukat, mula anim hanggang labing limang onsa. Nananatili rin itong berde sa kulay kung hinog na, hindi katulad ng hass avocado, na dumidilim hanggang sa halos itim. Ang abugado ng Gwen ay may isang maliit, masikip na binhi sa mag-atas nitong ginto-berdeng laman, at nag-aalok ito ng isang napakahusay na lasa ng nutty at buttery texture na katulad, kung hindi nakahihigit, sa hass avocado. Ang puno ng abokado ng Gwen ay inuri bilang isang uri ng dwende, batay sa maliit na sukat nito, at kilala na pinaka mabunga ng mga dwarf avocado. Nangangailangan ito ng kaunti pa sa isang katlo ng puwang ng isang karaniwang puno ng abukado, ngunit maaari itong makabuo ng dalawang beses na mas maraming prutas. Ang mga puno ng abukado ng gwen ay natural na maabot ang labinlimang talampakan ang taas, ngunit maaari silang mapanatili kahit maliit dahil ang kanilang maliit na mga limbs ay madaling ipahiram sa pruning. Si Gwen ay maaaring maging isang mabibigat na tagagawa, at ang prutas nito ay nakatakda sa maraming mga numero nang pantay sa buong puno, subalit ito ay labis na hindi mapagtiisan sa malamig, init, hangin o tagtuyot. Ang Type A avocado cultivar na ito ay mayroon ding isang malakas na pangangailangan para sa isang iba't ibang polinizing, sa madaling salita Uri B, upang mapabuti ang produksyon. Ang mga Zutano avocado, na partikular, ay madalas na ginagamit para sa cross-pollination.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Magagamit ang mga avocado ng Gwen sa mga buwan ng tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang abukado, o Persea americana Mill., Ay kabilang sa pamilyang Lauraceae, o laurel, at ito lamang ang puno sa pamilya na gumagawa ng nakakain na prutas. Ang tatlong pangunahing uri ng mga avocado ay ang Mexico, West Indian, at Guatemalan, at kasama sa mga pangunahing kategorya na ito ay daan-daang mga pagkakaiba-iba na may iba't ibang mga hugis, kulay, at mga texture ng balat. Karamihan sa mga varieties na lumago sa California ay mga uri ng Guatemalan, tulad ng abukado ng Gwen, mga uri ng Mexico, o isang hybrid ng dalawa, habang ang Florida ay lumalaki karamihan sa mga uri ng West Indian.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga abokado ay mataas sa mahahalagang bitamina, kabilang ang bitamina E at D, pati na rin ang pandiyeta hibla, protina, folate, at potasa, isang mineral na tumutulong upang makontrol ang presyon ng dugo at maprotektahan laban sa mga sakit na gumagala. Naglalaman din ang mga avocado ng carotenoid lutein, isang natural na antioxidant na maaaring makatulong na mapanatili ang malusog na mga mata. Ang abukado ay pangalawa lamang sa mga olibo kasama ng mga prutas sa nilalaman ng langis, subalit ang langis sa mga abokado ay puno ng mga monounsaturated fatty acid at talagang malusog, na may kakayahang bawasan ang kolesterol sa dugo.

Mga Aplikasyon

Ang Gwen avocado ay madaling balatan ng isang kahanga-hangang lasa at pagkakayari, ginagawang isang mahusay na kapalit ng hass avocados. Ang mga ito ay madalas na ginagamit na hilaw, kapansin-pansin sa guacamole, isa sa pinakatanyag na pinggan ng Mexico, na ginawa ng pagluluto ng mga avocado na may mga sili, sibuyas, pampalasa, at katas ng dayap, na may mga pagkakaiba-iba depende sa recipe. Ang mga abokado ay maaaring gupitin sa kalahati at pinunan ng kaunting vinaigrette o lemon juice at tinimplahan ng asin at paminta, o idinagdag sa mga sandwich, salad, at mainit o malamig na sopas. Iwasan ang pagkakalantad sa direktang init, tulad ng broiling, dahil maaaring magresulta ito sa isang mapait na lasa, at sa halip lutuin lamang ang mga avocado o idagdag lamang ito sa pagtatapos ng pagluluto. Maaari ring gamitin ang mga avocado sa mga panghimagas tulad ng ice cream, mousses, at fruit salad. Itabi ang mga avocado sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog, pagkatapos na ang buong hinog na mga abokado ay mananatili ng dalawa hanggang tatlong araw sa ref. Upang maiimbak ang mga pinutol na avocado, iwisik ang lemon juice o suka upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay, takpan ang ibabaw ng hiwa ng plastik na balot, at palamigin. Ang mga cut avocado ay panatilihin sa isang araw o dalawa.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Bagaman hindi ito isang bagong pagkakaiba-iba, ang Gwen avocado ay hindi kilalang kilala, at kamakailan lamang ay magagamit sa mga lokal na nursery. Gayunpaman, nagsisimula na itong mawala bilang isang magsasaka sa California. Bagaman ang mga puno ng Gwen ay sagana sa South Coast Field Station noong una silang nilinang, ang mga malalaking bloke ng Gwen avocado sa San Diego County ay nagkaroon ng hindi magandang set ng prutas, marahil dahil sa kanilang malakas na kinakailangan para sa cross-pollination sa isang uri ng pamumulaklak ng Type B, o dahil sa kanilang mataas na pagiging sensitibo sa pagkatuyo sa lupa, hangin, at temperatura. Ang katotohanan na ang abukado ng Gwen ay mananatiling berde kapag ang hinog ay maaari ring maiugnay sa kawalan ng katanyagan nito, dahil maraming mga tao sa industriya ang nasanay sa itim na kapag hinog na katangian na matatagpuan sa hass avocado. Naisip na ang isang bagong kulturang binhi mula sa Gwen avocados ay maaaring maging matagumpay kung mas malapit ito sa iba't ibang kulay ng hass at bibigyan ang nagtatanim ng mas pare-parehong hanay ng prutas. Ang optimismong ito ang siyang humantong sa pagtuklas at pagpapaunlad ng lamb hass avocado.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Gwen avocado ay binuo ni Dr. Bob Bergh ng University of California, Riverside, at opisyal na na-patent ng University of California noong Oktubre 1984. Ang Gwen avocado ay isang pagpipilian mula sa mga punla ng hindi kilalang thille avocado, isang punla ng may abukado. Ang mga punla ng Thille ay itinanim sa South Coast Field Station ng University of California sa Irvine, California noong 1963. Ang isa sa mga punla na, sa panahong tinawag na T225, ay nabanggit bilang isang nangangako na magsasaka dahil sa mabibigat na hanay at mahusay na kalidad ng prutas. Ang magsasaka na iyon ay kilala ngayon bilang ang avocado ng Gwen.