Paglalarawan / Tikman
Ang mga Habanada peppers ay maliit, hindi regular na hugis ng mga pod, na may average na 5 hanggang 7 sent sentimo ang haba, at may isang haba ng hugis na may malapad na balikat na nakadikit sa isang matulis na tip. Ang pod ay malalim din na likot at baluktot, na nagbibigay sa paminta ng isang jagged at nakatiklop na hitsura. Ang balat ay makinis, makintab, at mahigpit, hinog mula puti hanggang berde, ginto, at maliwanag na kahel kung ganap na matanda. Sa ilalim ng ibabaw, ang manipis na laman ay malutong, may tubig, at dilaw sa kahel, na nakapaloob ang isang maliit, guwang na lukab na puno ng nakakain, kulay na mga binhi at lamad. Ang mga Habanada peppers ay mabango at maaaring ubusin nang buo sa mga lamad at buto na buo, dahil ang mga elementong ito ay pinaniniwalaan na mapahusay ang lasa ng bulaklak ng pod. Ang mga paminta ay itinuturing na hinog kapag sila ay nasa kanilang berdeng estado, na nag-aalok ng banayad, halaman, at lasa ng bulaklak, ngunit ang ginustong ani ng paminta ay kapag naabot nila ang buong pagkahinog sa kanilang orange na estado. Ang mga ganap na hinog na Habanadas ay may maliwanag, matamis, at maliksi na kumbinasyon ng mga prutas, bulaklak, at tropikal na lasa. Naglalaman din ang mga orange na peppers ng banayad na makalupang mga undertone at isang matagal na tamis.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Habanada peppers ay magagamit sa huli na tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Habanada peppers ay isang matamis, walang init na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Ang hybrid pepper ay binuo ng breeder na si Michael Mazourek, sa pamamagitan ng natural na mga diskarte sa cross-pollination, upang maipakita ang mga prutas at floral flavors ng isang habanero pepper nang walang sobrang lakas. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng matamis na habaneros na lumago kasama ng mga mahilig sa paminta ng chile, ngunit ang Mazourek na nakatuon sa mga taon ng pag-aaral at pagsasaliksik upang sadyang ipanganak ang mga Habanada peppers na may pagtukoy ng mga katangian. Ang matamis na pagkakaiba-iba ay kilala sa maliwanag, kumplikadong lasa at zigzagged, jagged na hugis nito, na nagpapahintulot sa mga mamimili na madaling makilala ang Habanadas mula sa mainit, hugis-parol na habanero. Pinangalanan din ni Mazourek ang pagkakaiba-iba gamit ang tinatawag niyang 'Spanglish.' Ang 'Nada' ay nangangahulugang 'wala' o 'wala' sa Espanyol, isang salitang pinili upang ilarawan ang hindi maanghang na paminta, at ang unang bahagi ng pangalang 'haba' ay isang pinaikling bersyon ng habanero, na lumilikha ng pangalang Habanada. Mula nang ipakilala sila noong unang bahagi ng ika-21 siglo, ang Habanadas ay nakatanggap ng malawak na pagkilala sa mga chef, growers, at home gardeners bilang isang kanais-nais, sariwang meryenda na paminta. Ang Habanadas ay itinampok din sa parehong matamis at malasang pinggan sa mga high-end na restawran, na ipinamalas bilang bago at nobelang sangkap.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Habanada peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na makakatulong mapabuti ang balat, mapalakas ang immune system, at magbigay ng mga anti-namumula na katangian. Ang mga paminta ay mahusay ding mapagkukunan ng potasa, na tumutulong upang makontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan at maglaman ng mas maliit na halaga ng kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang mga Habanada peppers ay maraming nalalaman at pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application, kabilang ang pag-ihaw, pag-braise, pag-searing, at pag-litson. Ang mga paminta ay sadyang pinalaki sa isang hugis na hugis upang pigilan ang mga chef mula sa pagtanggal ng mga lamad, dahil ang mga Habanada peppers ay naglalaman ng marami sa kanilang mga floral flavors sa mga binhi at lamad. Inirerekumenda na ubusin ang buong paminta upang maranasan ang buong lasa nito. Ang matamis na peppers ay maaaring kainin nang diretso, wala sa kamay bilang meryenda, o gaanong iwisik ng asin at paminta bilang isang pampagana. Ang mga paminta ng Habanada ay maaari ding pinalamanan ng mga pagkalat, keso, at butil, tinadtad sa ceviche, halo-halong sa pico de gallo, itinapon sa mga berdeng salad, o hiniwa-hiwain at inihahatid sa mga paglubog sa mga pinggan ng pampagana. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang mga Habanada peppers ay maaaring gaanong litson at ihain na may masarap na mga pinggan ng karne, sunugin at patongin sa mga crackers o toast, adobo para sa pinalawig na paggamit, o ihain sa mga marinade, purees, at sarsa. Ang mga paminta ay maaari ring maglagay ng lasa sa mga shortcake, puddings, crème brulee, cocktails, at mga langis ng oliba. Ang mga Habanada peppers ay mahusay na pinagsama sa mga inihaw na karne tulad ng tupa, baka, at manok, isda, burrata, halaman tulad ng cilantro, mint, at perehil, talong, kamatis, at prutas tulad ng mangga, pakwan, kahel, at pinya. Ang buong Habanada peppers ay mananatili ng 1 hanggang 2 linggo kapag naimbak na hindi nalabhan sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga paminta ng Habanada ay kumakatawan sa isang bagong panahon ng paggawa na hinahamon ang naunang pag-asa at mga paniwala na ang lahat ng maliliit, maliliwanag na mga paminta ay maanghang. Sa nakaraang dekada, maraming mga chile pepper breeders ang nakikipagkumpitensya upang paunlarin ang pinakamainit na peppers sa buong mundo, ngunit ang mainit na pagkahumaling na paminta ay nagsimula nang talampas, at ang paghahanap para sa susunod na nakakagulat na sangkap ay lumipat sa matamis na paminta na may mga kumplikadong lasa. Ang mga Habanada peppers ay nilikha upang punan ang puwang ng merkado para sa masasarap, mga fruity peppers nang walang matinding init. Ang Blue Hill Farm sa New York ay gumagamit ng mga paminta ng Habanada mula nang sila ay palayain, at ang mga paminta ay hinahain nang napaka simple upang maipakita ang tunay na hitsura at lasa nito. Si Dan Barber, may-ari ng sakahan at restawran, ay maingat na pinagmamasdan ang kanyang mga panauhin habang tinitingnan nila ang nag-iisang paminta, nag-iingat sa inaakalang kakulangan ng init, at binabanggit kung gaano kabilis na nagpahayag ng kasiyahan at sorpresa ang mga kumain nang masalubong lamang sila ng matamis, prutas, at mga lasa ng bulaklak. Gumagamit si Barber ng mga barayti tulad ng Habanada upang hikayatin ang mga mamimili na isipin ang tungkol sa malawak na mga desisyon at pagsasaliksik na napupunta sa lumalaking bagong mga iba't-ibang makagawa upang makalikha ng isang mas may malay na karanasan sa pagkain. Ang isa pang halimbawa ng pagbabago ni Habanada ay ang Culinary Breeding Network Variety Showcase noong 2014, na kung saan ay isang kaganapan na nagha-highlight ng mga natatanging pagkakaiba-iba ng paggawa at ipares ang mga item na ito sa mga chef upang lumikha ng mga makabagong pinggan. Ang mga paminta ng Habanada ay ipinares sa chef na si Nora Antene ng Le Pigeon restaurant sa Portland, Oregon. Natikman ni Antene ang matamis na lasa ng paminta at nagpasyang lumikha ng isang Habanada sherbet upang i-highlight ang mga tala ng bulaklak at prutas. Ang matamis na panghimagas ay mabilis na naging isa sa mga pinakatanyag na item na nilikha sa kaganapan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Habanada peppers ay nilikha ng breeder ng organikong halaman na si Michael Mazourek sa Cornell University, na matatagpuan sa Ithaca, New York. Ang Mazourek ay paunang nakatanggap ng mga binhi mula sa University of New Mexico ng isang walang init na pagkakaiba-iba ng paminta na natagpuan natural na lumalaki sa isa sa kanilang mga larangan ng pagsasaliksik. Ang walang init na paminta ay nagpakita ng hindi pangkaraniwang mga ugali ng genetiko, ngunit ang lasa ay kulang, na nagtutulak sa Mazourek na gamitin ang iba't ibang ito sa kanyang pananaliksik sa doktor upang lumikha ng isang matamis, may lasa na paminta. Tumagal ng labintatlong henerasyon ng natural na mga krus, pag-aanak, at pagpili upang paunlarin ang Habanada, at ang orihinal na walang init na paminta ay tumawid sa mga habaneros upang likhain ang paminta. Ang Habanadas ay natapos noong 2007 at dahan-dahang inilabas sa pamamagitan ng mga piling tingi. Ngayon ang mga Habanada peppers ay lumaki sa pamamagitan ng mga specialty farm at ibinebenta sa mga merkado ng magsasaka at mga mamamakyaw. Ang pagkakaiba-iba ay naging isang tanyag na paminta sa hardin sa bahay, na nilinang para sa matamis na lasa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Habanada Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Habanada Peppers gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 172 araw na ang nakalilipas, 9/19/20 Mga komento ni Sharer: Habanada Peppers |
