Paglalarawan / Tikman
Ang mga mabuhok na eggplants ay maliit at bilog, humigit-kumulang na 1-2 sentimetro ang lapad. Ang panlabas na balat ng maliliit na talong ay una ay berde kapag wala pa sa gulang, ngunit pagkatapos ay hinog sa isang dilaw o kahel at natatakpan ng isang pinong layer ng prickly na buhok. Ang panloob na sapal ay maraming mga nakakain na buto at dilaw din o kahel. Ang mga mabuhok na eggplants ay malabo at may tropical, floral na lasa na may malutong na kagat. Ang mga mabuhok na eggplants ay lumalaki sa maliliit na mga kumpol sa isang mataba, vining pangmatagalan bush na umabot sa taas ng higit sa isang metro. Ang mga tangkay, dahon, at sanga ay mabuhok din, katulad ng panlabas na balat ng prutas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mabuhok na mga eggplant buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Mabuhok na mga eggplants, na binansagan ng botaniko bilang Solanum stramonifolium, ay mga miyembro ng Solanaceae, o pamilya Nightshade. Kilala rin bilang ang Sour talong sa Ingles, ang Mabuhok na mga talong ay isang tropikal na Timog-silangang Asyano na may maraming mga pangalan sa iba pang mga wika kabilang ang Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla, at Tupirito. Ang maliliit na mabuhok na prutas ay minsang nakikita sa mga pamilihan na nalinis ng kanilang spiny exterior o kahit na isang frozen na produkto sa mga etniko na grocery store at pinaboran para sa kanilang matamis at maasim na lasa na tulad ngfrasa. Ang mga halaman ay naging masagana sa araw-araw na hardin sa harapan, at dahil sa kasikatan nito, nabuo ang mga bagong pagkakaiba-iba ng Mabuhok na talong na may tinik na mga libreng puno ng ubas at dahon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga mabuhok na eggplants ay naglalaman ng bitamina C, hibla, at ilang potasa at mangganeso.
Mga Aplikasyon
Ang mga mabuhok na eggplants ay maaaring matupok sa parehong hilaw at lutong application. Ang manipis na panlabas na balat ay nakakain sa sandaling ang mabuhok na layer ay naahit at sikat silang kinakain na hilaw bilang isang pampagana o meryenda. Maraming mga resipe ang maaaring tumawag para lamang sa makatas, malubhang sapal upang magdagdag ng isang ugnay ng matalim na matamis at pagkaasim sa mga sarsa at curries. Ang prutas ay maaaring hiwain sa kalahati at pinisil upang palabasin ang panloob na sapal. Ang mabuhok na talong ay madalas na ginagamit bilang isang pampalasa pampalasa at ipinares sa nam prik kapi, na kung saan ay isang sarsa ng sili na Thai na gawa sa hipon at lime. Ang matamis at maasim na lasa ng profile na ito ay pumupuri din sa mga kari na mayaman sa coconut milk o isang simpleng plato ng bigas. Ang mga mabuhok na eggplants ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga mabuhok na eggplant ay ginagamit ng gamot sa Asya at Timog Amerika upang magbigay ng kaluwagan para sa iba't ibang mga isyu. Sa Suriname, ang Mabuhok na talong ay ginagamit upang makatulong na pasiglahin ang paglabas ng ihi at upang kalmado ang mga sintomas ng malubal na problema. Sa Pilipinas, ang mga dahon ng mabuhok na talong ay ginagamit upang makatulong na mabawasan ang pamamaga at sakit ng katawan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pinagmulan ng mabuhok na talong ay na-trace sa West Indies at naisalin sa buong bahagi ng Timog-silangang Asya. Ngayon, ang mga Mabuhok na eggplants ay magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka, hardin sa bahay, at mga specialty grocer sa Asya, Timog Amerika, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Buhok na Talong. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Thai Food Master | Naam phrik lohng reuua | |
| Kumakain ng Asya | Mabuhok na Reciment ng Talong |
