| Murray Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga highbush cranberry ay tumutubo sa mga siksik na bushes na aabot sa taas na 4 na metro. Ang maliliit na prutas, na kilala bilang drupes, ay bilog at may sukat na 8 hanggang 10 millimeter ang lapad. Lumalaki ang mga ito sa manipis na mga tangkay sa nakalawit na mga kumpol sa dulo ng mga limber branch ng halaman. Ang maliwanag na pula, at kung minsan ay mapula-pula-kahel, Highbush cranberry ay matigas at malutong sa oras na sila mahinog. Naglalaman ang mga prutas ng isang patag, hindi nakakain na binhi at ang lasa ay maasim at acidic, katulad ng isang totoong cranberry. Kung ang mga prutas ay mananatili sa halaman pagkatapos ng isang lamig, sila ay lalambot, kahit na ang lasa ay maaaring bahagyang mabawasan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga highbush cranberry ay magagamit sa mga buwan ng taglagas at taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang highbush cranberry ay mga miyembro ng genus ng Viburnum, at hindi isang 'totoong' cranberry. Ang mga ito ay bahagi ng pamilyang honeysuckle at pinangalanan dahil sa kanilang pagkakahawig sa cranberry na ibinebenta sa komersyo. Minsan tinutukoy sila bilang American Highbush cranberry o Cranberry viburnum. Mayroong tatlong magkakaibang species ng Highbush cranberry: ang American, Viburnum trilobum, European, V. opulus, at isang hybrid ng dalawa, V. opulus var. americana Ang pagkakaiba-iba ng Amerikano ay sinasabing mayroong isang mas mahusay na lasa at panlasa kaysa sa European variety. Ang highbush cranberry ay madalas na matatagpuan sa ligaw at paboritong ng mga ibon tulad ng cedar waxwing.
Halaga ng Nutrisyon
Ang highbush cranberry ay mataas sa bitamina C at pectin. Nakuha nila ang kanilang pulang kulay mula sa phytonutrient anthocyanin, na kasama ng bitamina C, nag-aalok ng kapaki-pakinabang na mga katangian ng antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga highbush cranberry ay ginagamit tulad ng totoong mga cranberry, at pinakaangkop sa mga jam, jellies, sarsa, at syrup. Kapag pinainit, ang mataas na halaga ng pectin sa prutas ay lilikha ng isang tulad ng gel na pare-pareho, at magpapalapot. Ang mga binhi ay napaka-astringent, at inirerekumenda na alisin sila bago pakuluan ang prutas. Tulad ng totoong cranberry, ang mga sarsa na gawa sa Highbush cranberry ay ipinapares nang mabuti sa mga karne, laro at manok. Ang paggawa ng juice ay maaaring mangailangan ng pagyeyelo pagkatapos matunaw ang mga prutas para sa isang mas madaling pagkakapare-pareho. Kapag natunaw, maaari silang durugin at pilitin upang alisin ang mga binhi at balat. Ang pagdidilig ng katas ay maaaring dilute, matamis, idagdag sa iba pang mga katas, o lasing sa buong lakas. Ang matatag, hinog na Highbush cranberry ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa dalawang linggo. Ang mga prutas ay maaaring mai-freeze hanggang sa tatlong buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang highbush cranberry ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain at tirahan para sa larva ng Spring Azure butterfly. Ang bark ng puno ng Highbush cranberry ay napatunayan na kapaki-pakinabang bilang isang antispasmodic sa kapwa mga Katutubong tao ng Canada at Amerika, pati na rin sa mga Europeo na nanirahan sa mga lugar kung saan masagana ang mga halaman. Ang bark ay naglalaman ng isang mapait na tambalan na tinatawag na viburnine, na ginamit upang mapawi ang tiyan at panregla, pati na rin ang hika. Humantong ito sa isang palayaw ng Amerikano para sa halaman: Crampbark.
Heograpiya / Kasaysayan
Sa Hilagang Amerika, ang mga Highbush cranberry ay katutubong sa southern southern ng Canada, mula sa New Brunswick sa silangan hanggang sa British Columbia sa kanluran. Sa Estados Unidos, matatagpuan ang mga ito sa mga estado ng Hilagang Silangan mula Maine timog hanggang West Virginia, at pagkatapos ay saklaw ang isang lugar sa hilagang-kanluran sa Oregon at Washington. Ang pagkakaiba-iba ng Europa ay katutubong sa karamihan ng kontinente, pati na rin hilagang Africa at hilagang Asya. Ang mga puno ay madalas na tumutubo malapit sa mga katubigan, sa mga kagubatan at sa kahabaan ng mabatong baybayin at mga bangin. Umusbong sila sa ligaw at nilinang para magamit sa bahay. Ang mga puno ay madalas na ginagamit para sa kanilang pandekorasyon na kalidad at kakayahang maglingkod bilang isang likas na bakod o hangganan. Mayroon silang mga makintab na berdeng dahon sa tagsibol at tag-init at nagkakaroon ng mga kakulay ng dilaw, pula at lila sa taglagas.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Highbush Cranberry. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Sarap ng Tahanan | Highbush Cranberry Jam |
