Paglalarawan / Tikman
Ang Holland Red chile peppers ay pinahaba at payat na mga pod, na may average na 10 hanggang 12 sentimo ang haba, at may isang tuwid hanggang sa medyo hubog, korteng kono na mga taper sa isang tulis na tip. Ang balat ay makinis, taut, at makintab, hinog mula sa maputlang berde, kahel, hanggang sa maliliwanag na pula kapag mature. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay medyo manipis, maputla, mapula, may tubig, at malulupit, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mga orange-red membrane at ilang mga flat at bilog, mga kulay na binhi ng cream. Ang Holland Red chile peppers ay may prutas, matamis, at bahagyang acidic na lasa na may banayad hanggang katamtamang init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Holland Red chile peppers ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Holland Red chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay karaniwang pagkakaiba-iba na matatagpuan sa Kanluran at Gitnang Europa na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Dutch chile peppers, Holland Rode peppers, at Dutch Red chile peppers, Holland Red chile peppers ay may banayad hanggang katamtamang init, mula 5,000-10,000 SHU sa scale ng Scoville at pinaniniwalaang pinalaki mula sa mga cayenne variety na matatagpuan sa Indonesia Kadalasan napagkakamalan para sa mas mabilis na paminta ng cayenne sa mga merkado, ang Holland Red chile peppers ay pinapaboran na pagkakaiba-iba sa mga populasyon ng Asyano na naninirahan sa Europa at ginagamit sa mga sariwa at lutong aplikasyon kung saan ang isang maliit na halaga ng init ay ninanais nang hindi nalilimutan ang iba pang mga lasa sa ulam.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Holland Red chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, C, B, E, at K, potasa, mangganeso, at kaltsyum. Naglalaman din ang mga paminta ng capsaicin, na isang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na maramdaman ang pang-amoy ng init o pampalasa. Ang Capsaicin ay ipinakita upang magbigay ng mga anti-namumula na pag-aari.
Mga Aplikasyon
Ang Holland Red chile peppers ay pinakaangkop para sa kapwa hilaw o lutong application tulad ng pagprito, pag-saut, steaming, roasting, o baking. Ang mga paminta ay maaaring hiwain at itapon sa mga salad, sopas, nilagang karne, at mga kari, o maaari silang ihalo, tinadtad, o i-diced sa mga sarsa, langis, at pasta. Ang kanilang banayad na maanghang na lasa ay pinapaboran din sa mga stir-fries at karaniwang hinahain ng pritong isda. Sa mga istilong Indonesian na pinggan sa Netherlands, ang Holland Red chile peppers ay sikat na isinasama sa pagkaing-dagat, satay o inihaw na karne, at ihinahalo sa pritong bigas para sa dagdag na init. Ang mga peppers ay maaari ding adobo para sa pinalawig na paggamit bilang isang pampalasa, o maaari silang matuyo at ibagsak sa isang pulbos, na ginagamit nang katulad sa generic na chile powder. Ang Holland Red chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, at manok, pagkaing-dagat, tofu, itlog, prutas tulad ng mangga, pinya, at kahel, bell peppers, tanglad, mint, repolyo, mga kamatis, at luya. Ang mga sariwang paminta ay panatilihin ang 1-2 linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi na hugasan sa isang plastic o paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Rijsttafel ay isang tanyag na pagkain sa Netherlands na binigyang inspirasyon ng pagkaing nasi padang ng Indonesia, na bigas na ipinares ng maliliit na plato ng gulay at karne. Ang Rijsttafel ay paunang nilikha ng mga kolonyal na Dutch sa Indonesia, na nagnanais na subukan ang maraming pinggan sa isang pag-upo, at sa paglikha nito, ito rin ay naging isang pagkain na ginamit upang mapahanga ang mga bisita na naglibot sa kolonya. Ang pangalang rijsttafel ay isinasalin na nangangahulugang 'mesa ng bigas,' at habang hindi popular sa Indonesia, sa modernong panahon, ang kapistahang ito ay malawak na hinahain sa mga restawran ng Indonesia sa Netherlands. Ang Rijsttafel ay binubuo ng maraming iba't ibang mga pinggan na may mga texture tulad ng gelatinous, makinis, chewy, soft, o crispy na halo-halong may maanghang, matamis, maasim, malasang, at tart flavors. Ang ilan sa mga pinggan na natupok sa kapistahan ay may kasamang satay, adobo na gulay, egg roll, prutas, kari, sopas, at karne tulad ng isda, tupa, manok, o baka. Sa loob ng mga pinggan na ito, ang Holland Red chile peppers ay madalas na ginagamit upang gumawa ng sambal oelek, na isang chili sauce na nagsisilbing saliw sa mga maliliit na plato para sa idinagdag na lasa at pampalasa. Ginagamit din ang mga paminta sa iba't ibang iba pang mga pagkaing Indonesian sa Netherlands dahil magkatulad ang lasa sa cabe rawit merah pepper, isang cayenne pepper sa Indonesia.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Holland Red chile peppers ay malapit na nauugnay sa mga red chile peppers sa Indonesia at pinaniniwalaan na pinalaki mula sa maraming uri ng cayenne peppers na matatagpuan sa mga tropikal na isla. Mula nang ipakilala sila sa Netherlands, ang mga peppers ng Indonesia ay ginamit upang lumikha ng mga bagong kultivar upang matugunan ang tumataas na demand ng chile pepper sa Europa. Ngayon ang Holland Red chile peppers ay lumaki sa mga kontroladong greenhouse sa Netherlands at ibinebenta sa mga lokal na merkado sa buong Kanluran at Gitnang Europa.
