Paglalarawan / Tikman
Ang mga malunggay na dahon ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pahaba at haba ang hugis, na may average na kalahating metro hanggang isang metro ang haba. Ang mga maliliwanag na berdeng dahon ay may ngipin, may ngipin na mga gilid at ang pagkakayari ay maaaring mag-iba mula makinis hanggang kumunot depende sa pagkakaiba-iba. Ang mga malunggay na dahon ay lumalaki sa mga kumpol na bumubuo ng isang pattern ng rosette na may mga dahon na umusbong mula sa base ng halaman na kilala bilang taproot. Ang lasa nito ay matalim, mapait, at madulas na may panlasa na katulad ng kale at arugula. Ang maliliit, maliliit na dahon ng Malunggay ay mas malambing ang lasa at may maselan na pagkakayari, habang ang mga may sapat na buong sukat na dahon ay magaspang at mabangis.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng malunggay ay magagamit sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng malunggay, na binansagang botanikal bilang Armoracia rusticana, ay lumalaki sa isang mala-halaman na halaman at mga miyembro ng pamilyang Brassicaceae kasama ang mustasa, rutabaga, kale, at daikon. Ang malunggay ay lumago pangunahin para sa ugat nito na ginagamit upang gawin ang tanyag na pampalasa, ngunit ang mga dahon ay ginamit din para sa parehong mga katangian ng pagluluto at panggamot. Ang mga dahon ay hindi malawak na nilinang komersyal at karaniwang matatagpuan sa mga hardin sa bahay at merkado ng mga magsasaka. Mayroong tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng malunggay na lumago kasama ang Karaniwan, Bohemian, at Big Top Western. Ang pangalang Latin nito, Cochlearia armoracia ay ibinigay ni Linnaeus na naisip na ang mga dahon ay kahawig ng isang uri ng mahahabang kutsara na kilala bilang isang cochleare.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng malunggay ay naglalaman ng potasa, magnesiyo, bitamina C, at kaltsyum. Naglalaman din ang mga ito ng mga glucosinolates, na mga enzyme na nagbibigay ng mga dahon at nag-ugat ng maanghang na lasa nito.
Mga Aplikasyon
Maaaring magamit ang malunggay na dahon sa parehong hilaw at lutong paghahanda tulad ng kumukulo, steaming, at sautéing. Ang mga bata, malambot na dahon ay maaaring maidagdag nang buo sa mga salad, tinadtad at idinagdag sa mga pinggan ng gulay, o tinadtad at isinasama sa mga dressing ng salad. Maaari din silang magamit upang gumawa ng mga balot ng lettuce, dolmades, o ginamit sa halip na damong-dagat sa mga sushi roll. Ang mga malunggay na dahon ay maaaring pagsamahin sa balanoy kapag gumagawa ng pesto o iba pang mga sarsa at idinagdag din sa mga makinis para sa isang paminta na sipa. Ang mga matatandang dahon ng malunggay ay maaaring tinadtad at idagdag sa mga sopas o luto kasama ng iba pang mga dahon na gulay tulad ng kale at repolyo. Ang mga malalaki at may-edad na mga dahon ay maaaring magkaroon ng isang matigas na pagkakayari, kaya't ang pag-uusok ay makakatulong na maging malambot ito. Ang dahon ng malunggay ay pinagsama nang maayos sa pulang karne, molusko, itlog, sushi, chickpeas, abukado, kamatis, malabay na gulay, at basil. Itatago nila sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Mula pa noong kalagitnaan ng edad, ang mga mapait na damo tulad ng mga dahon ng Horseradish ay naging isa sa limang bahagi ng tradisyunal na plate ng Sederhan ng Paskuwa. Ang mga mapait na halamang gamot ay kilala rin bilang Maror at simbolo ng kapaitan ng pagka-alipin na pinagtiis ng mga Hudyo sa Egypt.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang malunggay ay pinaniniwalaang nagmula sa Russia at Silangang Europa at ginamit ito ng higit sa 4,000 taon. Pagkatapos ay nilinang ito ng mga Greko at Romano kapwa bilang pagkain at para sa mga nakapagpapagaling na layunin sa gitna ng edad. Ngayon ang mga dahon ng malunggay ay magagamit sa mga sariwang merkado sa Estados Unidos, Europa, at Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Horseradish Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng mga Horseradish Leaves gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 MalapitGlendale, California, Estados Unidos Mga 402 araw na ang nakakaraan, 2/02/20 Mga komento ni Sharer: Frozen, gagana sa isang kurot. |
