| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Lumalagong
| Penryn Orchard Specialities | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga peas ng Hosui ay katamtaman hanggang sa malalaking prutas, na may average na pitong sent sentimo ang lapad, at may isang bilog na parang ovate na hugis na nakakabit sa makapal, mahibla na kayumanggi na mga tangkay. Ang balat ay hinog mula sa berde noong bata pa hanggang ginto-tanso na may pagkahinog at matatag, chewy, at russet ng kilalang mga maputlang lenticel. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay siksik, malutong, pinong butil, at garing na maputi, nakapaloob ang isang maliit na gitnang core na puno ng mga itim na kayumanggi binhi. Ang mga peas ng Hosui ay bahagyang acidic kaysa sa iba pang mga varieties ng peras sa Asya, na bumubuo ng isang kumplikado, matamis at malasim na lasa na may mala-brandy na panloob.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga peos ng Hosui ay magagamit sa maagang taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Hosui, na binansagang botaniko bilang Pyrus pyrifolia, ay isang tanyag na Asyano na pagkakaiba-iba ng peras na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang bilog, makatas na prutas ay isang bagong bagong kultivar na binuo sa Japan noong 1970s at itinuturing na isang dessert na peras, na pangunahing natupok na sariwa ngunit kung minsan ay ginagamit sa mga lutong paghahanda. Ang pangalang Hosui ay halos isinalin na nangangahulugang 'maraming tubig,' isang taglarawan para sa makatas na laman ng prutas at napili bilang isang pinabuting pagkakaiba-iba ng mga kosui na peras na may mas malaking sukat at pinahabang mga kakayahan sa pag-iimbak. Ang mga peos ng Hosui ay isa sa pinakatanyag na mga kultivar sa Japan at isa ring maagang hanggang kalagitnaan ng pagkakaiba-iba na lumaki sa mga hardin sa bahay. Ang mga puno ay umaabot hanggang sa apat na metro ang taas at init at mapagparaya sa tagtuyot, lubos na masagana, at pandekorasyon kapag namumulaklak. Sa labas ng Japan, ang mga peas ng Hosui ay ang ginustong pagkakaiba-iba ng Hapon na nilinang sa California at hinahangad ng mga mahilig sa peras sa pamamagitan ng mga pamilihan ng lokal na magsasaka, mga specialty grocers, at mga pamilihan ng Asya.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Hosui pears ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na nagpapalakas sa immune system, nagpapalakas ng produksyon ng collagen sa loob ng balat, at binabawasan ang pamamaga. Ang mga prutas ay mahusay din na mapagkukunan ng hibla, na pangunahing matatagpuan sa balat, at naglalaman ng mga mineral tulad ng calcium, posporus, potasa, tanso, at mangganeso upang maprotektahan ang paglaki ng buto, balansehin ang mga antas ng likido, at hikayatin ang metabolismo ng iba't ibang mga nutrisyon sa ang katawan.
Mga Aplikasyon
Ang mga peas ng Hosui ay pinakaangkop para sa mga sariwang aplikasyon dahil ang kanilang matamis at malulutong na laman ay ipinakita kapag natupok nang diretso, wala sa kamay. Ang mga prutas ay maaaring kainin kasama ng balat, itinatapon ang core, ngunit sa Japan, ginustong balatan ang balat bago kainin. Kapag na-peel ang peras, ang prutas ay pinutol ng mga hiwa at masining na nakaayos sa isang pandekorasyon na plato. Ang mga peras ng Hosui ay tinadtad din at idinagdag sa mga berde at prutas na salad, na hinahatid ng mga keso sa mga pampagana ng pinggan, pinatong at isinama sa mga inumin, o niluluto sa halaya para magamit sa mga panghimagas at mga kahon na Matamis. Higit pa sa mga sariwang aplikasyon, ang mga pir ng Hosui ay popular na ginagamit sa mga inihurnong paghahanda at maaaring lutuin sa mga muffin, tinapay, cake, pie, at tarts. Ang mga prutas ay maaari ring lutuin sa isang syrup para sa iced tea, nilagyan para sa isang matamis na gamutin, o pinalamanan at inihurnong para sa isang masamang dessert. Ang mga peras sa Hosui ay nakakumpleto ng mga sangkap tulad ng mga karne, kabilang ang pato, baka, baboy, at manok, mga prutas tulad ng strawberry, blueberry, at sitrus, mga gisantes ng niyebe, daikon labanos, arugula, haras, banilya, luya, at pulot. Ang buong, hindi nahuhugasan na mga peras ng Hosui ay mananatili ng 1 hanggang 3 buwan kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang National Agriculture and Food Research Organization, o NARO, ay ang pinakamalaking institusyon ng pananaliksik sa Japan, na gumagamit ng higit sa tatlong libong mga breeders, siyentipiko, at miyembro ng kawani. Ang samahan ay itinatag noong 1983 at isinama ang iba`t ibang mga institusyon ng pananaliksik sa buong Japan upang lumikha ng isang programa na may maraming, dalubhasang mga lokasyon sa ilalim ng pangalang NARO. Sa loob ng NARO, ang Institute of Fruit Tree at Tea Science ay nakabuo ng ilan sa mga pinakatanyag na barayti ng prutas sa Japan, kabilang ang mga fuji apples, shine ng muscat na ubas, at mga akatsuki peach. Ang Institute of Fruit Tree and Tea Science ay lumikha din ng kosui at Hosui pears, na kung saan ay ang dalawang pinakapopular na barayti sa Japan at account para sa humigit-kumulang animnapung porsyento ng mga peras na ginawa para sa merkado ng Hapon. Ang NARO ay patuloy na nagsasaliksik, sumusubok, at isinusulong ang pag-aaral ng mga prutas upang lumikha ng mga pagkakaiba-iba na may pinahusay na mga katangian para sa paglilinang sa buong mundo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras ng Hosui ay binuo sa Japan noong 1972 sa isang hortikultural na istasyon ng pagsasaliksik, na kasalukuyang kilala bilang Institute of Fruit Tree and Tea Science sa loob ng National Agriculture and Food Research Organization, o NARO. Ang pagkakaiba-iba ay nilikha mula sa isang krus sa pagitan ng hiratsuka at kosui pears at pinalaki upang maipakita ang pinabuting lasa, pagkakayari, at paglaban sa sakit na itim na lugar. Mula nang ipakilala ito sa mga komersyal na merkado, ang mga peras ng Hosui ay naging isa sa nangungunang mga Japanese varieties ng peras at kinikilala para sa natatanging pampalasa nito. Ngayon ang mga peras ng Hosui ay lumaki sa buong Asya at matatagpuan din sa California, mga piling rehiyon ng Europa, at Australia. Ang pagkakaiba-iba ay lumago sa komersyo sa pamamagitan ng mga specialty farm at isa ring tanyag na iba't-ibang hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Hosui Asian Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Hosui Asian Pears gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Merkado ng Brentwood Farmers Arnett Farms 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 MalapitSawtelle, California, Estados Unidos Mga 45 araw na ang nakakalipas, 1/24/21  Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 137 araw na ang nakalilipas, 10/24/20 Mga komento ni Sharer: Hosui Asian pears mula sa penryn orchard |
