Paglalarawan / Tikman
Ang patatas ng Huamantanga ay maliit hanggang katamtaman ang laki at haba ng haba, pahaba, at may silindro ang hugis. Ang manipis, makinis na balat ay kayumanggi sa mapula kayumanggi, may maliit na kulay na mga brown na spot na nag-iiba ang laki, at may ilang mga medium-set na mata na nakakalat sa ibabaw. Sa ilalim ng balat, ang matatag na laman ay maputlang dilaw sa ginto, tuyo, at siksik. Kapag luto, ang mga patatas ng Huamantanga ay may malasutla, waxy na texture na may isang mayaman, makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas ng Huamantanga ay magagamit sa tag-araw at taglagas sa Peru.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas ng Huamantanga, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang tanyag na pagkakaiba-iba sa Peru na kabilang sa Solanaceae, o pamilya na nighthade. Kilala rin bilang Juito Rojo, ang patatas ng Huamantanga ay ipinangalan sa maliit na nayon ng Huamantanga na matatagpuan sa kabundukan ng Andes. Ang patatas ng Huamantanga ay isang pangkaraniwang pagkakaiba-iba na matatagpuan sa mga lokal na merkado sa mga nayon ng bundok ng Peru at pinaboran para sa kanilang makinis na pagkakayari, banayad na lasa, at kagalingan sa maraming aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga patatas ng Huamantanga ay naglalaman ng hibla, potasa, bitamina C, magnesiyo, at ilang iron at bitamina B6.
Mga Aplikasyon
Ang patatas ng Huamantanga ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng kumukulo, steaming, frying, at mashing. Ang manipis na balat sa tuber peels ay napakadali nang luto, at ang lasa ay walang kinikilingan na pinapayagan itong maghalo ng maraming iba't ibang pampalasa at pampalasa. Ang mga patatas ng Huamantanga ay karaniwang hiniwa at ginawang French fries, niluto sa nilaga, o niligis at inihahain sa ilalim ng mga inihaw na karne. Maaari din silang pinakuluan at itapon sa berde at patatas na mga salad, puro, o cubed at gamitin bilang isang makapal sa mga sopas. Sa Peru, ang patatas ng Huamantanga ay ginagamit sa tradisyunal na ulam na aji de gallina na isang creamed na nilaga ng manok na binubuo ng mga pinakuluang itlog, olibo, patatas, at tinapay, at mga papas a la diable con queso derretido, na kung saan ay isang patatas na ulam na sakop isang maanghang, natunaw na keso. Ang mga patatas ng Huamantanga ay pinagsama nang maayos sa mga kamatis, kabute, leeks, sibuyas, bawang, sibol, kumin, halaman tulad ng cilantro, rosemary, tarragon, at thyme, mga sili, karne tulad ng baboy, manok, at baka, bigas, quinoa, couscous, at mais Ang mga tubers ay magpapanatili ng 2-4 na linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga patatas ng Huamantanga ay ipinangalan sa maliit na nayon ng Huamantanga sa lalawigan ng Canta ng Peru. Ang pangalang Huamantanga ay isinalin sa 'lugar kung saan ang mga falcon ay umuusbong' at naaangkop dahil sa mataas na taas ng nayon sa mga bundok. Mayroong mas mababa sa limang daang mga naninirahan sa nayon, at ang pangunahing mapagkukunan ng kita ay sa pamamagitan ng lumalagong mga gulay, patatas, at butil kasama ang pagpapalaki ng mga hayop upang makabuo ng keso. Sa panahon ng pangunahing pag-aani sa tag-araw, marami sa mas maliit na patatas na lumaki sa Huamantanga ay ginawang chunos, na isang sinaunang proseso ng natural na freeze-drying na patatas na gumagamit ng malamig na temperatura ng gabi upang magyelo at magpainit ng temperatura ng araw na matuyo. Upang makagawa ng chunos, ang maliliit na tubers ay pinatuyo, na-freeze, at tinatapakan upang matanggal ang balat at labis na tubig. Kapag napanatili, ang mga pinatuyong freeze-dry na patatas ay may isang mahabang haba ng imbakan ng buhay at maaaring tumagal ng maraming mga taon. Sa Huamantanga, ang mga chunos ay karaniwang ibinibigay bilang mga alay sa mga pagbabago sa mga ninuno ng nayon sa mga gabing may buwan, nagpapasalamat sa mga ninuno sa pagbibigay ng mga pananim at pinapayagan ang isang masaganang ani.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas ng Huamantanga ay katutubong sa Peru at nalinang sa mga maliliit na nayon ng bundok sa loob ng libu-libong taon. Ang tuber ay unang kilala sa Huamantanga, isang maliit na nayon sa Chillon river basin at lalawigan ng Canta, at iba pang mga rehiyon tulad ng Cusco, Lima, Huanuco, Huancavelica, Junin, Apurimac, Cerro de Pasco, at Ancash ay maaari ring linangin ang iba't-ibang pana-panahon. Ngayon ang patatas ng Huamantanga ay higit na naisalokal sa mga merkado sa Peru at matatagpuan din sa mga piling rehiyon ng Timog Amerika, partikular sa mga nayon sa mga bundok ng Andes.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga Patatas na Huamantanga gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Square Vea Malapit ang Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 647 araw na ang nakalilipas, 6/02/19 Mga komento ni Sharer: Fresh!  Wong Wong’s Supermarket Milflores Lima Peru MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 651 araw na ang nakalilipas, 5/29/19 Mga komento ni Sharer: Ang Huamantanga ay isang sangkap na hilaw sa mga kabahayan ng Lima Peru .. |
