Paglalarawan / Tikman
Ang litsugas ng India ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na may average na 2-10 sentimetro ang lapad, at ang mga dahon ay mahaba, oblong, at patag ang hugis. Ang lanceolate sa lobed, malulutong, berde hanggang maputi-berde na mga dahon ay payat na may gitnang midrib, kilalang veining, at makinis at malunot. Ang tangkay ay berde rin at makapal, mahibla, chewy, at makatas. Ang litsugas ng India ay may sariwa, malutong na pagkakayari at isang masilaw, semi-mapait, berdeng lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang litsugas ng India sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang litsugas ng India, na binansagang botanikal bilang Lactuca indica, ay isang pangmatagalan na palumpong na lumalaki ng higit sa dalawang metro ang taas at kabilang sa pamilyang Asteraceae. Kilala rin bilang gulay na Gansa, Tropical na litsugas, Ku mak, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang, at Sawi Rana, ang litsugas ng India ay isang pangkalahatang deskriptor na ginamit upang ilarawan ang ilang mga halamang Asyano na may mga dahon na magkakaiba ang hugis at sukat. Ang litsugas ng India ay nalinang sa isang maliit na sukat sa Asya para sa lokal na pagkonsumo at lumaki sa madamong mababang lupa sa mahalumigmig, tropikal na mga rehiyon. Karamihan sa mga karaniwang matatagpuan sa mga hardin sa bahay, ang litsugas ng India ay ginagamit sa Asya sa parehong hilaw at lutong application tulad ng mga salad, pambalot, at sopas.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang lettuce ng India ng bitamina C, potassium iron, calcium, ascorbic acid, beta-carotene, at riboflavin.
Mga Aplikasyon
Ang litsugas ng India ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paghalo, pag-steaming, at pagkulo. Maaari itong magamit sariwa sa mga salad o magamit bilang isang pambalot para sa mga karne, gulay, isda, o deep-fried tofu. Kapag ginamit bilang isang balot, madalas itong isinasawsaw sa isang sarsa ng mani, itim na bean sauce, o isang halo ng soya bean, lime juice, bawang, at mga berdeng sili. Maaari rin itong lutuin at ihalo sa mga sopas o steamed at ihalo sa bigas, karne, at gulay. Ang mga pares ng litsugas ng India ay mahusay na pinagsama sa pipino, kamatis, kale, lentil, chickpeas, mangga, mansanas, cranberry, cumin seed, dilaw na butil ng mustasa, turmeric, paprika, luya, cilantro, mint, perehil, kalamansi wedges, lemon, yogurt, manok, baboy , tinadtad na isda, at tofu. Ito ay mananatili sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak sa ref, ngunit inirerekumenda para sa agarang paggamit upang mapanatili ang kalidad.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Tsina, ang lettuce ng India ay ginagamit bilang isang digestive aid at natupok bilang isang tonic upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng ubo, pagkabalisa, at hindi pagkakatulog. Ginagamit din ito bilang isang hadlang sa pag-aari sa Malaysia at lumaki bilang feed para sa mga gansa sa Taiwan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang litsugas ng India ay katutubong sa Tsina at lumalaki mula pa noong sinaunang panahon. Ang litsugas ay kumalat sa buong Asya sa pamamagitan ng mga imigrantong Tsino, at ngayon ang litsugas ay nalilinang sa maraming mga tropikal na rehiyon sa isang maliit na sukat. Ang litsugas ng India ay matatagpuan sa mga lokal na pamilihan at sa mga hardin sa bahay sa Asya, lalo na sa Tsina, India, Taiwan, at Japan, Timog-silangang Asya, partikular ang Pilipinas, Malaysia, at Indonesia, at sa Florida sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Indian Lettuce. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mga Pagkain na Homegrown | Lettuce ng India sa Itim na Bean Sauce |
