Paglalarawan / Tikman
Ang Jostaberry ay mga lilang berry na tumutubo sa walang mga tinik na palumpong na may malalim na ugat na berdeng mga dahon na nagtatampok ng mga may ngipin na gilid at iregular na mga lobe. Kapag bata pa, ang mga berry ay isang ilaw na berde, at malapit na kahawig ng isang maliit na gooseberry. Mahigpit silang nakabitin sa kanilang mga tangkay, sa mga kumpol ng tatlo hanggang lima. Habang sila ay nag-i-mature, lumalalim ang mga ito sa kulay, mula sa berde hanggang sa pula bago sila maging isang makintab na kulay-lila, na nagpapahiwatig na sila ay hinog. Ang bawat berry ay maaaring lumago sa 10 millimeter ang lapad. Ang tangy-sweet berries lasa ng mga gooseberry na may kaunting lasa ng itim na kurant at ubas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga jostaberry sa kalagitnaan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Jostaberry ay isang krus sa pagitan ng itim na kurant, ng Hilagang Amerika na itim na gooseberry sa baybayin at ang European gooseberry. Ang mga ito ay botanikal na inuri bilang Ribes nidigrolaria. Ang pangalang Jostaberry, binibigkas na 'yusta-berry', ay nagmula sa salitang Aleman para sa gooseberry (Johanisbeere), at itim na kurant (Stachelbeere). Ang mga jostaberry ay minsan ay tinutukoy bilang mga Goose Currant, at ang bawat berry ay mas malaki, at sa pangkalahatan ay mas matamis, kaysa sa isang gooseberry o isang itim na kurant. Ang mga jostaberry ay hindi malawak na nalinang, sa bahagi dahil maaaring tumagal ng apat hanggang limang taon para sa isang halaman upang makabuo ng isang disenteng ani ng mga berry (humigit-kumulang 5 kilo bawat per bush).
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga jostaberry ay mayaman sa bitamina C at mga antioxidant. Sa mga pag-aaral, ang mga katas at katas ng Jostaberry ay natagpuan na mayroong mga anti-fungal na katangian, pati na rin mga epekto na nakaka-inhibitive sa ilang mga bakterya, tulad ng E. coli.
Mga Aplikasyon
Ang mga jostaberry ay maaaring kainin ng sariwa. Ginagamit din ang mga ito upang gumawa ng mga jam, sarap at chutneys. Matatagpuan ang mga ito sa mga panghimagas tulad ng mga pie at crumble at maaaring maproseso upang makagawa ng mga cordial at mga alak na prutas. Ang Jostaberry ay maaaring itago ng ilang araw sa ref. Maaari silang mai-freeze pagkatapos hugasan, at alisin ang mga tangkay. Maaari silang magtagal ng ilang buwan sa freezer.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pag-unlad ng Jostaberry ay nagmula sa mga eksperimento kasunod ng isang pagkahumaling na gooseberry na sumilap sa England at America noong huling bahagi ng ika-18 at unang bahagi ng ika-19 na siglo. Sa taas nito, ang mga club ng pagpapahalaga ng gooseberry ay hindi bihira sa parehong mga bansa. Ang mga gooseberry ay unang nalinang sa mga hardin ng Ingles at Dutch. Ang mga berry ay dinala sa Amerika ng mga kolonistang Ingles, kung saan naging halos kasikat sila tulad ng sa England. Simula sa huling bahagi ng 1800s hanggang sa mga taong 1900, nagsimulang mag-eksperimento ang mga hardinero at mga breeders sa Europa sa pamamagitan ng pagtawid sa mga gooseberry kasama ang iba pang mga berry, kabilang ang itim na kurant. Bagaman nagambala ang mga eksperimento sa panahon ng dalawang World Wars, nagpatuloy ang mga Aleman sa iba't ibang mga pagkilos, na nagtatrabaho upang mabuhay sila bilang isang ani ng halaman. Ang Jostaberry, unang ginawang magagamit sa publiko noong 1977, ay ang resulta ng mga nasabing eksperimento. Ang Jostaberry ay hindi lumago sa komersyo ngunit pinapaboran ng mga hardinero sa bahay partikular sa Inglatera at Estados Unidos. Pinahahalagahan sila para sa kanilang mayaman, lasa ng berry. Isang artikulo noong 2009 sa pahayagan sa British na The Guardian ang naglarawan sa Jostaberry bilang 'isang uri ng jumbo black currant na gumagawa ng isang cracking crumble', na tumutukoy sa fruit crumble dessert.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Jostaberry ay pinalaki sa Alemanya. Ang unang opisyal na magsasaka ng Jostaberry ay binuo sa Cologne ng tagatubo ng halaman na si Dr Rudolph Bauer. Ipinakilala ito sa publiko noong 1977 at ngayon, ang Jostaberry ay matatagpuan sa Europa, Australia at sa Hilagang Amerika. Mas gusto ng halaman ng Jostaberry ang mga mapagtimpi na klima at maaaring tiisin ang mga temperatura na lumubog sa 4 degree Celcius. Ang planta ng Jostaberry ay lumalaban sa iba't ibang mga sakit at peste na sumasalanta sa iba pang mga currant bushes. Mas gusto nito ang mga mamasa-masa, maayos na pinatuyo na mga lupa. Sa Amerika, ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Jostaberry ay binuo, tulad ng Orus 8 - unang lumaki sa Oregon at kapansin-pansin para sa mga napaka-tamis na berry at pulang highlight sa prutas.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Jostaberry. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lady of the Shire | Jostaberry Pie | |
| Art at ang Kusina | Jostaberry Muffins na may Crumbles | |
| Spectacularly Masarap | Jostaberry Jam | |
| Ang Garden Shed at Pantry | Apple at Jostaberry Sponge Pudding |
