| Food Buzz: Kasaysayan ng Asparagus | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang Jumbo asparagus ay tiyak na mga pagkakaiba-iba ng asparagus na nalinang para sa kanilang kakayahang mapanatili ang isang makatas at matatag na pagkakayari kapag naani sa maximum na pagkahinog. Ipinapakita nila ang marami sa parehong mga katangian ng lasa ng lapis at daluyan ng asparagus, subalit maaaring mas mayaman sila sa damuhan. Ang mga mainam na sibat ay matatag at mayroong makatas na pistachio berdeng mga kaliskis ng knobby at mga tip na tulad ng puno ng Pasko na may taktika. Kapag luto mayroon silang isang meaty density at isang pantay na mayaman na ratio ng damo at mantikilya.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Asparagus sa buong taon na may pinakamataas na panahon ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Asparagus, botanical na pangalan na Asparagus officinalis, ay isang miyembro ng pamilya Liliaceae. Ito ay isang pangmatagalan na halaman, na gumagawa ng nakakain na mga pananim taon-taon. Ang Jumbo asparagus ay ang mga batang nakakain na walang dahon na halaman ng halaman, na lumalabas mula sa lupa sa tagsibol at tag-init. Ang Jumbo asparagus ay ibinebenta sa pantay na laki ayon sa diameter ng mga sibat. Ang kapal ay nag-iiba nang kaunti, nai-market sa 25 hanggang 30 mm (halos isang pulgada).
Halaga ng Nutrisyon
Ang Asparagus ay isang mahusay na mapagkukunan ng Vitamin C. Naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng mga antioxidant na glutathione at rutin, na hudyat sa Bitamina A.
Mga Aplikasyon
Ang mga sibat na asparagus ay dapat na snap sa kanilang natural na pagsira o baluktot na punto. Itapon ang mga mas mababang bahagi dahil mas fibrous at makahoy ang mga ito. Ang Jumbo asparagus ay maaaring igisa, steamed, pinakuluang, lutong at pritong. Ang mga sangkap ng tagsibol tulad ng mga kabute ng morel, berdeng bawang, ligaw na rampa, haras, bawang, mga batang lettuces at sitrus ang pinakaangkop sa mga pares. Ang iba pang mga komplimentaryong sangkap ay kinabibilangan ng piniritong at malambot na pinakuluang itlog, may edad na mga nutty cheeses tulad ng pecorino at alpine cheeses, bacon, sausage, pulang karne, proscuitto, cream, itlog, mantikilya, bawang, halaman na halaman tulad ng thyme, basil at chervil, yeast na tinapay tulad ng sourdough at trigo at butil tulad ng aborio bigas, quinoa at farro.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Asparagus ay katutubong sa karamihan ng Europa, hilagang Africa at kanlurang Asya. Kahit na malawak na natagpuan lumalagong ligaw ito ay nalinang bilang isang pananim ng gulay sa daang siglo. Tulad ng makasaysayang nahanap na lumalaki sa mga rehiyon ng dagat, mas gusto nito ang mga mabuhanging lupa na walang halaman. Ang paglilinang ng asparagus ay isang pangmatagalang pangako. Hindi lamang tumatagal ng dalawa hanggang tatlong taon ng paglilinang upang makagawa ng isang ani, ang mga halaman, na lumalaki mula sa isang kumpol ng mga undertake rhizome, ay maaaring patuloy na makagawa mula labinlim hanggang tatlumpung taon ng pag-aani. Ang mga halaman ng asparagus ay masagana na nagtatanim, na lumilikha ng sampung pulgada na mga sibat sa loob ng 24 na oras sa ilalim ng mainam na lumalagong mga kondisyon. Maaari mong saksihan ang asparagus na 'lumalagong' sabay pumili. Ito ay dahil ang mga asparagus spears ay sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin na lumilikha ng pamamaga sa laki. Ang mga halaman ay pollined ng insekto at ang mga binhi ay kumakalat ng mga ibon, na pinapayagan ang mga inalagaan na pananim na madaling makatakas sa ligaw na domain, na lumilikha ng hindi mahuhulaan na mga populasyon sa hinaharap. Ang Jumbo asparagus ay umunlad sa mga mapagtimpi na rehiyon ng Hilagang Amerika at Kanlurang Europa.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Sugar at Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Vista Valley | Pagtingin ng CA | 760-758-2800 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Lodge sa Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Public House 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ang Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Ang Holding Company | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Third Corner Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Libu-libong mga bulaklak | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Maswerteng anak | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Ang Country Club Ng Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Hotel Del Coronado Banquets | Coronado CA | 619-435-6611 |
| IKAW Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| RoVino Rotisserie + Alak | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Yoann Taboyan, Personal na Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Paradise Point Resort Pangunahing Kusina | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Punong Seafood ni Eddie V | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Bistro du Marche ni Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Alexander's sa ika-30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Bihirang Lipunan | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Mga Pagkain na Monteferante | Pagtingin ng CA | 310-740-0194 |
| Gumagawa ang Ebullition Brew & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ang Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Mga Lumang Banal na Casino | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Adobe Manatiling | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Blue Ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Lokal na Tap ng Bahay at Kusina | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Cape Rey Carlsbad, isang Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Masarap Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Jumbo Asparagus. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Recipe Runner | Creamy Chicken Asparagus Casserole | |
| Ang Tingin mula sa Great Island | Asparagus Inihaw na may Mga Dugo na Dugo | |
| Isang Sarap lang | Inihurnong Asparagus Fries kasama ang Roasted Garlic Aioli |
