| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng King Trumpet ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at madaling makilala ng kanilang makapal na cylindrical stem at kanilang maliit, pipi na takip. Ang garing sa puting mga tangkay ay maaaring lumaki ng hanggang dalawampung sentimetro ang haba, limang sentimetro ang lapad, at matatag, siksik, at chewy. Ang maliit, makinis na takip ay kulay-abo hanggang kayumanggi at may bilugan, hubog na mga gilid. Sa ilalim ng takip, ang tangkay at takip ay pinagsama ng off-puti, manipis, maikli, hasang. Ang Raw King Trumpets, kahit na siksik at spongy sa pagkakayari, ay kulang sa aroma at lasa, ngunit kapag luto, ang mga kabute ay may masarap na lasa ng umami, isang malambot, malutong na texture, at isang banayad na lasa na nakapagpapaalala ng abalone.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute ng King Trumpet sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng King Trumpet, na binansagang botaniko bilang Pleurotus eryngii, ang pinakamalaking kinakain na pagkakaiba-iba sa Pleurotus genus at mga miyembro ng pamilya Pleurotaceae. Kilala rin bilang kabute ng Royal Trumpet, kabute ng French Horn, Cardoncello, Eryngii, King Oyster, at King Trumpet, ang mga kabute ng King Trumpet ay natatangi dahil lumalaban sila sa matinding mga kondisyon sa kapaligiran tulad ng isang mainit na disyerto o isang mahalumigmig na klima. Natatangi din sila sa kanilang mga kagustuhan na simbiotiko habang pinapakain nila ang mga ugat ng mga halaman na halaman. Ang mga kabute ng King Trumpet ay bihirang makita sa ligaw at higit na nakakalaki sa isang kultura na binubuo ng basurang pang-agrikultura, tulad ng sup at dayami, na dinagdagan ng mga produktong cottonseed at mga by-product. Ang mga ito ay nalinang sa buong mundo at lubos na pinahahalagahan sa mga aplikasyon sa pagluluto sa Asya para sa kanilang siksik, chewy texture at tulad ng pagkaing-dagat.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute ng King Trumpet ay naglalaman ng riboflavin, mga bitamina B6, C, at D, niacin, potassium, fiber, at folate. Naglalaman din ang mga ito ng mataas na halaga ng isang natural na nagaganap na amino acid, ergothioneine, na isang antioxidant. Ang partikular na antioxidant na ito ay nakaimbak sa mga organo tulad ng atay at bato at tumutulong na mabawasan ang panganib ng malalang sakit.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng King Trumpet ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng pag-ihaw, pag-ihaw, pagluluto, igisa, at pagprito. Maaari silang hiwain o mapunit sa makapal na mga piraso at simmered o braised upang lumikha ng isang crispy texture, o maaari silang i-cut sa mga bilog upang makabuo ng isang malambot, tulad ng karne na pare-pareho. Karaniwang ginagamit ang mga kabute ng King Trumpet sa mga stir-fries, sopas, nilagang, tempura, tinadtad sa mga bola-bola o meatloaf, hinaluan sa pasta, o inihaw at inihain sa tuktok ng mga walang laman na karne. Ang mga kabute ng King Trumpet ay mahusay na pinagsama sa mga legume, butil, isda, manok, scallops, mga gulay sa Asya, luya, bawang, chives, sili, thyme, rosemary, peppercorn, toyo, suka, tuyong puting alak, asul na keso, ubas, at focaccia. Itatago nila ang 1-2 linggo kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kabute ng King Trumpet ay napakapopular at higit sa lahat nalinang sa Tsina at Japan para sa kanilang chewy texture at tulad ng pagkaing-dagat. Noong kalagitnaan ng 2000, ang mga kabute ng King Trumpet ay halos dalawang beses na mas mahal kaysa mga shiitake na kabute sa China dahil sa mataas na demand at mababang paglilinang. Kadalasang ginagamit bilang isang kapalit ng karne, ang mga kabute ng King Trumpet ay isang paboritong vegan na 'scallop' habang ginagaya nila ang pagkakayari at lasa ng pagkaing-dagat kapag niluto sa mantikilya at alak. Sa Japan, ang mga kabute ng King Trumpet ay karaniwang luto din sa sarsa ng teriyaki o pinahiran ng honey, mirin, at toyo at inihaw para sa isang caramelized, mausok na pangunahing ulam.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng Wild King Trumpet ay katutubong sa mga rehiyon ng Mediteraneo ng Europa, Hilagang Africa, at Gitnang Silangan at lumalaki mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang mga kabute na magagamit para sa pagbili sa merkado ay higit sa lahat nalinang at tinatanim sa Estados Unidos, Australia, Italya, South Korea, Japan, China, at South Africa. Ang mga kabute ng King Trumpet ay matatagpuan sa mga specialty store at mga lokal na merkado sa Asya, Europa, Africa, North America, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cloak at Petal | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Blue Ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Umiling at Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| At Ayan na! French Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Campfire | Carlsbad CA | |
| Union Kusina at Tapikin (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Seafood ni Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Soberano na Thai na Lutuin | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Internasyonal na Usok Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Agave Coffee at Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Ang Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Dati pa | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Ipinanganak at Itinaas | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang King Trumpet Oyster Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagkain ng Pamilya | Inihaw na King Trumpet Oyster Mushroom |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Hari ng Trompeta Oyster na Mushroom gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Capitol Hill Farmers Market Sno-Valley Mushroom Duvall WA https://snovalleymushroom.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 199 araw na ang nakalilipas, 8/23/20 Mga komento ni Sharer: Isang Marbled oyster - hybrid sa pagitan ng Black at King at sasabihin kong isa sa mga pinakamahusay na talaba sa merkado!  South Anchorage Farmers Market Malayong Hilagang Fungi https://www.farnorthfungi.com MalapitRussian Jack Park, Alaska, Estados Unidos Mga 249 araw na ang nakakaraan, 7/04/20  Market sa Ballard Market sa Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 318 araw na ang nakakaraan, 4/26/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga kabute ng oyster na hari ay simpleng dekadentado na may gulong at bawang)  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Leucadia Farmer's Market Bukid na bukirin ng bukirin ng bundok MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 654 araw na ang nakaraan, 5/26/19  99 Ranch Market MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 715 araw na ang nakakalipas, 3/26/19 |
