Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Knobby Russet Apples

Paglalarawan / Tikman

Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay maliit hanggang katamtamang sukat na mga prutas na may isang korteng kono hanggang sa bilog na hugis, na madalas na nakamaskara ng isang hindi pangkaraniwang pagkakayari sa ibabaw. Ang dilaw-berde na balat ng prutas ay natatakpan ng mga paga, kulugo, ribbing, at mga knob, na nagbibigay sa mansanas ng isang walang simetriko na hitsura. Ang ibabaw din ay nababalot ng magaspang, kulay-abong-itim na russeting, red-orange blush spot, at itinaas na mga lenticel. Sa ilalim ng mottled na balat, ang laman ay garing na maputla dilaw, pinong-grained, tuyo, at siksik, na nakapaloob ang isang maliit na gitnang core na puno ng itim-kayumanggi, mga hugis-itlog na mga butil. Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay may isang kumplikado ngunit banayad na lasa, na binubuo ng isang balanseng, matamis na lasa na may mga tala ng sitrus, pampalasa, at mga mani.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay magagamit sa kalagitnaan ng taglagas hanggang sa huli na taglamig.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga mansanas ng Knobby Russet, na binansagang botaniko bilang Malus domesticica, ay isang bihirang English variety na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang mga kakaibang hitsura na prutas ay natuklasan noong unang bahagi ng ika-19 na siglo at una ay pinaboran para sa kanilang pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak, dahil maraming mga bahay sa oras na ito ang walang malamig na imbakan upang mapanatili ang mga sariwang prutas. Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay lumago bilang isang uri ng hardin sa loob ng maraming taon ngunit hindi kailanman nilinang sa komersyal dahil sa kanilang hindi regular na hitsura. Ang pagkakaiba-iba ay halos nawala sa kalagitnaan ng ika-20 siglo dahil sa pagtaas ng paggawa ng mga mas bago, mas kaaya-aya na mga mansanas, ngunit ang pagkakaiba-iba ng mana ay na-save ng mga mahilig sa mansanas bilang isang specialty na magsasaka. Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay kilala rin bilang mga mansanas na Knobbed Russet at mga mansanas ng Winter Russet, at ang panlabas na hitsura ng prutas ay sinasabing isang matindi na kaibahan sa kumplikado, kaaya-aya nitong lasa at pinong-grained na pagkakayari, na pangunahing natupok ng sariwa o pinindot para sa cider.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C upang palakasin ang immune system at mabawasan ang pamamaga at magbigay ng mataas na antas ng hibla upang makontrol ang digestive tract. Naglalaman din ang mga mansanas ng kaunting kaltsyum, posporus, potasa, iron, at bitamina A.

Mga Aplikasyon

Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay pinakaangkop para sa mga sariwang paghahanda dahil ang kanilang kumplikadong lasa ay ipinakita kapag natupok nang diretso, wala sa kamay. Ang russet na balat ay nakakain, at ang laman ay hindi mabilis na kayumanggi, na pinapayagan itong hiwain at kainin bilang meryenda, tinadtad at itinapon sa mga salad, o pinatungan at ipinakita sa mga plate ng prutas. Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay ayon din sa kaugalian na ginagamit para sa paggawa ng cider. Ang sweet-tart juice ng mansanas ay mahusay na pinaghalo sa iba pang mga varieties ng mansanas na lumilikha ng isang maraming katangian na profile ng lasa. Sa Sherborn, Massachusetts, ang Stormalong Ciders ay nakabuo ng isang modernong pack ng cider sampler na ginawa mula sa mga bihirang uri ng mana ng mana. Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay itinampok sa cider ng kernel ng kanilang ashmead, isang maliit na batch cider, at ang mga mansanas ay lumago sa pamamagitan ng maliliit na bukid sa New England. Higit pa sa mga sariwang paghahanda at cider, ang mga mansanas ng Knobby Russet ay maaari ring lutuin sa mansanas at magamit bilang isang tagapuno ng iba't-ibang mga ilang lutong kalakal tulad ng mga pie o tart. Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay mahusay na pinagsama sa mga matalas na keso tulad ng cheddar, asul, at asiago, mga halamang damo tulad ng perehil, rosemary, at tarragon, mga pampalasa tulad ng kanela, nutmeg, at mga sibuyas, banilya, at tsokolate. Ang buo, hindi nahugasan na mga mansanas ng Knobby Russet ay mananatili ng 1 hanggang 3 buwan kapag naiimbak nang bahagyang nakabalot sa plastik sa crisper drawer ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay itinampok sa National Collection of Sussex apples, isang pagpapangkat ng mga heirloom apples na lumaki sa pamamagitan ng mga piling taniman sa Stanmer Park, England. Ang koleksyon ay itinatag noong unang bahagi ng ika-21 siglo, pinamamahalaan ng Brighton Permaculture Trust, at nilikha upang mapanatili at matuklasan muli ang magkakaibang mga uri ng mansanas na lumalaki sa United Kingdom. Nagtatampok ang koleksyon ng tatlumpung iba`t ibang mga kultivar, kabilang ang Knobby Russets, at tiningnan bilang isang 'buhay na silid-aklatan' na ginamit upang turuan ang mga mahilig sa mansanas sa kahalagahan ng mga heirloom apple variety. Maraming mga mananaliksik, hortikulturalista, at istoryador ay gumagamit din ng koleksyon upang pag-aralan ang kasaysayan ng mga mansanas upang mapabuti ang mga kasanayan sa pag-aanak sa hinaharap upang lumikha ng mga bagong kultib.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga mansanas ng Knobby Russet ay unang natuklasan sa Sussex, England, noong 1819. Ang pagiging magulang ng pagkakaiba-iba ay hindi kilala, ngunit ang magsasaka ay unang naitala ng London Hortikultural na Lipunan noong 1820 nang ibigay sila ng isang lalaking nagngangalang Haslar Capron mula sa Midhurst, Sussex. Sa sandaling ipinakilala sa mga growers, ang pagkakaiba-iba ay pinaboran noong ika-19 siglo para sa pinalawig nitong mga kakayahan sa pag-iimbak, ngunit ang mga mansanas ng russet ay mabilis na nahulog sa pabor nang dumating ang mga bagong varieties na may pinabuting pagpapakita sa merkado. Ngayon ang mga mansanas ng Knobby Russet ay itinuturing na napakabihirang at lumaki lamang sa pamamagitan ng isang maliit na bilang ng mga specialty farm. Ang mga mansanas ay maaari pa ring makita sa pamamagitan ng mga halamanan sa Stanmer Park sa Brighton, Sussex, at matatagpuan din sila sa lugar ng New England ng Estados Unidos at sa Vancouver, Canada.