| Yasutomi Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang Komatsuna ay may mahaba, payat na mga tangkay na may malaki, maliwanag na berde na hugis-dahon na mga dahon. Maaari itong ani bilang isang micro green, isang ganap na may-edad na dahon at kahit na pagkatapos ng pagbuo ng ulo ng pamumulaklak. Ang mga dahon ay naging mas malalim na berdeng kulay habang tumatanda ang halaman at ang mga maselan na tangkay nito ay lumalaki, magaspang at maputla sa kulay. Sa batang estado nito, ang Komatsuna ay malambot at maselan na may matamis na lasa at banayad na kagat ng mustasa. Ang mga mas malalaking dahon ay nagkakaroon ng isang mas mahibla, matibay na pagkakayari na may isang masugid na langutngot at isang madulas na tapyas ng mustasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Komatsuna sa buong taon, kasama ang rurok ng panahon sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Komatsuna, botanically na kilala bilang Brassica rapa var perviridis, ay karaniwang tinutukoy din bilang tendergreen o Japanese mustard spinach. Bagaman hindi isang tunay na spinach, si Komatsuna ay mula sa pamilya ng mustasa at kamag-anak ng mga singkamas, repolyo, rapini at bok choy. Halos eksklusibo itong lumaki sa Japan, Taiwan, Korea at Vietnam kung saan madalas itong adobo at kilala bilang cai chua. Nakuha ang pangalan ng Komatsuna mula sa distrito ng Komatsugawa ng Japan
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng komatsuna ay nakakapal ng nutrisyon at mayaman sa beta carotene, calcium at Vitamins A, B2, C, K. Tulad ng ibang mga miyembro ng pamilyang Brassica, napakahalaga para sa mga potensyal na epekto nito sa paglaban sa cancer mula sa pagkakaroon ng mga glucosinolates.
Mga Aplikasyon
Ang Komatsuna ay may malawak na hanay ng mga application sa pagluluto na idinidikta ng pagkahinog ng dahon sa pag-aani. Kapag bata pa, ang mga dahon ay malambot at maaaring magamit nang hilaw sa mga salad at spring roll o gaanong iginisa sa mga piniritong prito at nalanta sa mga pinggan ng pasta. Habang lumalaki ang halaman, ang mga tangkay ay nagkakaroon ng isang matigas na pagkakayari at nangangailangan ng mas mahabang oras sa pagluluto upang maging malambot. Ang ganap na mature na Komatsuna ay maaaring mapangalagaan bilang isang adobo na gulay at kamangha-mangha din na idinagdag sa mga sopas at nilagang o nilagyan ng mga pabango tulad ng luya, bawang at scallion. Ang iba pang mga pandagdag na lasa ay kinabibilangan ng, tuna, hipon, salmon, alimango, ham, mga pinausukang karne, linga, toyo, suka ng alak na bigas, mirin, miso, lemon, sili at sili.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Komatsuna ay isang pangkaraniwang sangkap na hilaw sa diyeta ng Hapon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Komatsuna spinach ay lumago at isinama sa kultura ng Hapon sa daang siglo. Ginawa nitong debut sa Hilagang Amerika noong 1930 ngunit hindi naging isang tanyag na pagpipilian sa mga plato ng Amerika. Ito ay isang cool na ani ng panahon, ngunit maaari pa ring tiisin ang init ng tag-init at madalas na lumaki sa buong taon sa mga mapagtimpi at subtropiko na klima.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Komatsuna Mustard Greens. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Komatsuna Mustard Greens gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Nijiya Nijiya Market - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 402 araw na ang nakakaraan, 2/02/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 MalapitYorba Linda, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19 Mga komento ni Sharer: Nice find  Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Jake Yasutomi 562-201-6104 MalapitWest Hollywood, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19 |
