Paglalarawan / Tikman
Kung Pao chile peppers ay pinahaba at balingkinitan, na may average na 10 hanggang 15 sent sentimo ang haba, at may tuwid sa hubog, korteng kono na pag-tapering sa isang matulis na tip. Ang balat ay waxy, makintab, makinis, at hinog, hinog mula sa maputlang berde hanggang sa maliliit na pula kapag mature. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay manipis, maputla pula, at malutong, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng lamad at ilang mga flat at bilog, kulay-krema na mga binhi. Ang mga Kung Pao chile peppers ay mayroong masarap, makalupa, at mausok na lasa na may banayad hanggang katamtamang init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Kung Pao chile peppers ay magagamit sa huli na tagsibol hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Kung Pao chile peppers, botanically classified as Capsicum annuum, ay isang bihirang, hybrid variety na pagmamay-ari ng pamilya Solanaceae o nightshade. Ang medium-hot cultivar ay isang bagong bagong paminta na binuo para sa mga specialty growers at home gardeners. Ang mga Kung Pao chile peppers ay isang iba't ibang uri ng huli na panahon na kilala sa kanyang malaki, palumpong na sukat ng halaman at mataas na ani. Ang mga pinahabang paminta ay nagdadala ng banayad hanggang katamtamang init, na umaabot sa 7,000-12,000 SHU sa sukat ng Scoville, at itinuturing na isang mas mahinhin na kahalili sa mga paminta ng Thai o cayenne. Ang Kung pao chile peppers ay ginagamit sa kanilang mga bata, berdeng estado o may edad, pulang estado at pinapaboran na maanghang na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan, lalo na sa lutuing Asyano.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Kung Pao chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na maaaring mapalakas ang immune system, madagdagan ang produksyon ng collagen, at makakatulong maiwasan ang pagkawala ng paningin. Naglalaman din ang mga paminta ng hibla, tanso, potasa, bitamina B6 at K, at capsaicin, na isang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na makaramdam ng pang-amoy ng init o pampalasa. Ang Capsaicin ay ipinakita upang magbigay ng mga benepisyo na kontra-pamamaga.
Mga Aplikasyon
Ang mga Kung Pao chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw o lutong application tulad ng sautéing, roasting, o baking. Kapag ginamit nang sariwa, ang mga paminta ay maaaring hiwain sa mga salad, tinadtad sa mga sarsa, o tinadtad at itinapon sa mga sopas, nilaga, sili, at casseroles. Ang mga Kung Pao chile peppers ay popular din na isinasama sa mga pagkaing Asyano tulad ng mga stir-fries, kari, o pansit. Bilang karagdagan sa sariwang paggamit, ang Kung Pao chile peppers ay madalas na pinatuyong at ginawang pulbos o natuklap. Ang pinatuyong pulbos ay maaaring itago para sa pinahabang panahon at kumikilos bilang isang ahente ng pampalasa para sa pangunahing mga pinggan, inihaw na karne, mga gulay na gulay, o para sa anumang ulam kung saan nais ng mas maraming init. Ang chile powder ay maaari ding magamit bilang isang dry rub para sa mga karne. Ang Kung Pao chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng manok, baka, baboy, at isda, hipon, scallop, broccoli, berdeng mga sibuyas, collard greens, bawang, luya, bell peppers, bigas, linga, at mani. Ang mga peppers ay mananatiling hanggang isang linggo kapag nakaimbak nang buo at hindi na hugasan sa isang plastic o paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Bagaman hindi pinangalanan pagkatapos ng tanyag na Sichuan ulam, ang Kung Pao chile peppers ay tumaas ang katanyagan bilang isang pagkakaiba-iba ng paminta ng sili na ginamit sa mga lutong bahay na kung pao mga recipe ng manok. Ang Kung Pao chile peppers ay hindi nilinang komersyal at pangunahin na lumaki sa isang maliit na sukat sa mga hardin sa bahay. Ang mga taong mahilig sa paminta ng Chile ay madalas na nakakatawa na gamitin ang homegrown Kung Pao chile peppers sa maanghang na ulam ng parehong pangalan, at ang mga peppers ay naglalaman ng isang mas mahinang init kaysa sa mga cayenne peppers upang lumikha ng isang mas malupit na bersyon ng resipe. Sa buong Tsina, ang pagkain ay tiningnan bilang isa sa pinakamahalagang aspeto ng pang-araw-araw na buhay, at ang pagluluto para sa iba ay isang pinaboran na pagtitipon sa lipunan. Pinaniniwalaan din sa ilang mga rehiyon na ang pampalasa o init na matatagpuan sa mga lutong bahay na pinggan gamit ang mga chile peppers ay hikayatin ang pagtitipon na maging mainit at maligaya. Maraming tradisyunal na pamilyang Tsino ang bumabati sa bawat isa sa isang parirala na halos isinalin mula sa Intsik na nangangahulugang, 'Kumain ka na ba?' at ang sagot sa katanungang ito ay sumasagisag sa kasalukuyang kalagayan ng kagalingan ng panauhin. Kung ang bisita ay kumain na bago ang pagbisita, ang kanilang espiritu ay itinuturing na kontento at busog, ngunit kung hindi sila kumain, kung gayon sila ay kulang at dapat alagaan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Kung Pao chile peppers ay inapo ng maanghang peppers na katutubong sa Timog Amerika na lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang orihinal na mga pagkakaiba-iba ng paminta ay ipinakilala sa Asya noong ika-15 at ika-16 na siglo sa pamamagitan ng mga eksplorador ng Portuges, at mula nang ipakilala, ang mga paminta ay pili na pinalaki sa mga henerasyon upang lumikha ng maraming mga pagkakaiba-iba na magagamit sa kasalukuyang panahon. Ang Kung Pao chile peppers ay isang moderno, hybrid na kultivar na nilikha noong unang bahagi ng ika-21 siglo. Ang mga paminta ay hindi nalinang komersyal at pangunahing matatagpuan sa pamamagitan ng mga specialty growers sa merkado ng mga magsasaka at sa mga hardin sa bahay sa buong Asya at Estados Unidos.
