Paglalarawan / Tikman
Ang mga kyoho na ubas ay malaki, bilog hanggang sa mga hugis-itlog na prutas, na may average na 2 hanggang 4 na sentimetro ang lapad, at lumalaki sa mga siksik, pare-parehong kumpol. Ang balat ay makinis, taut, at makapal, mula sa kulay-lila na lila hanggang sa maitim na lila, halos itim-itim. Mayroon ding isang likas na pamumulaklak na natagpuan sa buong ibabaw, na kung saan ay isang pulbos na film na pinoprotektahan ang mga ubas mula sa pagbuburo at pagkawala ng kahalumigmigan. Ang mga kyoho na ubas ay isang pagkakaiba-iba ng balat, na nagpapahintulot sa mga balat na madaling ihiwalay mula sa laman nang walang pinsala. Ang mga balat ay madalas na alisin bago ang pagkonsumo dahil sa kanilang tannic, subtly mapait na lasa. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay may tubig, malambot, at malambot na may isang translucent na berde na kulay, na nakapaloob ang ilang mga hugis-itlog na binhi. Kapag hinog na, ang mga Kyoho na ubas ay may mababang kaasiman at mataas na nilalaman ng asukal, karaniwang umabot sa paligid ng 18 hanggang 20 Brix, na nag-aambag sa matamis, mayamang lasa ng ubas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kyoho na ubas ay magagamit sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kyoho na ubas, na botanikal na kasapi ng pamilya Vitaceae, ay isang hybrid na kultivar na nilikha mula sa isang krus sa pagitan ng ubas ng ishiharawase ng Amerika, isang pagkakaiba-iba ng Vitis labrusca, at ng European centennial, isang iba't ibang Vitis vinifera. Ang pangalang Kyoho ay halos isinalin sa nangangahulugang 'dakila o malaking rurok ng bundok, ”na ibinigay bilang parangal sa sikat na Mount Fuji. Ang mga kyoho na ubas ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na barayti sa bansang Hapon, na tumutukoy sa isang-katlo ng lahat ng mga talahanayan na ubas na kasalukuyang nasa paglilinang ng Hapon. Ang maitim na mga ubas na ubas ay lubos na pinapaboran para sa kanilang malaking sukat, makatas na laman, at matamis na lasa, at isang pagkakaiba-iba ng specialty, na ipinagbibili sa mataas na presyo dahil sa malawak na mga kasanayan sa paglilinang. Ang mga kyoho na ubas ay pangunahing natupok bilang mga grapes sa lamesa, kinakain na sariwa, ngunit ginagamit din ito sa komersyo upang matikman ang mga tanyag na meryenda, candies, at juice.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kyoho na ubas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na makakatulong na mabawasan ang pamamaga at mapalakas ang immune system. Ang mga ubas ay mahusay din na mapagkukunan ng potasa, na kinokontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan, hibla ng pandiyeta upang pasiglahin ang digestive tract, at naglalaman ng resveratrol, isang mahalagang fitutrient sa pagpapanatili ng kalusugan sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga kyoho na ubas ay pinakaangkop para sa mga sariwang aplikasyon at tradisyonal na kinakain nang diretso, wala sa kamay. Mahalagang tandaan na ang balat ay maaaring kainin kasama ng laman, o maaari itong alisin bago konsumo, depende sa kagustuhan ng mga mamimili. Sa Japan, ang pagkakaiba-iba ay madalas na hinahain na peeled at pinalamig para sa pinakamatamis na lasa. Ang mga kyoho na ubas ay maaaring hiwain at ipares sa mga keso sa mga plate ng pampagana, itinapon sa prutas at berdeng mga salad, pinaghalo sa mga sorbet at sorbetes, o ginamit bilang isang takip sa mga lutong kalakal tulad ng cake, pie, at tarts Ang mga ubas ay maaari ding magamit nang katulad sa isang kasunduan, na ginagawang mahusay na katas, pinapanatili, at matamis na alak. Sa Japan, ang mga Kyoho na ubas ay madalas na hiniwa at pinahiran ng mga sandwich na puno ng cream o ginagamit sa tradisyonal na cocktail chuhai, na kung saan ay shochu na halo-halong may carbonated na tubig at karagdagang pampalasa ng prutas. Ang mga kyoho na ubas ay pinagsama nang maayos sa mga keso tulad ng feta, asul, at cheddar, peanut butter, lavender, honey, rosemary, mga prutas tulad ng mga blueberry, apricot, seresa, mansanas, at mga dalandan, at mga mani tulad ng hazelnut, almonds, pecan, at mga mani . Ang buong Kyoho na mga ubas ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag naimbak na hindi hugasan sa isang bahagyang maaliwalas na lalagyan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang paglilinang ng ubas ng Kyoho ay itinuturing na isang form ng sining sa bansang Hapon. Ang mahigpit na kinokontrol na lumalagong proseso ay nagsasangkot ng maingat na pruning, pag-aaral, paghubog, at pag-aani. Habang tumatanda ang mga ubas, ang mga bungkos ay pruned na naglalaman ng 30 hanggang 35, pantay ang spaced at laki ng mga berry. Kung maraming mga prutas sa loob ng isang bungkos, pinaniniwalaan na ang mga ubas ay mawawala ang kanilang matamis na lasa. Ang mga kyoho grape bunches ay hinulma din upang magkaroon ng isang pare-pareho, bilog na hugis at natatakpan ng mga puting papel na bag upang maiwasan ang mga insekto, sakit, at proteksyon mula sa mga elemento. Sa panahon ng proseso ng pagkahinog, ang mga ubas ay tuloy-tuloy na tinatasa para sa kanilang kulay at laki, at kapag hinog na, sila ay inani ng kamay at maingat na nakabalot para sa merkado. Ang mga kyoho na ubas ay madalas na ibinibigay bilang mga mamahaling regalo sa Japan at isang simbolo ng kalidad at pagkakaibigan. Mayroong mga specialty parlor ng prutas sa buong bansa, tulad ng Sembikiya Fruit Emporium sa Tokyo, na nagbebenta ng mga matataas na prutas bilang regalo sa mga kaarawan, anibersaryo, graduation, at kasal. Sa tindahan, ang mga prutas ay ipinakita sa mga mamimili sa ilalim ng maliliwanag na ilaw, modernong mga palatandaan, at pandekorasyon na mga sticker. Ang ilang mga Kyoho na ubas, depende sa kanilang paglilinang, ay maaaring gastos sa animnapung dolyar para sa isang bungkos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kyoho na ubas ay binuo bilang isang hybrid variety sa Japan ng siyentipikong pang-agrikultura na si Ooinoue Yasushi noong 1937. Ang magsasaka ay pinangalanang Kyoho noong 1946 bilang parangal sa Mt. Ang Fuji, na nakikita mula sa mga bintana ng sentro ng pananaliksik kung saan nilikha ni Yasushi ang ubas. Tumagal ng maraming taon bago ang pagkakaiba-iba ay nagtipon ng sapat na interes sa Japan para sa malawak na paglilinang, at noong 1957, ang mga Kyoho na ubas ay naging isang malawak na taniman na nakikita sa mga merkado ng consumer. Sa modernong panahon, ang mga Kyoho na ubas ay itinatag din sa labas ng kanilang katutubong bahay sa parehong California at Chile. Ang mga kyoho na ubas ay maaaring matagpuan sa pana-panahon sa pamamagitan ng mga specialty market sa Japan, China, Korea, Chile, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Kyoho Grapes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mountain Side Bride | Kyoho Smash |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Kyoho Grapes gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 169 araw na ang nakaraan, 9/22/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 184 araw na ang nakalilipas, 9/07/20 Mga komento ni Sharer: Kyohos mula sa Scott Farms  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 184 araw na ang nakalilipas, 9/07/20 Mga komento ni Sharer: Kyoho Grapes mula sa Scott Farms!  Santa Monica Farmers Market Malapit na ang Scott FarmsSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 210 araw na ang nakalilipas, 8/12/20 Mga komento ni Sharer: First Pick  H-Mart MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 527 araw na ang nakakaraan, 9/30/19  Pamilihan ng Nijiya MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 527 araw na ang nakakaraan, 9/30/19  Maliit na Pamilihan ng Italya MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 578 araw na ang nakakaraan, 8/10/19  Sun Moon Fresh MalapitSingapore, Singapore Mga 602 araw na ang nakakaraan, 7/16/19  Cold Storage Cold Storage Supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 MalapitSingapore, Singapore Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/12/19 Mga komento ni Sharer: Malaking mga Kyoho na ubas na na-import mula sa Japan patungo sa Singapore ..  Takashimaya Department Store Food Hall at Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 613 araw na ang nakakaraan, 7/06/19 Mga komento ni Sharer: Ang Takashimaya ay puno ng mga mamimili sa oras ng gabi bilang premier na Food Hall ng Tokyo  Pamilihan ng Nijiya MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 719 araw na ang nakakalipas, 3/22/19 |
