Paglalarawan / Tikman
Ang mga pumpkin ng Lady Nail sa pangkalahatan ay napakaliit, madaling umaangkop sa iyong palad, at may isang pabilog, pahaba, hanggang sa medyo patag ang hugis. Ang balat ay makinis, matatag, at saklaw ng kulay mula sa isang buhay na ginintuang-kahel hanggang sa dilaw na dilaw. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay siksik, malutong, at dilaw na dilaw, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mga mahigpit na hibla at maraming mga flat, oblong, at tapered na kulay na cream na mga binhi. Ang mga pumpkin ng Lady Nail, kapag luto, ay makatas at malambot na may matamis na lasa dahil sa mataas na nilalaman ng asukal. Ang mga binhi ay nakakain din kapag hilaw at pinindot sa langis, o maaari silang prito, na nagbibigay sa mga buto ng isang malutong na pagkakapare-pareho sa isang masustansya, mayamang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pumpkin ng Lady Nail ay magagamit sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pumpkin ng Lady Nail, na binansagang botaniko bilang Cucurbita pepo, ay isang iba't ibang uri ng kalabasa sa taglamig na kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Kilala rin bilang Bulgarian squash o Bulgarian Lady Nail pumpkins, ang mga pumpkin ng Lady Nail ay pangunahing ginagamit para sa kanilang mga binhi at ipinangalan sa pagkakapareho ng binhi sa hugis ng kuko ng isang babae. Sa Europa at Asya, ang mga pumpkin ng Lady Nail ay pinapaboran para sa kanilang maliit na sukat, mataas na nilalaman ng binhi, at makatas, matamis na laman, at ginagamit sa parehong matamis at malasang pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pumpkin ng Lady Nail ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at bitamina D, na makakatulong na maitaguyod ang paglaki ng buto, at naglalaman ng ilang tanso, karotina, bitamina A, C, at K, posporus, at iron. Nagbibigay din ang mga binhi ng sink, calcium, tanso, bitamina E, potasa, at ilang mga amino acid.
Mga Aplikasyon
Ang mga pumpkin ng Lady Nail ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng baking, kumukulo, at litson. Ang laman ay maaaring isama sa mga chili, sopas, at nilaga, hinalo sa mga casserole, o inihaw para sa isang matamis, caramelized na lasa at malambot na pare-pareho. Ang laman ay maaari ring ihalo sa mga pagpuno para sa mga panghimagas at pie, o pinuno at pinaghalo sa mga cheesecake, muffin, at tinapay. Sa Gitnang Asya, ang mga pumpkin ng Lady Nail ay minsan ginagamit sa manti, na kung saan ay tradisyonal na puno ng karne o kalabasa ang mga dumpling at pinahiran ng mantikilya o sarsa ng yogurt. Ginagamit din ito bilang isang paghahatid ng sisidlan na tinanggal ang mga tuktok at ang mga gitnang hibla ay itinapon, pinalamanan ng mga tinadtad na karne, at pagkatapos ay luto at hinatid nang buo. Ang mga pumpkin ng Lady Nail ay pinagsama nang maayos sa mga binhi ng granada, pinatuyong prutas, sprouts ng Brussel, mais, karne tulad ng manok, baka, at tupa, beans, bigas, at olibo. Ang maliit na kalabasa ay mananatiling 8-12 linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Gitnang Asya, ang mga pumpkin ng Lady Nail ay pinakapopular na ginagamit para sa kanilang mga pipi, pahaba na mga binhi. Ang mga binhi ay maaaring hugasan, matuyo, at idikit sa isang masustansyang langis, na maihahambing sa langis ng oliba, at ginagamit para sa pagluluto, pagbibihis ng mga salad, pampalasa ng mga lutong gulay, at para sa paglubog ng tinapay. Ang langis ay ginagamit din ng maraming tradisyonal na mga herbalist para sa mga katangian ng kalusugan nito at may isang ilaw, masustansya na lasa. Ang langis ay inireseta nang pangkasalukuyan upang mapahina ang balat, anit, at buhok, at kinain upang makatulong na maibsan ang mga problemang nauugnay sa urinary tract. Bilang karagdagan sa mga panggamot na aplikasyon, ang mga buto ng kalabasa ng Lady Nail ay pinirito o inihaw at natupok bilang isang malutong, chewy snack.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pinagmulan ng mga pumpkin ng Lady Nail ay halos hindi alam, ngunit sinabi na ang pagkakaiba-iba ay unang nakakuha ng katanyagan sa isang lokal na merkado sa Almaty, Kazakhstan. Ang isang vendor ng Russia ay nagbebenta ng kalabasa, hindi alam ang tiyak na pagkakaiba-iba, at ginusto ng mga mamimili sa merkado ang mga kalabasa para sa kanilang maliit na sukat. Sa pamamagitan ng pagsisiyasat, talakayan, at pagsasaliksik, ang pangalang Lady Nail ay natuklasan at naging kilala sa buong bansa. Ngayon ang mga pumpkin ng Lady Nail ay magagamit sa pamamagitan ng mga lokal na merkado sa Gitnang Asya, Silangang Europa, at Russia. Ang mga binhi ay magagamit din sa isang lokal na antas at ibinebenta sa pamamagitan ng mga online na katalogo sa buong mundo sa Hilagang Amerika, Europa, at Asya.
