| Food Buzz: Kasaysayan ng Mint | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang Lavender mint ay isang dahon na halaman na may maliit, hugis-sibat na mga dahon na may mga subtly na may ngipin na gilid. Ang mga batang dahon ay bilugan sa mga tip. Tulad ng iba pang mga species ng piperitas, ang Lavender mint ay may purplish-red stems na lumalabas laban sa berdeng mga dahon. Lumalaki ang mga dahon sa mga magkasalungat na pares sa magkakaibang agwat kasama ang mahaba, hindi matukoy na mga tangkay. Ang mga may-edad na kulay-berdeng-berdeng mga dahon ay may accent na may maitim na mga ugat, lila na gilid at lila na may kulay-lila. Ang halaman ay maaaring umabot ng hanggang sa 60 sentimetro ang taas at madaling kumalat tulad ng iba pang mga mints. Gumagawa ito ng maliit, maselan na mga lilang bulaklak sa huli na tag-init at taglagas. Ang mga dahon at bulaklak ay nag-aalok ng isang malakas na lavender aroma na may mga pahiwatig ng mint at mga floral overtone.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Lavender mint sa huling bahagi ng tagsibol at sa mga buwan ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Lavender mint ay botanikal na inuri bilang Mentha piperita at isa sa maraming mga iba't ibang mga peppermint na nagresulta mula sa isang natural na krus sa pagitan ng Mentha spicata (spearmint) at M. aquatica (watermint). Ang pagkakaiba-iba na ito ay ginustong ng mga chef dahil sa mga mabangong katangian nito. Paborito din ito ng mga hardinero sa bahay at mga landscaper dahil madali itong lumaki, gumagawa ng magagandang lila na pamumulaklak, at nakakaakit ng mga bubuyog at butterflies.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Lavender mint ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, pandiyeta hibla, at folate, pati na rin ang mga B-complex na bitamina. Naglalaman ito ng maliit na halaga ng mga mineral na kaltsyum, iron, tanso, magnesiyo, at mangganeso. Ang mga pabagu-bago na langis sa Lavender mint ay nagpakita ng mga katangian ng antioxidant, anti-bacterial at analgesic.
Mga Aplikasyon
Lavender mint ay madalas na ginagamit tuyo kahit na maaari itong magamit sariwa para sa pagluluto, pagluluto sa hurno o bilang isang dekorasyon. Ilang mga sprig ang kailangan sa lahat dahil sa tindi ng aroma nito. Ang mga sariwa o pinatuyong dahon ay maaaring gamitin para sa tsaa. Gumamit ng sariwang Lavender mint para sa isang patabingiin sa tradisyunal na mojito o sa iba pang mga inumin. Ilagay ang buo o tinadtad na mga dahon sa prutas o berdeng mga salad. Magdagdag ng Lavender mint sa mga recipe na gumagamit ng lavender upang madagdagan ang aroma at lasa sa mga lutong kalakal, mga ice cream o iba pang mga panghimagas na nakabatay sa gatas. Ipares sa isang spearmint o peppermint upang mapahusay ang mga minty flavors sa isang ulam. Gumamit ng Lavender mint sa masarap na pinggan sa tabi ng manok, kordero o gulay. Itabi ang hindi na-hugasan na Lavender mint maluwag na nakabalot sa ref ng hanggang sa 5 araw. Ang mga pinatuyong halaman ay mananatili ng hanggang sa 6 na buwan kapag nakaimbak sa isang lalagyan na walang airtight.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Lavender mint ay madalas na pinatuyo at ginagamit sa potpourris satchels at soaps. Ito rin ay isang pangunahing sangkap sa maraming mga produkto ng personal na pangangalaga tulad ng shampoos, cream, at lip balms. Tradisyonal na ginamit ito sa mga bouquet at korona dahil sa mabangong bango nito.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Lavender mint ay katutubong sa Europa, kung saan nalilinang pa rin ito. Maaari itong lumaki sa halos lahat ng mga rehiyon sa mundo ngunit hindi ito kilala o kalat tulad ng magulang, peppermint nito. Ang eksaktong petsa at lugar ng pinagmulan para sa Lavender mint ay hindi alam, kahit na ito ay kilala sa mga hardinero at chef sa mga dekada. Mas mahusay itong lumalaki sa mga mapagtimpi na klima at lugar na walang tagtuyot o matinding init. Ang Lavender mint ay malamang na makita sa mga hardin sa bahay at sa pamamagitan ng maliliit na bukid sa mga merkado ng magsasaka at mga specialty store.
