Paglalarawan / Tikman
Ang limtuyong lettuce ay maliit ang sukat, nag-average lamang ng labing limang sentimetro ang lapad, at mahigpit na siksik sa base nito na nagpapalabas ng maluwag, malawak na dahon sa tuktok ng ulo. Ang mga dahon sa base ay makatas at maputi sa maputlang dilaw, habang ang itaas na maluwag na crinkled na mga gilid at panlabas na mga dahon ay makintab, waxy, at madilim na berde. Ang limestone lettuce ay kilala sa makinis, mayaman, at buttery texture na may matamis na lasa at bahagyang tapusin ng mineral, na may mga puting panloob na dahon na mas malambot at mas matamis kaysa sa malulutong na panlabas na dahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang limtuises na lettuce sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang limestone lettuce, botanically classified bilang Lactuca sativa, ay isang iba't ibang mga butter lettuce na miyembro ng Asteraceae o pamilya ng mirasol. Kilala rin bilang Kentucky Limestone at Kentucky Bibb, ang lettuce ng Limestone ay sumikat noong kalagitnaan ng ikadalawampu siglo para sa matamis na lasa at mga ugat na lumago sa bahay sa mga lupa ng limestone sa Kentucky. Kahit na ito ay nabawasan sa katanyagan dahil ang mga bagong pagkakaiba-iba ay ipinakilala sa merkado, ang litsugas ng limestone ay karaniwang ginagamit na sariwa sa mga salad upang maipakita ang texture ng buttery nito.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang limestone lettuce ng bitamina A, C, at K, magnesiyo, ilang calcium, at potassium.
Mga Aplikasyon
Ang limestone lettuce ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang buttery texture at matamis na lasa ay ipinakita kapag ginamit na sariwa sa mga salad. Ang limestone lettuce ay madaling magamit bilang kapalit ng bibb at iba pang mga variety ng butter butter sa mga resipe. Kailangan ng kaunting pagmamanipula, karaniwang hiwa o punit, at ang mga crinkled at quilted na dahon ay nagbabad ng mga lasa, pinuputol ang taba, at may hawak na mga sarsa, vinaigrettes, at juice. Ang mga dahon ay maaari ding gamitin sariwang bilang isang mangkok para sa lobster ceviche, bilang isang kama para sa meatloaf, o bilang isang pambalot para sa tinadtad na manok, baboy, o baka. Ang mga limestone Lettuce ay ipinares sa mga artesong keso, sariwang halaman, bawang, cherry o ubas na kamatis, karot, strawberry, dressing ng prutas, at mani. Ang mga dahon ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang limestone lettuce ay nakalista sa Slow Food's Ark of Taste, na isang website na ginamit upang magdala ng kamalayan at pagpapanatili sa mga humuhupa na pagkakaiba-iba, dahil sa pagbawas ng katanyagan habang ang mga mas bagong mga pagkakaiba-iba mula sa mas malalaking mga korporasyon ay dumaragdag sa komersyal na pamilihan. Ang limestone lettuce ay nakakuha ng pambansang pagkilala noong 1920s para sa matamis, malambot na pagkakayari nito, ngunit ang mga ulo ay may maikling buhay sa istante at hindi makatiis ng mahabang oras ng pagpapadala na naging sanhi ng pagkawala ng pabor sa paggawa ng masa. Ngayon ang limestone lettuce ay nakakita ng kaunting muling pagkabuhay na lumago nang hydroponically, ngunit ang lasa ay higit na nawala dahil sa kakulangan ng mayamang mineral na lupa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang limestone lettuce ay isang American heirloom variety na binuo ni John Bibb 1865 at isang espesyal na pagkakaiba-iba ng butter lettuce na lumaki sa mayaman na alkalina, pula na luwad na luwad na lupa kung saan likas na matatagpuan ang limestone. Habang lumalaki ang pagkakaiba-iba, ang mga lokal na mamamayan ay nagsimulang gumamit ng pagkakaiba-iba at pinapaboran ito para sa matamis na lasa nito. Noong 1920s ang litsugas ay nakatanggap ng pambansang pagkilala sa pamamagitan ng pagsasalita at umabot sa rurok na kasikatan mga 1960s. Bagaman ang namesake nito ay sanhi ng lupa ng rehiyon ng Kentucky, ang lettuce ng Limestone ay pinagtibay sa labas ng Kentucky sa mga katulad na uri ng lupa sa mga mapagtimpi na rehiyon sa loob ng Hilagang Amerika. Ngayon ang limestone lettuce ay matatagpuan sa mga hardin sa bahay, mga lokal na merkado ng mga magsasaka, at mga specialty grocer sa Hilagang Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Limestone. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Limestone gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Romeo coleman 1-805-431-7324 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/10/19 Mga komento ni Sharer: Coleman Family Farms |
