Impormasyon ni Lollo Rosso Lettuce, Mga Recipe at Katotohanan

Coleman Family Farms

Paglalarawan / Tikman

Ang lollo Rosso na litsugas ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na may average na 15-20 sentimetro ang lapad, at lumalaki sa isang mahigpit na siksik, hugis na rosette. Ang mga frilly at curled, hugis-fan na dahon ay ilaw na berde sa gitna at lumilipat sa isang malalim na pulang-maroon sa paligid ng mga gilid. Nakakonekta sa isang sentral na base, ang mga dahon ay hindi bumubuo ng isang ulo at binubuo ng mga solong sanga. Ang lollo Rosso na litsugas ay malambot, malutong, at chewy na may matamis, bahagyang mapait, at masustansya na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang lollo Rosso na litsugas ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang lollo Rosso na litsugas, na binansagang botaniko bilang Lactuca sativa, ay isang taunang, Italyano, pulang maluwag na dahon na kasapi ng pamilya Asteraceae. Kilala rin bilang Lollo Rossa, Lolla Rosso, at Continental Red, ang letsugas ng Lollo Rosso ay isang cut-and-come-again na letsugas na nangangahulugang ang mga panlabas na dahon ay maaaring ani at ang halaman ay magpapatuloy na lumaki ang maraming mga dahon sa buong panahon. Lumaki din ito bilang isang pagkakaiba-iba ng dahon ng sanggol upang isama sa maraming mga halo ng salad at isang tanyag na pagkakaiba-iba na lumalaki sa mga hardin sa bahay para sa paglaban nito sa matinding temperatura. Paborito para sa pagkakayari nito, kulay, at mga kulot na gilid, ang lollo Rosso na litsugas ay karaniwang ginagamit na sariwa sa mga salad.

Halaga ng Nutrisyon

Ang lollo Rosso na litsugas ay naglalaman ng mga bitamina A at C, folate, hibla, antioxidant, at iron.

Mga Aplikasyon

Ang lollo Rosso na litsugas ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang maliwanag na kulay, kulot na pagkakayari, at banayad na lasa ay ipinakita kapag sariwa. Ang mga dahon ay pinakapopular na idinagdag sa mga salad na may iba pang mga gulay habang ang mga kulot na dahon ay nagdaragdag ng lugar sa ibabaw at may kakayahang mahuli at hawakan ang dressing ng salad. Ang mga dahon ay maaari ding magamit bilang isang dekorasyon, pinatong sa mga sandwich, punit at iwiwisik sa mga sopas, o ihain bilang kama para sa lutong karne. Ang pares ng lollo Rosso na litsugas ay mahusay na ipinapares sa labanos, karot, mga kamatis ng cherry, watercress, frisee na litsugas, perehil, mga peras, mga binhi ng granada, bawang, mga sibuyas, haras, mga bawang, manok, mga binhi ng mirasol, keso ng gorgonzola, langis ng oliba, balsamic, at suka ng champagne. Ang mga dahon ay mananatili hanggang apat na araw kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang lollo Rosso na litsugas ay pinaniniwalaang unang nilinang ng mga taga-Egypt at itinuring na isang aphrodisiac at isang gamot na nakapagpapagaling. Ang mga dahon at katas ay gagawing isang sabaw na may mga juniper berry, baka, at kamangyan upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng pananakit ng tiyan. Ngayon Lollo Rosso litsugas ay nanatiling isang tanyag na specialty litsugas at iginawad sa RHS Garden of Merit award noong 1993, kinilala para sa kulay, lasa, pagkakayari, at kadali ng paglaki.

Heograpiya / Kasaysayan

Si Lollo Rosso ay pinaniniwalaang nabuo mula sa ligaw na species, Lactuca seriola, na katutubong sa Europa, Hilagang Africa, at Asya. Ang eksaktong pinagmulan ay hindi alam, ngunit ang pagkakaiba-iba ay inaakalang lumaki sa Italya at unang nilinang ng Sinaunang Egypt. Ngayon si Lollo Rosso ay matatagpuan sa mga online seed katalogo at sa mga merkado ng mga magsasaka at specialty grocers sa Hilagang Amerika, Africa, Europe, at Asia.