| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang kalabasa ng Long Island Cheese ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na may average na 6-10 pounds sa bigat, at bilog, squat, at semi-flattened na hugis. Ang balat ay kulay kayumanggi sa kulay ng kulay, makinis na may bahagyang patayong pag-ribbing at nakakabit sa isang mahaba at payat, payat, tuyo, at halos pagkakahabi ng berdeng-kayumanggi tangkay sa takip. Ang laman ay kahel, siksik, pinong-grained, at medyo malutong, nakapalibot sa isang malaki, gitnang lukab na naglalaman ng sapal at maraming patag, hugis-luha na hugis, kulay ng krema, nakakain na buto. Kapag luto na, ang kalabasa ng Long Island Cheese ay malambot at mag-atas na may banayad, matamis, at makalupa na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Long Island Cheese squash ay magagamit sa huli na taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Long Island Cheese squash, botanically classified bilang Cucurbits moschata, ay isang uri ng mana ng mayaman na kasaysayan ng Amerika at miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga gourds at kalabasa. Kilala rin bilang kalabasa ng Long Island Cheese, ang kalabasa sa Long Island Cheese ay pinaboran para sa makinis na pagkakayari nito, mahaba ang mga kakayahan sa pag-iimbak, at para sa paggamit nito sa pumpkin pie. Ang pangalan nito ay isang pagtango sa lumalaking rehiyon ng kalabasa sa tabi ng silangang baybayin at gayundin sa natatanging hugis nito na kahawig ng isang gulong keso. Limitado ang magagamit na kalabasa ng Long Island Cheese ngayon dahil sa pagpapakilala ng mga modernong uri ng kalabasa at nakalista sa Slow Food’s Arc of Taste, na isang programa na idinisenyo upang magdala ng kamalayan at pangalagaan sa mga nawawalang pagkakaiba-iba.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kalabasa ng Long Island Cheese ay mayaman sa beta-carotene, bitamina A, bitamina C, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang kalabasa sa Long Island Cheese ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, baking, sautéing, pag-ihaw, pag-bra, pagprito, at pagkulo. Maaari itong magamit kapag ang maginoo na kalabasa ay tinatawag para sa, bilang isang kapalit ng butternut squash, at maaaring lutuin na may o walang balat na nakakabit pa. Kapag luto na, ang kalabasa ng Long Island Cheese ay maaaring malinis at maidagdag sa mga sopas, sarsa, pinapanatili, at mga curries, o maaari itong idagdag sa mga panghimagas tulad ng mga tart, custard, cake, tinapay, at American classic, pumpkin pie. Maaari din itong pinalamanan ng mga karne, butil, at iba pang mga gulay sa taglamig at inihurnong sa oven o hinampas at pinirito. Ang kalabasa tulad ng Long Island Cheese ay ginamit din sa American craft beer brewing at maaaring idagdag sa mash bago ang pagbuburo ng beer. Ang mga isla ng kalabasa sa Long Island Cheese ay mahusay na pinares sa mga keso tulad ng gruyere at parmesan, herbs at pampalasa tulad ng thyme, nutmeg, cinnamon, cloves, allspice, at luya, mga karne tulad ng manok, sausage, pabo, at bacon, tinapay, sibuyas, bawang, bawang, parsnips, leeks, haras, mais, karot, turnip, berdeng mansanas, at mabibigat na cream. Ang kalabasa na ito ay isang mahusay na tagapag-alaga at maaaring maiimbak sa isang cool, tuyo, madilim na lugar sa loob ng 3-6 na buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kalabasa ng Long Island Cheese ay isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba ng kalabasa na nilinang sa Estados Unidos at isa sa mga unang squash ng taglamig na naalagaan para sa pagkain at feed ng hayop. Lumilitaw sa maraming mga katalogo ng binhi ng Amerika, mga libro sa pagluluto, at mga almanak ng mga magsasaka na nagsimula pa noong dekada '80, ang kalabasa ay kilalang-kilala sa paggamit nito sa pumpkin pie at pinaboran dahil sa kakayahang umangkop sa silangang klima ng tabing dagat. Inirerekumenda rin ito bilang isang malusog na pagdaragdag ng pagdidiyeta para sa mga alagang hayop sa sambahayan, at kapag pinakain ng manok ang pagkain, makakatulong ito na suportahan ang malusog na produksyon ng itlog sa mga buwan ng taglamig. Ngayon, dahil sa pagbaba ng mga uri ng mana ng mana, ang mga binhi ng kalabasa ng Long Island Cheese ay napanatili sa isang panrehiyong bangko ng binhi sa silangang baybayin at lumaki sa Victory Garden ng Smithsonian sa National Museum of American History.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang puno ng ubas na gumagawa ng kalabasa ng Long Island Cheese ay pinaniniwalaang orihinal na lumaki sa Gitnang o Timog Amerika at nagtungo sa mga hardin ng Hilagang Amerika sa pamamagitan ng mga explorer at negosyante. Opisyal na ipinakilala sa komersyal na pamilihan sa isang 1807 na katalogo ng binhi ni Bernard McMahon ng Philadelphia, ang kalabasa ay isang pinaboran na pagkakaiba-iba na lumago sa tabi ng baybayin ng Atlantiko sa buong mga taon ng 1800. Nanatili itong popular hanggang 1960's, ngunit nang ang mga bagong kalabasa ng kalabasa ay ipinakilala sa merkado na mas angkop para sa modernong mga lumalagong, pag-aani, at pamamahagi ng mga diskarte para sa de-lata na industriya ng kalabasa, nagsimulang mawala ang mga pagkakaiba-iba ng mana. Sa pagsisikap na mapanatili ang pagkakaiba-iba, ang mga binhi ng Long Island Cheese squash ay nai-save noong 1970s bilang bahagi ng Long Island Seed Project. Ngayon ang Long Island Cheese squash ay magagamit sa limitadong dami sa pamamagitan ng mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers, at ang mga binhi ay maaari ding mabili para sa mga hardin sa bahay sa pamamagitan ng mga online seed catalog sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Long Island Cheese Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Sa labas ng East Foodie | Long Island Cheese Pumpkin Soup |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Long Island Cheese Squash gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
nasaan ang mga binhi ng saging
 Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com MalapitNew York, Estados Unidos Mga 432 araw na ang nakakaraan, 1/03/20 Mga komento ni Sharer: Chees pumpkin squash na lumaki sa New York State!  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Windrose Paso Robles, CA MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 497 araw na ang nakakaraan, 10/30/19 Mga komento ni Sharer: Ehhh Long Island cheese squash ay nasa lalaki  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Windrose Paso Robles, CA MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 511 araw na ang nakakaraan, 10/16/19 Mga komento ni Sharer: Hey Guy- nakakuha kami ng mga Long Island Cheese Squash |
