Paglalarawan / Tikman
Ang Loroco ay isang maliit, hindi nabuksan na bulaklak na bulak na aani mula sa isang halaman na may malapad at patag, berde na mga dahon. Ang mga bulaklak ay lumalaki sa mga kumpol ng 10 hanggang 32 na mga buds, malawak na sumasaklaw sa laki depende sa lumalaking kondisyon, at inaani kapag ang mga bulaklak ay mahigpit pa ring nakapaloob sa isang berdeng pambalot. Ang mga buds ay may isang maayos na pagkakapare-pareho na may isang pinahabang at anggular, tulad ng brilyante na hugis. Sa ilalim ng proteksiyon na pambalot, may mahigpit na naka-pack, maliit, at malambot na puting petals na nagbibigay sa mga usbong ng isang malulutong, makatas na pagkakayari. Ang Loroco ay may natatanging, halaman at mala-lupa na lasa, nakapagpapaalaala ng chard, artichoke, at asparagus na halo-halong may mahina, malambot na bulaklak na tamis. Naglalaman din ang mga buds ng nutty, acidic, at makahoy na mga undertone na nagdaragdag ng isang tangy, masalimuot na aftertaste.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga bulaklak ng Loroco ay pangunahing magagamit sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa unang bahagi ng taglagas sa Central America. Sa ilang mga tropikal na rehiyon na may matatag na patubig, ang mga bulaklak ay maaaring mamukadkad sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Loroco, botanikal na inuri bilang Fernaldia pandurata, ay nakakain, hindi nabuksan na mga bulaklak na bulaklak na tumutubo sa isang makahoy na puno ng ubas na kabilang sa pamilyang Apocynaceae. Ang tropikal na halaman ay katutubong sa Gitnang Amerika at kilala rin sa lokal bilang Quilite sa mga katutubong komunidad, na sinasalin ay nangangahulugang 'nakakain na halaman.' Ang Loroco ay ginamit ng daang siglo bilang nakakain na bulaklak at inaani kapag ang mga usbong ay maliit at mahigpit pa ring nakasara. Ang mga namumulaklak na ubas ay ayon sa kaugalian na lumaki sa mga hardin sa bahay para sa pang-araw-araw na paggamit sa pagluluto, ngunit ang mga ito ay komersyal na nalinang din sa isang maliit na sukat para ma-export sa Estados Unidos. Ang Loroco ay ginagamit bilang isang natural na pampalasa sa isang hanay ng mga aplikasyon sa pagluluto at malawak na pinapaboran para sa masilaw, matamis at malaswa nitong lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Loroco ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla upang pasiglahin ang digestive tract at nagbibigay ng calcium upang makatulong na palakasin ang mga buto at ngipin. Naglalaman din ang mga bulaklak ng niacin, isang bitamina na tumutulong sa pagpoproseso ng pagkain ng pagkain sa enerhiya at mapagkukunan ng iba pang mga nutrisyon, kabilang ang mga bitamina A at C at iron.
Mga Aplikasyon
Ang Loroco ay pinakaangkop para sa mga gaanong lutong application, kabilang ang steaming, stir-frying, at kumukulo. Ang mga buds ay maaaring tinadtad at ihalo sa mga salad, hinalo sa mga pagkaing nakabatay sa bigas, pinalamanan sa tamales, o ginamit bilang isang topping sa paglipas ng pizza. Ang Loroco ay maaari ring lutuin sa mga omelet, isama sa mga sarsa, o iwisik sa mga sopas at nilaga. Sa Guatemala, ang Loroco ay sikat na luto sa isang sarsa na batay sa cream at ibinuhos ng manok, isda, o gulay. Ang mga bulaklak na bulaklak ay maaari ding matuyo, adobo, o i-freeze para sa pinalawak na paggamit. Ang Loroco ay nagpapares ng maayos sa zucchini, pasta, manok, isda, iba pang pagkaing-dagat, at mga keso tulad ng Monterey Jack, mozzarella, at queso fresco. Sa Gitnang Amerika, ang mga hindi nabuksan na kumpol ng mga buds ay pinutol mula sa puno ng ubas at nakaimbak sa mga basket na may mahusay na bentilasyon ng 1 hanggang 2 araw sa ref. Para sa pinakamahusay na kalidad at lasa, inirerekumenda na ubusin kaagad ang mga buds pagkatapos ng pag-aani.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Loroco ay pinakatanyag na ginagamit sa mga pupusas, na pambansang ulam ng El Salvador. Ang pupusas ay isa sa pinaka-abot-kayang pagkain na natupok sa buong bansa, na binubuo ng isang makapal na tortilla na gawa ng kamay mula sa isang pinaghalong mais at palay, pinalamanan ng keso, beans, karne, at halaman. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga pupusas na ibinebenta sa pamamagitan ng mga nagtitinda sa kalye, mga lokal na merkado, at sa mga pupuserias, at ang ulam ay tradisyonal na kinakain bilang meryenda o sa agahan at hapunan. Kapag nagsilbi bilang isang buong pagkain, ang mga pupusas ay sinamahan ng isang fermented cabaw na slaw na kilala bilang Gordido, mainit na mga sarsa, at salsa sa gilid para sa dagdag na lasa. Ang isang pagkakaiba-iba ng mga pupusas ay kasama ang Loroco na hinaluan sa isang puting keso na kilala bilang quesillo. Ang pupusas na pinalamanan kay Loroco ay opisyal na kilala bilang pupusas de queso y Loroco, at sa El Salvador, ang mga bulaklak na bulaklak ay pangunahing ginagamit na sariwa. Sa labas ng El Salvador at Gitnang Amerika, ang Loroco ay hindi matagpuan sariwa, at ang ilang mga restawran ay gumagamit ng mga adobo na bersyon ng mga bulaklak para sa maalat, madaling gamiting karagdagan sa mga pupusas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Loroco ay katutubong sa mga tropikal na rehiyon ng Central America at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang namumulaklak na puno ng ubas ay lalo na tanyag sa El Salvador at Guatemala, kung saan ito ay naging isang pangkaraniwang uri ng hardin sa bahay, na ginagamit upang tikman ang pang-araw-araw na pagluluto. Ipinakilala rin ang Loroco sa iba pang mga rehiyon ng Gitnang Amerika, kasama ang Mexico, Nicaragua, at Honduras, at pangunahin na dinala sa mga rehiyon na ito sa pamamagitan ng mga mamamayang lumilipat. Ngayon ang Loroco ay matatagpuan na sariwa sa mga lokal na merkado sa Central America at lumago din para ma-export sa mga bansa tulad ng Estados Unidos. Kapag naibenta para i-export, ang mga bulaklak na bulaklak ay ibinebenta sa pamamagitan ng mga online na tagatingi sa adobo, pinatuyong, o nagyeyelong form.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Loroco Blossoms. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
