Paglalarawan / Tikman
Ang Manganji chile peppers ay pinahaba, baluktot hanggang sa tuwid na mga pod, na may average na 12 hanggang 15 sent sentimo ang haba at 3 hanggang 5 sentimo ang lapad, at may isang payat, korteng kono na mga tapers hanggang sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang mga pods ay nagdadala din ng bahagyang mga bungkos na mga kunot sa stem end, at ang balat ay makinis, makintab, at malambot, hinog mula sa berde hanggang sa kulay kahel-pula kapag may edad na. Sa ilalim ng makapal na balat, ang laman ay malulutong, mabango, at maputlang berde hanggang sa pula, depende sa kapanahunan, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng ilang bilog at patag, may kulay na mga binhi. Ang mga Manganji chile peppers ay may maliwanag, matamis, at makamundong lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Manganji chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Manganji chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay isang matamis, iba't ibang Hapon na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Manganji Togarashi sa Japan, ang mahaba, berde na peppers ay isang specialty sa rehiyon ng Kyoto, Japan, at mayroong isang natatanging matamis, makalupang lasa. Pinarangalan bilang isang tradisyunal na paminta, ang Manganji chile peppers ay lubos na pinahahalagahan sa Kyoto at Tokyo ngunit medyo bihira sa labas ng Japan. Ang mga paminta ay higit na ginagamit ng mga bata pa at berde at handa sa mga simpleng paghahanda upang maipakita ang matamis at malasang lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Manganji chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na makakatulong na maitaguyod ang paglago ng collagen at mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng hibla, bitamina B9 at B6, mga phytochemical, at flavonoid, na makakatulong sa paglilinis ng dugo.
Mga Aplikasyon
Ang Manganji chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagprito, pag-bra, pag-ihaw, pagluluto sa hurno, at litson. Ang mga peppers ay madalas na inihaw at pinupunan ng mga bonito flakes, iginisa at itinapon na may isang kombinasyon ng sarsa ng isda at toyo, sinalsal ng tempura at pritong buong, giniling para sa tradisyunal na Japanese yakitori, o pinahiran ng langis at hinahain ng isang maliit na pagdidilig ng asin sa dagat . Sa Kyoto, ang Manganji chile peppers ay kilalang ginagamit sa mga matamis na resipe at ipares ng mabuti sa tsokolate. Ang isang chef sa Kyoto ay nag-aatsara ng Manganji chile peppers sa toyo at asin at pinatuyo ang mga ito. Ang mga peppers ay pagkatapos ay halo-halong may almond praline at idinagdag sa 55% cacao tsokolate, na lumilikha ng isang balanse ng parehong mapait at tart na panlasa upang lumikha ng isang hindi pangkaraniwang chocolate bar. Ang isa pang chef sa gitnang Japan ay pinakuluan ang mga tinadtad na Manganji chile peppers upang makuha ang katas at gagawa ito ng mga candies. Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang Manganji chile peppers ay maaaring adobo sa maalat na asin para sa pinalawig na paggamit bilang pampalasa. Ang Manganji chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng baboy, baka, at manok, toyo, gadgad na luya, bonito flakes, shiitake na kabute, daikon labanos, mga kamatis, zucchini, pulang sibuyas, at mga dahon ng shiso. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng hanggang isang linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Kilala bilang 'Hari ng mga Japanese chile peppers,' ang Manganji chile peppers ay kinikilala bilang isang prized na gulay na pangkulturang nasa Kyoto prefecture ng Japan. Ang mga gulay na lumaki sa Kyoto ay tinatawag na kyo yasai o dento yasai at ayon sa kaugalian ay lumago nang daan-daang taon. Mayroong apatnapu't isang iba't ibang mga gulay na itinalaga bilang kyo yasai, kasama ang Manganji chile peppers at mizuna, kamo eggplant, at isang mahaba, berdeng sibuyas na tinatawag na kujo negi. Ang mga paminta ay pinangalanan para sa Manganji Temple sa Maizuru City sa hilagang Kyoto, at ang sinaunang templo ay bahagi ng sektang Nichiren ng Japanese Buddhism, na unang itinatag noong huling bahagi ng ika-8 siglo noong panahon ng Heian.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Manganji chile peppers ay katutubong sa Maizuru, na isang lungsod sa Kyoto prefecture ng Japan at nilikha noong 1920s ng mga Japanese growers. Pinaniwalaang isang krus sa pagitan ng isang fushimi togarashi at isang pagkakaiba-iba ng paminta ng bell ng California, ang Manganji chile peppers ay mga inapo ng orihinal na mga variety ng paminta na ipinakilala mula sa Central at South America ng mga Portuguese explorer sa ika-16 na siglo. Ngayon ang Manganji chile peppers ay malawak pa ring nalinang at lumaki sa Japan at magagamit din sa pamamagitan ng mga online seed catalog para sa paggamit ng hardin sa bahay sa Asya, Europa, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Manganji Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kyoyasai Kyoto | Deep-Fried Manganji Chillis Pinuno ng Minced Meat | |
| Kyoyasai Kyoto | Manganji Sweet Pepper Kinpira |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Manganji Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 588 araw na ang nakakaraan, 7/31/19 Mga komento ni Sharer: Manganji Peppers in sa Flora Bella Organics!  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 602 araw na ang nakakaraan, 7/17/19 Mga komento ni Sharer: Flora Bella Organics na nagdadala ng mga peppers! |
