| Sariwang Pinagmulan | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga micro Celery na gulay ay napakaliit ng laki, na may average na 5-7 sentimetro ang taas, at mayroong 2-4 patag, maliwanag na berdeng mga dahon na nakakabit sa isang payat, magaan na berdeng tangkay. Ang mga dahon ay manipis, malawak, makinis, at hugis ng fan na may maraming mga lobe at isang bahagyang may ngipin o mabalahibo na margin. Ang Micro Celery ay malambot, malutong, at bahagyang chewy, at may isang concentrated makalupa, berde, maalat-matamis na lasa na may kaaya-ayang mapait na tala na balansehin ng malinis, masuka na kagat.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Micro Celery sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga gulay ng Micro Celery ay ang mga bata, maliit, nakakain na bersyon ng mature na halaman na naani ng humigit-kumulang na 14-21 araw pagkatapos ng paghahasik. Ang mga Microgreens ay isang bago, naka-istilong berde na nakikita sa mga upscale na restawran mula pa noong 1980s-1990s. Ang mga micro Celery greens ay karaniwang natupok na hilaw at mayroong natatanging maanghang na tala ng may sapat na tangkay ng kintsay nang hindi napakahirap. Ginagamit ang micro celery sa iba't ibang mga lutuin bilang isang dekorasyon at ginagamit upang maiangat ang lasa, hitsura, at pagkakayari ng mga pagluluto sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Micro Celery ng kapansin-pansin na halaga ng potasa, fiber ng pandiyeta, bitamina A, B, C, at E, bakal, magnesiyo, posporus, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang mga micro Celery greens ay pinakaangkop para sa mga hilaw na paghahanda, partikular na bilang isang dekorasyon para sa malasang pinggan. Maliit, bata, at malambot, ang Micro celery ay mayroon pa ring klasikong peppery celery lasa, ngunit ang mga masarap na dahon ay malalanta kung malantad sa matagal na init at hindi sila makatiis sa mabibigat na dressing at sarsa. Ang Micro Celery ay pinakamahusay na naiwan na walang damit at idinagdag lamang sa huling yugto ng pagtatapos ng isang ulam. Maaari silang idagdag sa mga sandwich, salad, stir-fries, sopas, nilagang, at cacciatore. Maaari din silang maidagdag sa mga inumin tulad ng isang Dugong Maria, pinagsama sa mga sarsa, o iwiwisik sa tuktok ng peanut butter bilang isang meryenda. Ang mga Micro Celery ay pinares ng maayos sa mga isda tulad ng halibut o tuna, crab, perehil, tarragon, chervil, chives, sage, bacon, keso, lemon, mga pinakuluang itlog, patatas, karot, parsnips, at sibuyas. Itatago nila ang 5-7 araw kapag naimbak na hindi nalabhan, sa isang selyadong lalagyan, at sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga microgreens tulad ng Micro Celery ay in demand para sa kanilang mga nutrient-siksik na katangian, kakayahang makita sa social media, at para sa kanilang apela sa visual at textural. Ang mga garnish ay hindi na isang naisip sa isang plato ngunit nagiging kasing importansya upang pakainin ang artistikong visual na likas na katangian ng mga paghahanda sa pagluluto. Sa panahon ng instant na pagbabahagi at pag-upload ng larawan, binago ng social media ang paraan ng pag-rate ng mga mamimili at pagpili ng mga restawran. Ang bawat pinggan ay kailangang mag-apela sa mga mata, ilong, at bibig at mas kaakit-akit na lilitaw ang ulam, mas malamang na maibahagi sa social media na makakatulong na mai-advertise ang restawran nang libre. Ang mga microgreens ay nagdaragdag ng magkakaibang mga kulay, hugis, at natatanging lasa upang lumikha ng perpektong ulam.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang celery ay pinaniniwalaang katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo, ngunit ang ilang mga pagkakaiba-iba ay natagpuan din sa Asya Minor at Timog Amerika at nalinang sa libu-libong taon. Ang Micro Celery at microgreens ay nagsimulang lumitaw sa mga menu sa Estados Unidos noong 1980s-1990s at magagamit lamang ito sa mga upscale na chef ng restawran. Ngayon ay nadagdagan ang kanilang kasikatan at magagamit sa pamamagitan ng mga piling distributor at specialty grocers sa Estados Unidos, Europa, at Asya.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Libu-libong mga bulaklak | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Backyard Kusina at Tapikin | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Pagbigay ng Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Ipinanganak at Itinaas | San Diego CA | 858-531-8677 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Micro Celery. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Walang Kailangan ng Kutsara | Nagluto ng Sundried Tomato & Herb Goat Cheese Dip | |
| Pagluluto At Beer | White Bean Chicken at Corn Chowder |
